rose's dumpling狠餃色

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為什麼是全麥的呢^^


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春夏之交
四.五月份的苗栗山區
被一整片的白色花雪覆蓋


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苗栗縣最南端的小鎮~卓蘭
四面環山
地理位置特殊
在平浦族人第一次來到這個沖積扇時
給了它一個名字~美麗的原野


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美味又健康的發現
當然也是本著~健康健康漂亮漂亮的原則
簡單的就達成均衡攝取纖維素的方法


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俗語說：「竹掃把掃馬路，竹筍子掃腸肚，體內的環保，筍子不可少」。

竹筍的種類可達一千餘種，

通常我們所吃約有麻竹、綠竹、烏腳綠竹、孟宗竹和桂竹。

竹筍可烹調成各式美味的菜餚，

每種竹筍均有其特殊呈現美味的方式。

竹筍所含的熱量不高，

含豐富的纖維質和少量的維他命B1、B2、C 。

而蛋白質的含量以冬筍最高，但缺點是草酸的含量也高，

會影響有機鈣質的分解；所以，結石患者不宜多吃冬筍。

竹筍具有利尿作用，可強化腎臟、淨化血液，

並使內臟機能逐漸強化，結實基礎體力，避免肥胖。

筍中因含大量之纖維，可促進腸的蠕動，

過敏性體質或胃弱者不宜多食，

因竹筍之纖維較硬，停留胃中時間一長會刺激胃壁之故。



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香噴噴水餃煮法

方法一

將適量的水加入鍋中煮沸後

(水量至少要淹 過水餃的高度，宜多不可少)，

再將冷凍水餃的取出( 不能解凍喔! )備好使用。

放入餃子並用鍋鏟或湯杓順時鐘輕推鍋中的滾水，

使餃子在鍋中轉動不黏到鍋底。

蓋上鍋蓋用大火將水餃煮至浮起水面。

加入一杯冷水再以中火煮至滾沸並重複此

步驟3次即可。



方法二

將鍋內水用大火煮沸，水分宜多不宜少。

使用鍋鏟或湯杓先將鍋內的滾水轉動，

然後一邊放入冰凍的水餃讓它跟著在水

中轉動，一邊持續鍋鏟旋轉的動作不要停止。

待放入鍋中的餃子皮有些泛黃透明的感

覺時 (此時不會黏鍋底了)，將火改為中

火，不用蓋鍋蓋煮約6分鐘即可!

PS :

注意切勿將水餃煮到漲大充滿空氣，加

入冷水與關小火力的用意都是希望降低

過高的水溫，防止水餃漲大影響風味!




小秘訣

為了使煮出的水餃不會裂，

當鍋中的水煮滾後，

利用鍋鏟先將鍋中的水順時鐘推動幾圈，

然後再放入餃子，此時可一邊放入水餃一邊繼續推動鍋鏟

直到水餃表皮有點透明且隨鍋中的水旋轉時，

水餃就不會黏在鍋底了。

如果煮的水餃數量較多時，

可以在起鍋放入盤子後，

滴上幾滴的香油，

可以防止水餃在盤中互黏。


方法三(香噴噴煎餃)

先準備材料

但是要注意盡量不要用皮太薄的水餃，

不然皮煎來不會香脆喔。

麵粉水--就是麵粉加水，麵粉的量，大概放到不會再溶到水裡就可以了。

作法:1、先在鍋子放一點油

2、把水餃放進鍋子裡，再加進麵粉水，

(如果是冷凍水餃，水加到水餃的三分之二高，現作的話，

水加到三分之一到一半高就好了。)如果想吃皮脆一點的，

可以先用中火煎三十秒，

再放麵粉水進去。

3 、鍋蓋蓋上，瓦斯轉大火。

注意這裡有一個重點『鍋蓋不要完全蓋上』，

留大概半公分的空隙，讓水份可以蒸發，才不會煮的太爛。

4 、約五分鐘後就可以起鍋了








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季節限定商品

春天是竹筍的季節

水餃當然也要配合潮流囉



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水餃由來

說起水餃的起源，
早在距今約一千五百多年前的魏晉南北朝時代，
就有被稱為「餛飩」的水餃，由於「餛飩」造型特殊且味鮮料美，
因此迅速地風靡全國。


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想做一件事時...大可就去做
不過想念一個人時...通常都很麻煩ㄋ


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邁入三十歲的這年
在我身上發生了許多難忘事情
留職停薪即將屆滿
花了一年吃ㄏ放鬆..解決了多年工作累積出來頭痛與肩頸酸痛種種類似老人的討厭症狀
在吃飽睡飽之虞..
也思考了一想到就讓人壓力大的工作問題
回原來的地方...重新找過...自己創業
媽之前說過機會是自己創造的
沒有踏出去
永遠不會發現更好的地方
愛自由的人.....果然說的讓人熱血起來..



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