最近非常喜歡稲庭うどん(烏龍麵).
稲庭烏龍麵是秋田的名產,其中以[佐藤養助]的最著名.
這陣子早晚溫差大.早晚很涼快,白天卻還是有點悶.
這時在家裡可以很簡單作出的稲庭烏龍冷麵便很快派上用場.
去年到東北玩時,曾到[佐藤養助]的本店吃.
當時好像沒有特別的感受.
回到東京,無意在高島屋看到稲庭烏龍麵專用的醬汁.
心想一起買回來試試.反而現在很喜歡這個味道!
稲庭烏龍麵的麵條比一般的扁小許多.
由於製作途中是不加油打製,烘曬時容易斷裂的樣子.
所以比起一般烏龍麵價格要貴一些.所以多使用在贈答品上.
而我們買的是比較便宜的袋裝的.
別看他這麼扁小,(我笑說看起來有點像我們的媽媽統一麵條)
卻有意想不到的彈力口感.是我們迷上的理由之一.
當時好像沒有特別的感受.
回到東京,無意在高島屋看到稲庭烏龍麵專用的醬汁.
心想一起買回來試試.反而現在很喜歡這個味道!
稲庭烏龍麵的麵條比一般的扁小許多.
由於製作途中是不加油打製,烘曬時容易斷裂的樣子.
所以比起一般烏龍麵價格要貴一些.所以多使用在贈答品上.
而我們買的是比較便宜的袋裝的.
別看他這麼扁小,(我笑說看起來有點像我們的媽媽統一麵條)
卻有意想不到的彈力口感.是我們迷上的理由之一.
稲庭烏龍冷麵↑↑
麵條燙完後,用冰水洗一下便OK!
之後就沾醬汁吃就好了!
習慣在醬汁內加些小青蔥,芝麻↑↑
海苔片就放麵上一起吃.別有風味的喔!
特別一提的是這次買的專用醬汁.是屬不需稀釋的.
味道不重,卻有濃厚的柴魚香.非常推薦!
和一般超市的濃縮醬汁真是不太一樣.
不過,也由於是不含保存添加物,無法久存.
所以一開瓶,幾天內就得趕快吃完!(⌒▽⌒；)ｱﾊﾊ!
也來找找看rinrin推薦的沾醬汁!