Soul-Live, So-U-Live

醉臥在綠豚街上

Wed, 28 Feb 2007 22:32:24 +0800

這標題並非要拿『漫步在綠海豚街上』開玩笑，而是在高雄發現的，一間以單一麥芽威士忌為主小酒館--綠豚街，其中，許多的酒款（如下圖）正好都來自上文中提到的常瑞貿易。會發現這間店，自然也是與常瑞有關。

在我得知PC5已經售罄的消息後，大概是因為露出非常失望的表情吧，常瑞的Vera才道出有這麼一間叫做綠豚街的酒吧，店主人96一次買了兩箱共十二瓶的PC5，或許可以到那邊試探看看有無割愛的機會。

顯然是沒有。店主人96斬釘截鐵的說，這支酒並不會在店裡販賣，畢竟限量是殘酷的，每賣出一杯，就是少掉一杯，還是只給同好分享就好。而且很不幸的是因為自己太過誠實，自曝下午已經在常瑞喝過，96因此得意的說：『那你就可以不用再喝囉～』，全然有種被機車到的感覺Orz

酒過三旬，歷經Yoichi（余市）10yo, Bruichladdich 17yo, Ardbeq 10yo，以及Whisky Galore Highland Park 11yo，加上席間幾位朋友與店長對Bill Evans專輯（驚喜的是，Miles Davis：Doo-Bop也在其收藏之列）的討論，還有與吧台前面那三位，宣稱自己加起來一百三十五歲的酒客們的喧鬧後，96突然將將兩杯PC5放在桌上，一股熟悉的湖南臘肉味飄來，今夜至此也就值得了。

如果哪天你也經過這間店，無論是想要找個地方喝杯單一麥芽威士忌、單品咖啡、不知名調酒，或是想要找到爵士樂的同好，還是想在這個不算大的空間內，感受人情之間摩擦的熱度，無論一個人或一群人，不妨也試著醉臥在綠豚街的滋味吧！

[一個人的年假] 台中高雄酒商之旅

Wed, 28 Feb 2007 21:14:01 +0800

大年初三，娘娘不在台灣，正好Afra要去台中"The Single Malt Whisky Society台灣分會"（以下簡稱SMWS）加入會員，順便選購一瓶會員專屬的Single Malt，索性就帶著除夕買的"the Six Isles"，乘著高鐵前往台中後，再繼續南下高雄，除了探望許久不見的朋友外，順便也到去年曾在台北舉辦Bruichladdich品酒會的常瑞貿易，詢問從去年四月就開始期待的Port Charlotte 5yo（以下簡稱PC5）還有3D-3。

SMWS對會員所銷售的酒款主要有兩個特色，其一是由專業的選酒團隊選出單桶原酒（Single Cask Strength），因此並未經過冷過濾以及稀釋，最能品嚐出各廠牌產品的個性；其次是SMWS與各酒廠以及會員所做的『君子協定』，於包裝上並不能看出是哪一個廠牌的酒，因此僅有會員才能夠藉由包裝上的編號得知，因此，這次能購入協會的酒款，也是多虧當日加入會員的Afra協助。據說協會今年會在台北開設Member Room，僅會員能夠進入品嚐各式酒款，而且會員證還能在各國的Menber Room通行無阻，相當值得期待。

結束第一天台中的行程，前往高雄前，先確認常瑞是否有我需要的PC5以及3D-3，沒想到竟然都已售罄，但畢竟探望朋友才是主要目的，雖然機率渺茫，回台北應該還是有機會找得到這兩款。

年初四下午，直奔常瑞貿易於苓雅一路的門市，說明來意後，常瑞的Vera還是很熱心的讓我從12yo, 17yo, 1994 (台灣版), 1970 (125週年版), Infinity, Links 5th Edition, 3D-3，還有PC5都試到了，最後選擇只有在總店或常瑞網站才能購買到的1994 (台灣版)，跟SMWS一樣，都是單桶原酒，更特別的是，這桶原酒是由曾經出現在村上春樹『如果我們的語言是威士忌』一書中的Jim McEwan所選，因此別具意義。最後，因為這趟實在買了不少威士忌回去，怕娘娘回國看到下面這些戰利品會做出什麼驚人之舉，還多買了瓶連常瑞員工都常買的法國甜白酒孝敬娘娘XD

＊回來的隔天，才看到台灣單一麥芽威士忌研究社的Kingfisher對此行兩支戰利品的表現都不甚滿意，但品飲的有趣之處就在於每個人都有不同的評價，待他日再認真的把這兩支的品飲記錄補上。
＊＊Afra的戰利品請看這篇。

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褫奪喝酒權一週

Sun, 07 Jan 2007 23:30:12 +0800

跨年夜，在朋友的店裡開了一支Dalwhinnie 15yo--Jim Murray於Whisky Bible 2006給予極高的95分，但Michael Jackson以及Malt Madness網站對它的評價都僅有七十幾分，連到底是位於Highland還是Speyside都讓Jim Murray與Michael Jackson有不同的意見。

實際品嚐後，雖沒有預期的那麼令人驚豔，但那均衡的麥香、果香、煙燻味與淡淡泥煤味、絲滑的酒體，以及細緻的餘味，頗適合當作開場酒，尤其是搭配松露巧克力時，在口內融化到一半的松露巧克力，隨著Dawhinnie 15yo一起入喉，更是令人覺得嘴裡似乎有條絹絲作的河流流過，並留下煙燻、巧克力，以及些許的蜂蜜作為餘味。

因此，今天特地買了整盒松露巧克力，準備再去朋友的店裡品嚐，但事與願違，看來只好等到下週末才有機會一償宿願。事情是這樣的：週六晚上，從朋友的店裡回來後，女友問我有沒有注意到，剛坐在吧台的女生長得很像梁靜茹，我回答不像（因比螢幕上來得好看），這時女人的第六感發作，突然一口咬定就是她，並且，繼去年四月的瘦五公斤VS.Prada洋裝之壯烈賭注後，這次要賠上的是一個禮拜的喝酒權。不死心的打了電話給朋友確認，沒想到果然是我不想聽到的那個答案，就算後來友人知道我輸慘的事情後，辯稱那只是梁靜茹她妹，也被女友的室友識破（聽說只有弟弟是吧...），只好淪落到現在看著松露巧克力乾瞪眼的下場...Orz

Why Veuve Clicqout?

Tue, 12 Dec 2006 02:42:47 +0800

近日為了滿足女友長久以來的願望，因此對香檳（尤其是粉紅香檳）有了較多的認識，對於廠牌名稱也稍有敏感度。因此，翻報紙看到某則廣告（如上圖），乍見橘框中的文案，還以為是Veuve Clicqout（凱歌香檳）打起廣告來了，仔細一看，才知道是某家保險公司的廣告，藉此暗喻該保險公司的某樣商品，如同凱歌香檳一般有著成熟洗鍊的風格，只要投資這份保單，就可以等著開凱歌香檳來慶祝（有高奏凱歌之意？）。

底下的文案中，還把F1中的法拉利，西裝中的Armani都拿出來相提並論，但假設法拉利是F1裡頭的優勝，Armani是西裝中的佼佼者，Veuve Clicqout可以代表頂級的香檳？或可以稱作香檳的代名詞嗎？恩，如果指的是Veuve Clicqout推出的La Grande Dame（香檳貴婦），應該是沒有太多疑問，而相信對香檳略有瞭解的朋友，腦袋中或許會浮現另外一個名字--同屬LVMH集團的Dom Perignon，也就是台灣所稱的香檳王，更是奢華的代表，也幾乎成為頂級香檳的代名詞。因此，就算搜尋"Veuve Clicqout + Champagne"的結果（758,000），的確比"Dom Perignon + Champagne"的來得多（540,000），還是難免讓人疑惑這則廣告文案為何會使用Veuve Clicqout？應該是不會有什麼置入性行銷的嫌疑（如果有，也應該連LVMH集團中最知名的LV皮件一起Promote吧XD），而是希望藉由Veuve Clicqout的品牌形象帶出這份保單的價值吧。

好吧，或許不該對廣告文案那麼的嚴苛，畢竟寫文案跟準備聖誕禮物（1、2）是兩回事，不過，該則廣告好像忘了加註警語，不知道會不會受到相關執法單位的挑剔？

[私房菜] 艾雷風淡菜

Wed, 11 Oct 2006 02:08:22 +0800

<作法>
先將少許辣椒與蔥薑以橄欖油爆香後，加入淡菜與1/4瓶白酒，以中火伴炒，約三分鐘後加入另外1/4瓶白酒，蓋上鍋蓋，以小火悶煮十分鐘後起鍋。食用前，再淋上幾滴Laphroaig 1/4 Cask即可。

<心得>
自從在村上伯『如果我們的語言是威士忌』一書中，看到Jim McEwan推薦用艾雷島上的單一麥芽威士忌，搭配生牡蠣一起食用的方式後，心裡就打定主意總有一天也要試試類似的吃法。原本只想單純用白酒蒸煮淡菜後搭配威士忌，但在大廚的指點以及堅持下，加入辣椒與蔥蒜提味後，本道菜的層次更是大為提升，在此以酒鬼的私心強力推薦。 (觀看全文...)

Waiting For La Trappe

Fri, 14 Jul 2006 00:20:58 +0800

猶記去年七月初，酒鬼團舉辦第一次正式的活動，宣告了啤酒季節的展開。一年之後，在正式減下5.1kg的當天，Odeon的鄭老闆開了四瓶在台灣相當罕見的Trappistenbier，是他自己帶回來的私藏，也是荷蘭境內唯一一間可用Trappist 的啤酒廠--La Trappe（由左而右依序是Blond、Dubbel、Tripel & Quadrupel）。

等待果然是值得的，過期兩年的La Trappe，口感的層次以及韻味都不輸比利時的Trappist ，尤其是Quadrupel（四倍），超越常識也超越比利時的Trappist，令人嘖嘖稱奇之餘，鄭老闆更是一副要升天的模樣，非常可愛。或許有人會問，好端端的啤酒為什麼要放到過期才肯喝？只要你確信等待會有這般值得的結果，能讓自己欣喜若狂，況且，如果等待過程中的那些期待那些想像，還有提到珍藏時的那些甜蜜都是樂趣的來源，那麼何樂而不為？無論等的是冰箱裡那瓶擺了接近一年的經典八度，還是你認為值得的某個人，都是一樣。
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自釀啤酒筆記

Sun, 02 Jul 2006 18:42:44 +0800

為了準備璐醬特釀版啤酒，趕緊整理6/17於溫先生那習得的自釀啤酒筆記，並待溫先生指正。

開始之前，需準備下列材料與器材如下：

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[精釀啤酒] 只有一格或百家爭鳴?

Sat, 06 May 2006 17:43:30 +0800

從豬小草在這邊的回應延伸，我們可以從Google搜尋精釀啤酒的第一頁結果就看到『呂鴻賓論精釀啤酒的行銷想像力』，而不是在溫先生這裡的討論串。當然我們都知道Herman是因為這些回應而有所感，進而貢獻自己的專業，但如果真正有能力呼應這些留言甚至做出改變的人們，無法正確的搜尋到這些文字，無法聽到這些聲音，那就有失原本的立意了。

部落格平台之所以興盛，正是因為百家爭鳴，交相引用，假使Herman能在溫先生的部落格留言後，也同樣把這些看法公布在個人的部落格上，引用並連結到這邊的文章，或是任何資料的連結，透過搜尋的機制，理應會讓兩邊的流量都提升，因此不必擔心會讓力量分散，反而可以一起把餅畫大。

再者，消費者都是需要被教育的，自己也是從一無所知開始，胡亂寫了些飲酒的心得，才能夠認識到這群好酒友，也才能夠認識溫先生，進而看到Herman在留言內所展現的專業，但在我們之外的人呢？可能沒那麼幸運，因為整個市場還在萌芽期，如果是還在對精釀啤酒產業觀望的人（或說有意跟隨北台灣麥酒這類先驅者進入市場的廠商），缺少更深入瞭解的機會與資源（搜尋不到，也無法看到更多精闢的討論），自然會更存猶疑；如果沒有更多廠商的加入，用力促銷，造成百家爭鳴的泰勢，更無法期待能夠跨過創新的鴻溝，讓云云大眾也能瞭解精釀啤酒的誘人之處。

我想Herman的原意在於先讓北台灣麥酒更為茁壯，讓觀望者覺得這是塊可耕耘的市場，但我們也期盼著能夠藉由『Herman的部落格』（什麼時候能夠讓我補上這個連結呢？），讓這個產業的總體能見度更高，至於如何讓北台灣麥酒更為茁壯的課題，或許我們能夠施力的有限，但藉由一點一滴行動上的支持，並誠心說著北台灣的故事，相信這一天並不會那麼的遙遠。
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影響精釀啤酒風味的關鍵

Mon, 01 May 2006 22:42:12 +0800

最近因為周末總是放不下工作的事，喝酒的機會少了（正確的說，應該是不能再發生早上十點在Odeon醒來這種事，否則需要花很多時間休息與調整），不過，這幾次去Odeon，或者到挪威森林時，看到有北台灣麥酒，總會忍不住點上一兩瓶，尤其能在Odeon琳瑯滿目的比利時啤酒中，看到北台灣麥酒的身影，真的會替溫先生感到驕傲。

如果有從意欲蔓延的討論串連過來的朋友，應該會注意到版上有朋友回覆了以下這段文字：『小量與手工未必代表精釀或經典，任何產業都有其技術學習軌跡與創新體系，就像義大利的精品手工業LV 不是別人兩三年功夫就可粗學現賣。喜見類似比利時修道院式的手工啤酒生產在台灣落腳生根，但反對打著手工精釀優於量產的刻板招牌，這是行銷手法不代表品質』。

這位朋友說得很中肯，手工精釀的確不見得優於量產，如果沒在技術學習軌跡與創新體系中用心的話，依然無法製造出高品質的手工啤酒，反之，如果量產啤酒不圖創新，無法發揮自己的核心價值，在市場上也不是沒有被超越的可能。姑且不論個人對Ale型啤酒的偏好已經大於Lager型啤酒，前陣子看到有什麼幾米紀念罐上市時，真的是整個倒彈。

相較之下，手工精釀啤酒的魅力在於更容易的，用自己的眼睛確認啤酒廠商在技術學習軌跡與創新體系中的用心，用自己的口鼻確認創新的品質，否則５／７就不會在北台灣麥酒工廠舉辦這樣一個啤酒交流會（5/3 update：僅剩三個名額，但週末可能又要加班...苦惱中...），可以親口體驗不同酵母所產生的奧妙，以及，這背後的種種用心，絕對才是影響精釀啤酒風味的惟一關鍵。 (觀看全文...)

這次學乖了

Sat, 04 Mar 2006 20:55:27 +0800

上周分別收到柿子與工頭通知，如果要在Blog上寫關於品酒的文章時，需要加註警語，以免受罰（也就是要避免對酒類的促銷與廣告），溫先生以及Kingfisher也都寫了相關的文章。老實說並不是很欣賞這樣殺雞儆猴的方式，但重新檢討自己，雖說每次酒鬼聚會都看著大家離去，也盡量確認是否都能平安到家，反倒是自己更常讓家人掛心。

因此，決定要適時當個守法的酒鬼：今天下午要前往期待了兩週的BLACKADDER品酒會時，特地從公司附近改搭計程車過去，回程也走了十幾分鐘的路到捷運站，待坐捷運回公司，用餐完畢，酒也差不多退了。
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