天天5蔬果健康新主張

省錢吃蔬果輕鬆健康GO

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蔬果支票暨蔬果彩虹創意料理活動開跑囉！！

自民國71年起癌症一直是國人死亡的原因之首，癌症的發生率、死亡率也逐年上升，嚴重威脅國人的健康。事實上，專家認為60％～70％的癌症是可以預防的，其中30％～40％是可以透過飲食調整、適當的運動及維持理想體重的方式，另外30％則靠戒菸及避免二手菸害。為了更符合國人的健康需求，台灣癌症基金會特別舉辦『蔬果彩虹579』系列宣導活動，邀請你和家人一起來體驗【蔬果支票】的魔力、創造健康無癌的新生活唷！

主導單位：

協辦單位：

  贊助單位：

【第一重抽獎活動】-早起鳥兒獎

7/3號早起鳥兒獎得獎名單公佈囉！
這次抽出的獎項有獎學金1000共5名，以及30個名額將可獲得精美小禮物。
以下公布之名單，基金會將於確定無誤後寄送獎金及獎品。 (觀看全文...)

四、蔬果知識大解碼

為什麼台灣癌症基金會要不斷宣導學童及國人飲食要多攝食蔬菜水果、要先吃菜再吃肉、飲食要均衡、提倡飯後甜點變水果…等，因為蔬菜及水果中所含有的「植物性化學成份」，對於人體有相當多的好處。那到底蔬果的好處在哪裡？什麼蔬果具有什麼好處？又該吃什麼蔬果？怎麼吃才健康營養？以下列舉的是國人常吃的蔬菜水果，告訴你蔬果的好康在哪裡。

蔬菜類 水果類根莖類堅果及果乾

2008天天5蔬果問卷大調查【蔬果健康獎學金】得獎名單出爐囉

姓名學校 獎學金

張詠婷東新國小三年級郵政禮金3000元

卓佳閩太平國小三年級郵政禮金2000元

謝家唯敦化國小五年級郵政禮金1000元

邱邑函中正國小六年級金石堂禮卷500元

蘇昱心新生國小四年級金石堂禮卷500元

陳紫宜南勢國小一年級金石堂禮卷500元

陳旻敬二水國小四年級金石堂禮卷500元

戴志寰東門國小二年級金石堂禮卷500元

基金會將以掛號方式寄送獎學金給上面幸運得獎的小朋友們

四、蔬果知識大解碼 ※蔬菜類

※蔬菜類

☆菠菜 Spinach
我是蔬果寶寶—菠菜，我有豐富的維生素A、C及礦物質鐵、鈣、β-胡蘿蔔素等營養成份，含鐵量特別高，可以改善貧血，還有豐富的膳食纖維及β-胡蘿蔔素可以預防便秘及防癌的功能，是一種很適合小朋友吃的蔬菜。

(觀看全文...)

四、蔬果知識大解碼 ※水果類

※水果類

☆西瓜Watermelon
我是蔬果寶寶—西瓜，我是小朋友夏天最愛的水果之一唷！我的水份很多、熱量很低、脂肪又少，又有人體易消化吸收的葡萄糖、蔗糖及果糖，幾乎包含人體所需養份，還可以當點心補充兩餐之間的血糖喔！另外，紅色的西瓜寶寶含有番茄紅素、胡蘿蔔素，有助於抗癌及保護心臟血管哦！

(觀看全文...)

四、蔬果知識大解碼 ※根莖類

※根莖類

☆馬鈴薯 Potato
我是蔬果寶寶—馬鈴薯，我有人體必需的氨基酸，可以幫助細胞中脂肪合成的重要物質。我也含有豐富的維他命C和鉀，具抗氧化作用及防癌功能，高溫煮食養份仍然不容易流失喔！而且我還有豐富的膳食纖維，一顆中型的馬鈴薯寶寶，熱量僅有100卡。

(觀看全文...)

四、蔬果知識大解碼 ※堅果及果乾

※堅果及果乾

☆杏仁Almond
我是蔬果寶寶—杏仁，我不含膽固醇、屬於高膳食纖維的食物，可降低人體吸收的脂肪量，補充蛋白質，適合當作點心及零食。杏仁寶寶具有抗氧化及老化之作用，還有研究顯示，我可以幫助降低膽固醇、動脈硬化及心血管疾病等之風險唷！所以當你想吃點心的時候，可以考慮吃我哦！

(觀看全文...)

五、蔬果大餐DIY

　　根據行政院衛生署的統計，有70%的國人每天吃不到三份蔬菜、更有88.6%的國人每天吃不到兩份水果，也因此飲食中蔬果攝食量偏低，已不單是國人的問題而已，攝食足量的蔬果，對下一代的成長更是重要。因此如何讓家長與孩童彼此鼓勵，增加蔬果攝食量，應成為全民健康飲食運動。

　　其實蔬果也可以成為同學間、親子間的一個話題、互動的溝通媒介。例如全家週未一起下廚做蔬果大餐、飯後一定一盤水果上桌、外出上小館用餐時多點兩道青菜……等等，都是增加攝食蔬果很好的機會與互動。而為鼓勵促使親子間一起力行『蔬果彩虹579』，台灣癌症基金會製作推出多樣化的宣導輔助教材，目的就是要在生活及遊戲間灌輸孩童對『蔬果彩虹579』的達成，而這也是本會致力於推動“蔬果彩虹579宣導＂的重要因素。

　　如何讓學童與家長能輕鬆在家與父母一起動手做，享受做菜共同的歡樂？以下就提供幾種簡單易行的兒童蔬果料理作為參考。

                        開胃梅汁洋芋、綠野鮮跡、香吉士橙拌海鮮集、蘋果壽司、
                                   葡萄綠茶冰沙、蒜拌脆杏仁豆、田園風光

☆開胃梅汁洋芋

【材料】   馬鈴薯…4個
               嫩薑絲…1小撮
               紫蘇梅（帶汁）…3大匙
【調味料】鹽…適量
                香油…1小匙
【作法】 1.馬鈴薯帶皮切薄片以清水瓢5分鐘
        2.薯絲入沸水燙10秒撈出，立刻泡入冰塊中冰鎮後瀝乾。
        3.切碎紫蘇梅肉，加上梅汁、薑絲、薯片一起拌勻，再以適量鹽及香油調味。

                                                                                                  《美國馬鈴薯協會提供》

                        蔬果DIY首頁、綠野鮮跡、香吉士橙拌海鮮集、蘋果壽司、
                                           葡萄綠茶冰沙、蒜拌脆杏仁豆、田園風光

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【第一重抽獎活動】-早起鳥兒獎

四、蔬果知識大解碼

2008天天5蔬果問卷大調查【蔬果健康獎學金】得獎名單出爐囉

四、蔬果知識大解碼 ※蔬菜類

四、蔬果知識大解碼 ※水果類

四、蔬果知識大解碼 ※根莖類

四、蔬果知識大解碼 ※堅果及果乾

五、蔬果大餐DIY

☆開胃梅汁洋芋

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