Denis之飲男食女-葡萄酒私房話 http://blog.yam.com/denis [未成年請勿喝酒] [飲酒過量，有害健康] [酒後不開車，開車不喝酒] zh-tw blog.yam.com All Rights Reserved 橄欖油之鄉--安達魯西亞 <p><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=denis&amp;f=5988403&amp;i=7942643"><img alt="" align="right" border="0" style="width: 270px; height: 206px" src="http://pics13.blog.yam.com/15/userfile/d/denis/album/149f51a1e7b879.jpg" /></a>坐在從馬德里往南的大巴士上，我望著窗外。那久違了的西班牙公路景觀讓我感到既熟悉又陌生。天空是灰色的，灰黃色的田野上，早已採收修枝完的黑褐色低矮葡萄樹縱橫列隊，從眼邊飛快掠過。看起來不適合栽種任何作物的平原上，矗立了無數片面向同一個方向的黑色太陽能集電板；丘陵邊坡和棱線上如巨人般站立著許多白色的風力發電機，數層樓高長度的風扇葉片或快或慢的轉動著。公路邊每隔一陣子出現的巨大黑色公牛立牌，提醒著我人身在西班牙。單調荒涼的景色，似乎只有墨綠的點狀草叢和一搓搓的樹林點綴在黑黑黃黃的土地上。<br />（原載於 都市主婦）<span style="color: #0000ff">更多照片請至相簿欣賞<br /></span></p> <a href="http://blog.yam.com/denis/article/20617324">(觀看全文...)</a> 坐在從馬德里往南的大巴士上，我望著窗外。那久違了的西班牙公路景觀讓我感到既熟悉又陌生。天空是灰色的，灰黃色的田野上，早已採收修枝完的黑褐色低矮葡萄樹縱橫列隊，從眼邊飛快掠過。看起來不適合栽種任何作物的平原上，矗立了無數片面向同一個方向的黑色太陽能集電板；丘陵邊坡和棱線上如巨人般站立著許多白色的風力發電機，數層樓高長度的風扇葉片或快或慢的轉動著。公路邊每隔一陣子出現的巨大黑色公牛立牌，提醒著我人身在西班牙。單調荒涼的景色，似乎只有墨綠的點狀草叢和一搓搓的樹林點綴在黑黑黃黃的土地上。
（原載於 都市主婦）更多照片請至相簿欣賞

(觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/denis/article/20617324 Denis美食寫作 Mon, 27 Apr 2009 11:26:02 +0800 BLU SUSHI BAR領SUSHI &amp; MARTINI風格之先 <span style="font-size: 10.5pt; font-family: 新細明體; mso-bidi-font-family: 新細明體; mso-fareast-language: ZH-TW; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA"><img height="360" alt="IMG_4838.JPG" width="240" align="left" border="0" src="http://blog.chinatimes.com/images/chinatimes_com/denis/2020/IMG_4838.JPG" />以新派日式料理與馬丁尼調酒相結合而著稱的<span lang="EN-US">BLU SUSHI</span>壽司吧，繼雁蕩路店之後，於<span lang="EN-US">9/10</span>再開新天地店。<span lang="EN-US"><br /></span>位於新天地南里五號樓的<span lang="EN-US">BLU SUSHI</span>，與前一家店相比，多了一點商務居酒屋的味道，除了壽司之外，也供應燒鳥、拉麵等，消費相對經濟一些。<span lang="EN-US"><br /></span>簡潔時尚的空間，新鮮食材以及具有親和力的價格，推薦讀者們下次到新天地不妨去坐坐！</span> <a href="http://blog.yam.com/denis/article/17404352">(觀看全文...)</a> IMG_4838.JPG以新派日式料理與馬丁尼調酒相結合而著稱的BLU SUSHI壽司吧，繼雁蕩路店之後，於9/10再開新天地店。
位於新天地南里五號樓的BLU SUSHI，與前一家店相比，多了一點商務居酒屋的味道，除了壽司之外，也供應燒鳥、拉麵等，消費相對經濟一些。
簡潔時尚的空間，新鮮食材以及具有親和力的價格，推薦讀者們下次到新天地不妨去坐坐！ (觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/denis/article/17404352 Denis美食寫作 Mon, 22 Sep 2008 17:29:27 +0800 城市超市City Shop 美國西部美食節 <p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; LINE-HEIGHT: 19.2pt; mso-pagination: widow-orphan"><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-font-kerning: 0pt; mso-bidi-font-family: 新細明體"><img height="300" alt="DSC_7902.JPG" src="http://blog.chinatimes.com/images/chinatimes_com/denis/2020/DSC_7902.JPG" width="199" align="left" border="0" />上週末筆者前往<span lang="EN-US"> City Shop</span>城市超市濱江店參加了一場美國西部美食節開幕的活動。<span lang="EN-US"><br />City Shop</span>是我購買高級進口食物食材的主要據點，每當要辦</span><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-font-kerning: 0pt; mso-bidi-font-family: 新細明體; mso-bidi-font-size: 12.0pt">品酒</span><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-font-kerning: 0pt; mso-bidi-font-family: 新細明體">會，總會來這邊買些義大利香腸、肝泥腸、醃</span><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-font-kerning: 0pt; mso-bidi-font-family: 新細明體; mso-bidi-font-size: 12.0pt">橄欖</span><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-font-kerning: 0pt; mso-bidi-font-family: 新細明體">和起司等當作下酒小點心。<span lang="EN-US"><br /></span></span></p> <a href="http://blog.yam.com/denis/article/17389127">(觀看全文...)</a> DSC_7902.JPG上週末筆者前往 City Shop城市超市濱江店參加了一場美國西部美食節開幕的活動。
City Shop是我購買高級進口食物食材的主要據點，每當要辦品酒會，總會來這邊買些義大利香腸、肝泥腸、醃橄欖和起司等當作下酒小點心。

(觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/denis/article/17389127 Denis美食寫作 Sun, 21 Sep 2008 15:41:36 +0800 你嚐過侏儸紀的化石嗎？ <p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><font size="3"><span style="FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"><img style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; FLOAT: left; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; MARGIN: 0.7em 1.4em 0.7em 0px; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px" alt="" src="http://pics13.blog.yam.com/7/userfile/d/denis/blog/1486eddc82d545.jpg" /><strong><font color="#800000">環球美食傳真—美國海鹽RealSalt<br /><br /></font></strong>大家天天都吃鹽，卻都幾乎很少注意到它的存在。總要等到菜裏忘了加鹽，嘗來無滋無味，才會感受到它的重要。<br /><br /><br /><font color="#333399">（原載於「天下美食」）<br /></font></span></font></p> <a href="http://blog.yam.com/denis/article/15985740">(觀看全文...)</a> 環球美食傳真—美國海鹽RealSalt

大家天天都吃鹽，卻都幾乎很少注意到它的存在。總要等到菜裏忘了加鹽，嘗來無滋無味，才會感受到它的重要。


（原載於「天下美食」）

(觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/denis/article/15985740 Denis美食寫作 Sat, 05 Jul 2008 10:30:00 +0800 我在大陸的魚酒之歡 <p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><font size="3"><span style="FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: ZH-TW">五月號的「橄欖餐廳評論」介紹了幾道來自長江、黃河、珠江三大水系的魚料理，特地找我幫忙做葡萄酒的搭配推薦，在此提供給愛吃魚的讀者們參考參考！<br /><br /></span></font><span lang="EN-US" style="mso-fareast-language: ZH-TW; mso-fareast-font-family: 新細明體"><font color="#808080"><font size="3">（圖：橄欖餐廳評論）<br /></font></font></span></p> <a href="http://blog.yam.com/denis/article/15829796">(觀看全文...)</a> 五月號的「橄欖餐廳評論」介紹了幾道來自長江、黃河、珠江三大水系的魚料理，特地找我幫忙做葡萄酒的搭配推薦，在此提供給愛吃魚的讀者們參考參考！

（圖：橄欖餐廳評論）

(觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/denis/article/15829796 Denis美食寫作 Tue, 01 Jul 2008 12:17:01 +0800 世界飲食單品傳真：義大利阿爾巴白松露醬 <p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><font size="3"><span style="FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">松露的特殊氣味使它成為歐洲美食的珍饈，而義大利西北邊阿爾巴市</span><span lang="EN-US"><font face="Times New Roman">(Alba)</font></span><span style="FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">特產的白松露，更因其稀有以及皮薄難以長久保存的特性，而顯得奇貨可居。<br /><br />（原載於「天下美食」2008年4月號）<br /><img style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; FLOAT: left; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; MARGIN: 0.7em 1.4em 0.7em 0px; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px" alt="" src="http://pics13.blog.yam.com//10/userfile/d/denis/blog/14827973529d55.jpg" /></span></font></p> <a href="http://blog.yam.com/denis/article/15107150">(觀看全文...)</a> 松露的特殊氣味使它成為歐洲美食的珍饈，而義大利西北邊阿爾巴市(Alba)特產的白松露，更因其稀有以及皮薄難以長久保存的特性，而顯得奇貨可居。

（原載於「天下美食」2008年4月號）

(觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/denis/article/15107150 Denis美食寫作 Mon, 12 May 2008 08:58:24 +0800 當葡萄酒遇上壽司 <p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><span style="FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"><font size="3"><img style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; FLOAT: right; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; MARGIN: 0.7em 0px 1.4em 0.7em; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px" alt="" src="http://pics13.blog.yam.com//9/userfile/d/denis/blog/1481f142ee27ae.jpg" />從西方的葡萄酒商們一心一意地想把葡萄酒打進東方世界的龐大市場開始，無論法國人、義大利人、西班牙人或是澳洲人，就不斷試圖將自家的產品跟各國特有的料理與飲食文化搭上線，送作堆。<br /><br />(原載於天下美食2008年三月號）<br />合作餐廳：BLU SUSHI，上海市雁蕩路103號<br /></font></span></p> <a href="http://blog.yam.com/denis/article/15023038">(觀看全文...)</a> 從西方的葡萄酒商們一心一意地想把葡萄酒打進東方世界的龐大市場開始，無論法國人、義大利人、西班牙人或是澳洲人，就不斷試圖將自家的產品跟各國特有的料理與飲食文化搭上線，送作堆。

(原載於天下美食2008年三月號）
合作餐廳：BLU SUSHI，上海市雁蕩路103號

(觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/denis/article/15023038 Denis美食寫作 Mon, 05 May 2008 20:43:29 +0800 OTTO 歐拓地中海美食餐廳 <p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><font size="3"><span style="FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"><img style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; FLOAT: right; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; MARGIN: 0.7em 0px 1.4em 0.7em; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px" alt="" src="http://pics13.blog.yam.com//9/userfile/d/denis/blog/14811aecd09e1b.jpg" />上海市靜安區富民路</span><span lang="EN-US"><font face="Times New Roman">85</font></span><span style="FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">號</span><span lang="EN-US"><font face="Times New Roman">(</font></span><span style="FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">延安路巨鹿路之間</span><span lang="EN-US"><font face="Times New Roman">)</font></span></font></p> <p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><span lang="EN-US"><font face="Times New Roman" size="3">&nbsp;021-62489186</font></span></p> <p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><font size="3"><span style="FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">人均消費：</span><span lang="EN-US"><font face="Times New Roman">100-350<br /><br />（原載於Food &amp; Wine 美食與美酒&nbsp; 時尚-中國大陸）<br /></font></span></font></p> <a href="http://blog.yam.com/denis/article/14879955">(觀看全文...)</a> 上海市靜安區富民路85號(延安路巨鹿路之間)

 021-62489186

人均消費：100-350

（原載於Food & Wine 美食與美酒  時尚-中國大陸）

(觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/denis/article/14879955 Denis美食寫作 Fri, 25 Apr 2008 18:11:22 +0800 水都‧酒鄉‧美食 <span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-TW; mso-bidi-language: AR-SA"><img style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; FLOAT: right; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; MARGIN: 0.7em 0px 1.4em 0.7em; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px" alt="" src="http://pics13.blog.yam.com/8/userfile/d/denis/blog/147b5c3e3e23da.jpg" />水都威尼斯是許多人一生中最夢寐以求想造訪的城市，她的華麗、浪漫，舉世無匹。然而對我而言，她的美，重點不在華麗，而在沈淪。<br /><br />在這裡，無數華麗雄偉的建築在歲月的流逝當中正以肉眼不得見的速度緩緩下沈，無論是裝飾著金箔壁畫的貴族之家、雕樑畫棟的教堂聖殿或是依稀從悠遠時空傳來低迴嘆息聲的法院和死囚牢，均一視同仁地朝著沈沒敗亡的那天慢動作地緩緩前進著。<br />（原載於愛吃客季刊2008一月）</span> <a href="http://blog.yam.com/denis/article/13875988">(觀看全文...)</a> 水都威尼斯是許多人一生中最夢寐以求想造訪的城市，她的華麗、浪漫，舉世無匹。然而對我而言，她的美，重點不在華麗，而在沈淪。

在這裡，無數華麗雄偉的建築在歲月的流逝當中正以肉眼不得見的速度緩緩下沈，無論是裝飾著金箔壁畫的貴族之家、雕樑畫棟的教堂聖殿或是依稀從悠遠時空傳來低迴嘆息聲的法院和死囚牢，均一視同仁地朝著沈沒敗亡的那天慢動作地緩緩前進著。
（原載於愛吃客季刊2008一月） (觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/denis/article/13875988 Denis美食寫作 Sat, 16 Feb 2008 00:26:17 +0800 乳酪與葡萄酒之千年戀曲 <span style="FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'"><font size="3"><img style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; FLOAT: right; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; MARGIN: 0.7em 0px 1.4em 0.7em; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px" alt="" src="http://pics13.blog.yam.com/4/userfile/d/denis/blog/1470186f824106.jpg" />在歐洲人的飲食文化中，乳酪跟葡萄酒同樣都有著三四千年以上的歷史，在他們的生活當中，早已無法跟這兩者脫離關係。<br /><br />乳製品在生活中，從喝的牛奶到優酪乳，到鮮奶油、奶油以及布丁狀的奶酪，再逐漸到新鮮的軟乳酪、半硬乳酪一直到陳年的硬乳酪，可說是家族體系龐大，並且化身或融入各式各樣的食物、佐料當中，無所不在。<br /><br />如果說乳製品是無所不在，那麼葡萄酒則可說是「從早到晚」了。<br /><font color="#808080">（原載於復華投顧季刊 2007年夏季號）</font><br /></font></span> <a href="http://blog.yam.com/denis/article/11981271">(觀看全文...)</a> 在歐洲人的飲食文化中，乳酪跟葡萄酒同樣都有著三四千年以上的歷史，在他們的生活當中，早已無法跟這兩者脫離關係。

乳製品在生活中，從喝的牛奶到優酪乳，到鮮奶油、奶油以及布丁狀的奶酪，再逐漸到新鮮的軟乳酪、半硬乳酪一直到陳年的硬乳酪，可說是家族體系龐大，並且化身或融入各式各樣的食物、佐料當中，無所不在。

如果說乳製品是無所不在，那麼葡萄酒則可說是「從早到晚」了。
（原載於復華投顧季刊 2007年夏季號）
 (觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/denis/article/11981271 Denis美食寫作 Tue, 02 Oct 2007 07:42:54 +0800