維他命的介紹

適度的吃所有維他命，會帶給我們健康所需要的營養素

但是~~~~~吃太多任何一種維他命，都會使我們生病。

各維他命的說明 :

什麼是維他命B群、鈣跟那些對人體有益的維他命(維他命C、A、E、D......等等)，請詳細的說明!
還有什麼是礦物質

甚麼是維生素呢？
維生素是維持生命的必需品，是藉著時植物或動物成的，而且必須以及少量的數目。供給人類生命才能夠正常的運作，有很多種維生素為人體所需，藉以維持健康。如果平常的飲食很均衡，通常就不需要補充維他命藥丸的。一種均衡營養大致包括牛奶和奶類製品、麵包和麥片、蔬果、水果、豬肉、魚、和肉類。如果生病了，醫生會建議你攝取額外的維生素，這些維生素通常是以藥丸形成。有時候人們對於食物敏感，需要以藥丸來攝取維生素。

維他命A(酯溶性)
維他命A在很多成熟的植物中形成，可以幫助防止感染，缺乏維他命A會產生夜盲症、皮膚及黏膜過敏、還有牙齦退化、使處覺遲鈍。在牛奶、蛋黃、肝臟、魚肝油、生菜、胡蘿蔔及菠菜中都有，如果攝取過量的維他命A，會有頭痛、骨痛、脫髮以及缺乏食慾的毛病。

維他命B或B群(水溶性)
維他命B或B群，至少有六種，不同的維他命在牛奶、新鮮水果、全穀類、麥片及新鮮蔬菜裡都有，缺乏維他命B會導致疲倦，嘴及鼻子附近會疼痛、腳氣病、並且會妨礙成長、產生玉蜀黍疹、以及其他病症。

維他命C
維他命C維他命酸，它可以讓我們的關節運作正常，保護我們的牙齒和牙齦的健康，使我們的骨頭強壯，維它命C在新鮮的綠葉、經、花苞、完全成長的豆芽植物維他命C，最佳的來源是柑橘、檸檬、葡萄柚、甜瓜、草莓和番茄。缺乏維他命C會導致血管變脆弱容易出血，黑青血會出現在皮膚上及眼睛的附近，牙齦容易出血，荷爾蒙及酵素無法良好運作。幾乎所有的哺乳動物都使用自己的肝來製造維他命C，所以不會有缺乏的問題。但是人類、靈長類、和土撥鼠類都是本身無法製造維它命C的少數動物。

維他命D
維他命D對骨骼的發展是很重要的，在魚肝油、肝臟、蛋黃、同樣從陽光中也能獲得，攝取過多的維他命D會造成胃部受損及腎臟，然而缺乏維他命D會造成拘僂病，牙齒退化及肌肉痙攣。

維他命E
維他命E很重要，可以防止身體毀壞部分，維他命E存在於麵包、麥片、肉、蛋、蔬菜油、花生、豆類、肝臟、水果、蔬菜中都有，缺乏這種維他命E會造成不育及神經肌肉的疾病。

維他命K
維他命K幫助維持血液的良好運作及肝臟的正常運作，它可以存在於綠色葉子的蔬果、花椰菜、肝臟以及蛋黃中找到。

通常綜合維他命是由多種維他命群組成，它們也包括一些像鈣片、鋅、鎂及一些鐵質，在人及動物的實驗上，科學家確定需要多少維它命才能保持身體健康。這被稱為RDA或建議每日所需的分量。每一種維他命都是很特別的化學物質。不管維他命是在柳橙還是在藥丸中，它有同樣的化學成分，在身體呈現同樣的反應。吃各種食物會獲得所需要的，既然很多維他命不能儲存在身體裡面，就可以藉著飲食或吃藥丸的方法，來維持生命所必需的養分。但是過度的吸收，就會為身體所排出。維他命是需要特別小心的化學藥品，對多數人來說，適度的吃，會帶給我們健康所需要的所有維他命，吃太多任何一種維他命，會使我們生病。

為什麼身體需要礦物質
身體是由很多東西，包括很多種礦物質所組成的，礦物質可以保持身體健康，有時候我們沒有適量的吃，就會生病。然而身體所需的額外的礦物質，礦物質在我們所吃的食物中都有，均衡飲食就可以給我們足夠的數量，礦物質只要少量就足夠我們身體所需。

鐵
鐵可以保持血液的增強，它是礦物質中能幫助調節身體上血紅素的製造。

氯化鈉
氯化鈉就是所謂的鹽，是維持身體水分的必需品，可以從很多食物中獲得鈉，鹽是維持是當血液量和控制血壓的礦物質，鹽太多會造成高血壓，促成關節炎、腎臟病、腎失常、氣喘和風濕症。
鈣
鈣是牙齒和骨骼健康所必需的，同時也使心臟和神經系統工作正常。鈣在奶類製品、豆類、沙丁魚罐頭、和鮭魚中都有，鈣是骨骼代謝形成和強化的重要物質，可以防止身體發生不正常血塞，並且傳送「神經脈訊」幫助收縮肌肉。

碘
碘是讓甲狀腺功能正常的重要物質，點存在於水、土和魚中。

鎂
鎂是骨頭、牙齒很多身體功能的重要因素，它存在於全穀麵包、豆類、核果和黑綠蔬菜中。

磷
磷可以強壯骨頭、牙齒以及肌肉和神經反應，它存在於乳類，肉類和穀物當中。

鉀
鉀用於維持均衡的水分和正常的細胞成長，你可以從香蕉，葡萄乾、馬鈴薯和橘子中得到它。

菸鹼酸
菸鹼酸用於防止痛風症，而痛風常見於沒有是當飲食的人們身上，它存在於肉類、蔬菜和全穀麵包內。

疾病與礦物質的關聯
許多慢性病的發生與缺乏某些礦物質有重要關聯。
心血管疾病~~~~~~~銅、鍺、氟、鈣、鎂、錳、鉀、硒、釩、鋅
免疫系統衰退~~~~~銅、鉻、硒、鋅
癌症~~~~~~~~~~~~~鉻、鎵、鍺、鐵、錳、硒、鋅
更年期綜合症~~~~~硼、鈣、銅、鋰、錳、鎂、硒、鋅
腎臟病~~~~~~~~~~~鈣、鈷、銅、鐵、硒、鋅
貧血~~~~~~~~~~~~~鈷、銅、鐵、硒、鋅
骨骼及牙齒發育不良~~~硼、鈣、氟、錳、矽、鋅
牙周病~~~~~~~~~~~~~~~銅、鐵、鎂、錳、鋅
憂鬱症~~~~~~~~~~~~~~~鈣、鎂、鈉、鋅
氣喘~~~~~~~~~~~~~~~~~碘、鎂、鉬、鎳、鉀、鋅
糖尿病~~~~~~~~~~~~~~~鉻、錳、硒、釩、鋅
白內障~~~~~~~~~~~~~~~銅、碘、硒
視網膜病變~~~~~~~~~~~鈣、銅、鉻、鎂、錳、鋅
氣管炎~~~~~~~~~~~~~~~鈣、鎳、鋅
畸形兒~~~~~~~~~~~~~~~鈷、銅、錳、鉀、硒、鋅
風濕、關節炎~~~~~~~~~硼、鈣、銅、氟、鐵、鎂、鉀、鋅

口瘡炎~~~~~~~~~~~~~~~銅、鐵、鋅
腹瀉或便秘~~~~~~~~~~~銅、鐵、鎂、鉀、鋅
肝功能失調、肝炎、肝硬化~~~~~鈷、鉻、錳、鎂、鉬、硒、鋅
不孕症~~~~~~~~~~~~~~~鈣、鉻、錳、硒、釩、鋅
手腳冰冷、麻木~~~~~~~鈣、鎂
痙攣~~~~~~~~~~~~~~~~~鈣、鎂、錳、鈉
肌肉萎縮與纖維化囊腫~~錳、鉀、硒
過動症~~~~~~~~~~~~~~~鈣、鉻、鋰、鎂、鋅
脫髮~~~~~~~~~~~~~~~~~銅、鋅
脆指甲~~~~~~~~~~~~~~~鈣、鐵、鋅

礦物質每日分配建議量（RDA）長期大量攝取的後果

鹽(氯化鈉)太多~~~~~會造成高血壓，促成關節炎、腎臟病、腎失常、氣喘和風濕症。另外血尿酸值較高者血尿酸與納離子結合會成為尿酸鈉(痛風石)

鉀太多~~~~~~~~~~~~會造成腎臟功能較弱者的腎臟病變*

鈣:800毫克血鈣過高~~~~~可引起嘔吐、脫水、骨痛等徵狀，嚴重的更可引致昏迷。每天攝取超過2500毫克，可增加患上腎結石的機會。減低體內鋅、鐵、鎂和磷的水平。

鉻:120微克~~~~~~~~~~~~~~過量可能會致癌。減低體內鋅與鐵的水平。

銅2毫克~~~~~一次服用10毫克可引致嘔吐、肌肉痛、胃痛。減低體內鋅的水平。

碘:150微克~~~~~如攝取超過RDA 30倍（4.5毫克）可引起嘔吐、肚瀉、口瘡、唾液腺腫脹、口有金屬味、頭痛、出疹、呼吸困難。長期過分攝取可引起甲狀腺過度活躍，形成另一種形態的甲狀腺腫大。

鐵:14毫克~~~~~~嘔吐、下腹劇痛、肚瀉、肛門出血，嚴重可引致昏迷。
患嚴重地中海貧血症和血色病的病人，更不應隨便服用，因他們血中的鐵含量都較正常人高，胡亂服用，容易引起中毒。減低體內銅的水平。

鎂:300毫克~~~~~~肚瀉、作悶、肌肉無力、疲倦、呼吸困難、頭暈、神志不清。減低體內鈣的水平。

磷:800毫克~~~~~~~長期攝取過量可能引起骨骼問題。減低體內鈣與鎂的水平。

錳:2毫克~~~~~~~~~食慾不掁、貧血，嚴重可令神經受損，引起類似柏金遜的病徵，這些情況通常在長期吸入大量錳的礦工中發現。

鉀:3500毫克~~~~~~肌肉疲倦、心律不正。

硒:55微克~~~~~~~~精神緊張、抑鬱、嘔吐、作悶、出汗、脫髮、脫甲、口氣有蒜味。

鋅:15毫克~~~~~~~~長期攝取超過100毫克，可減低免疫力和身體的高密度膽固醇（好膽固醇）。每天攝取超過200毫克可引致作悶、嘔吐和肚瀉。減低體內銅的水平。

適度的吃所有維他命，會帶給我們健康所需要的營養素

但是~~~~~吃太多任何一種維他命，都會使我們生病。

水晶

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