黑宅の幸福摩天輪。。。 http://blog.yam.com/dorisandcharles 為平凡的生活留下點滴, 為美麗的大自然留下永恆, 為美好的事物留下回憶~ zh-tw blog.yam.com All Rights Reserved 栗子炆雞 <font color="#333300" size="2">最近一回小黑哥開始從事煲湯事業，繼紅蘿蔔煲魚湯又來一傑作"栗子炆雞"。從網上找到菜單，好想與您們分享一下: <img alt="" src="http://pics.blog.yam.com/images/smiley/msn/taface31.gif" /><br /></font><br /><br /><u><font color="#993366"><font color="#800080" size="4">栗子炆雞</font><br /></font></u> <div><font color="#333300" size="2"><br /><br />材料： <br />雞半斤 (街市叫老闆斬一只芝麻雞, 去皮兼斬件)<br />栗子20粒 (街市買了一斤)<br />薑3片 <br /><br />醃料： <br />酒1/2湯匙 <br />生抽1/2茶匙 <br />糖1/2茶匙 <br />生粉1/2茶匙 <br /><br />調味料： <br />水3杯 <br />生抽1湯匙 <br />糖少許 <br />胡椒粉少許 <br />麻油少許 <br /><br />做法： <br />1. 雞洗淨斬件，下醃料拌勻，醃20分鐘。 <br />2. 栗子用滾水煮6分鐘，去殼除衣。 <br />3. 用2湯匙油爆香薑片，取出薑片放入雞塊、栗子及調味料，慢火燜至汁將乾，即可上碟。</font></div> 最近一回小黑哥開始從事煲湯事業，繼紅蘿蔔煲魚湯又來一傑作"栗子炆雞"。從網上找到菜單，好想與您們分享一下:


栗子炆雞


材料：
雞半斤 (街市叫老闆斬一只芝麻雞, 去皮兼斬件)
栗子20粒 (街市買了一斤)
薑3片

醃料：
酒1/2湯匙
生抽1/2茶匙
糖1/2茶匙
生粉1/2茶匙

調味料：
水3杯
生抽1湯匙
糖少許
胡椒粉少許
麻油少許

做法：
1. 雞洗淨斬件，下醃料拌勻，醃20分鐘。
2. 栗子用滾水煮6分鐘，去殼除衣。
3. 用2湯匙油爆香薑片，取出薑片放入雞塊、栗子及調味料，慢火燜至汁將乾，即可上碟。
]]> http://blog.yam.com/dorisandcharles/article/13243642 講飲講食 Mon, 31 Dec 2007 23:41:43 +0800 豆腐芝士蛋糕 <font size="2"><font color="#333300">我終於學識做豆腐芝士蛋糕喇，而且味道還不錯呢!&nbsp;&nbsp;yummy~ yummy~ <img alt="" src="http://pics.blog.yam.com/images/smiley/msn/otaface7.gif" /><br /><br />今天大清早相約Olivia 和她的姑仔一起走到旺角去學整餅，感覺又興奮又緊張。10am 左右我們便到達上堂中心，那裡的環境不錯，設備亦相當齊備(十足十以前上家政堂的環境)。師傅自稱曾任多間出名的酒店工作，態度非常風趣幽默，談笑風生，而同學仔亦好有趣，一點壓力也没有。有10幾年没有在這種氣氛下做蛋糕了，好成功好有滿足感，不過就攪奶油和牛油的工序就相當吃力 (可能太耐没有做有技巧的家務了)，足足攪了15mins，現在只右手還不自覺地手震震。約1:30pm左右各人都好開心地帶著自己的傑作便下課去了。<br /><hr /></font> <p align="center"><font color="#333300"><strong><u>豆腐芝士蛋糕材料及做法:<br /></u></strong><br /><img style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; MARGIN: 0.7em 0px; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px" alt="" src="http://pics1.blog.yam.com/5/userfile/d/dorisandcharles/blog/1465cf28d4b7fb.jpg" />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <br /><br />忌廉芝士100克&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<u>餅底:</u>&nbsp;&nbsp;<br />餅底碎100克&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;糖80克<br />水80克&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;牛油50克<br />糖80克<br />魚膠15克<br />豆腐200克<br />淡忌廉180克<br />鮮奶50克<br /><br />1.&nbsp; 牛油及餅底碎混和用匙壓平在模內<br />2.&nbsp; 忌廉芝士，糖混和加入巳開水的魚膠拌勻<br />3.&nbsp; 放入豆腐混和<br />4.&nbsp; 加入巳打起的淡忌廉一起拌勻<br />5.&nbsp; 倒進蛋糕模內放入雪櫃15分鐘<br />6.&nbsp; 取出後裝飾便成<br /><br /></font></p> <font color="#333300"><hr /></font> <p><font color="#333300">&nbsp;</font></p> <p align="left"><font color="#333300">p.s.&nbsp; 好味的一定要分享，我們把部分蛋糕分給了家姐Alice和勁鐘意食甜品的Amy當作晚餐，她們都讚不絻口呢~ hohohoo...<img alt="" src="http://pics.blog.yam.com/images/smiley/msn/y04.gif" /></font></p> </font> 我終於學識做豆腐芝士蛋糕喇，而且味道還不錯呢!  yummy~ yummy~

今天大清早相約Olivia 和她的姑仔一起走到旺角去學整餅，感覺又興奮又緊張。10am 左右我們便到達上堂中心，那裡的環境不錯，設備亦相當齊備(十足十以前上家政堂的環境)。師傅自稱曾任多間出名的酒店工作，態度非常風趣幽默，談笑風生，而同學仔亦好有趣，一點壓力也没有。有10幾年没有在這種氣氛下做蛋糕了，好成功好有滿足感，不過就攪奶油和牛油的工序就相當吃力 (可能太耐没有做有技巧的家務了)，足足攪了15mins，現在只右手還不自覺地手震震。約1:30pm左右各人都好開心地帶著自己的傑作便下課去了。

豆腐芝士蛋糕材料及做法:

             

忌廉芝士100克         餅底:  
餅底碎100克            糖80克
水80克                     牛油50克
糖80克
魚膠15克
豆腐200克
淡忌廉180克
鮮奶50克

1.  牛油及餅底碎混和用匙壓平在模內
2.  忌廉芝士，糖混和加入巳開水的魚膠拌勻
3.  放入豆腐混和
4.  加入巳打起的淡忌廉一起拌勻
5.  倒進蛋糕模內放入雪櫃15分鐘
6.  取出後裝飾便成

 

p.s.  好味的一定要分享，我們把部分蛋糕分給了家姐Alice和勁鐘意食甜品的Amy當作晚餐，她們都讚不絻口呢~ hohohoo...

]]> http://blog.yam.com/dorisandcharles/article/10250446 講飲講食 Sun, 27 May 2007 22:07:07 +0800 兩餸一湯岩岩好 <p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt"><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-bidi-font-family: Arial">這兩星期都不知道發生甚麼事，竟然一星期煲了兩次湯水，分別為</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: Arial"> : (</span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-bidi-font-family: Arial">一</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: Arial">) </span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-bidi-font-family: Arial">花生雞腳湯</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: Arial"> (</span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-bidi-font-family: Arial">二</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: Arial">) </span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-bidi-font-family: Arial">蕃茄薯仔湯。兩個湯都分別加料架，加了响螺</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: Arial">, </span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-bidi-font-family: Arial">圓肉</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: Arial">, </span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-bidi-font-family: Arial">雞肉和乾瑤柱等等</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: Arial"> (</span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-bidi-font-family: Arial">其實我都係將雪箱裡可以食的都放進去吧</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: Arial">)</span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-bidi-font-family: Arial">。兩個都好</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: Arial"> yummy yummy</span><span style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: 新細明體; mso-ascii-font-family: Arial; mso-hansi-font-family: Arial; mso-bidi-font-family: Arial">，食到小黑哥都讚不住口呢。</span><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 10pt; COLOR: #993300; FONT-FAMILY: Arial"><shapetype id="_x0000_t75" coordsize="21600,21600" o:spt="75" o:preferrelative="t" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" filled="f" stroked="f"></shapetype> <img alt="" src="http://pics.blog.yam.com/images/smiley/msn/taface25.gif" />~<img alt="" src="http://pics.blog.yam.com/images/smiley/msn/otaface7.gif" />~<img alt="" src="http://pics.blog.yam.com/images/smiley/msn/taface18.gif" />~<br /><br />話說這幾個星期小女子都盡量煮一些家常便飯，一般都係兩餸一湯。一來親天氣還没那麼炎熱之前可以多煮一點，二來又可以節省一點錢去渡蜜月，三來恐怕遲些公私兩忙就更加没時間煮飯..... 小黑哥請好自為知喇。嘩哈哈哈~ <img alt="" src="http://pics.blog.yam.com/images/smiley/msn/otaface3.gif" />~<br /><br /><br />遲來的無飯主婦上</span></p> 這兩星期都不知道發生甚麼事，竟然一星期煲了兩次湯水，分別為 : (一) 花生雞腳湯 (二) 蕃茄薯仔湯。兩個湯都分別加料架，加了响螺, 圓肉, 雞肉和乾瑤柱等等 (其實我都係將雪箱裡可以食的都放進去吧)。兩個都好 yummy yummy，食到小黑哥都讚不住口呢。 ~~~

話說這幾個星期小女子都盡量煮一些家常便飯，一般都係兩餸一湯。一來親天氣還没那麼炎熱之前可以多煮一點，二來又可以節省一點錢去渡蜜月，三來恐怕遲些公私兩忙就更加没時間煮飯..... 小黑哥請好自為知喇。嘩哈哈哈~ ~


遲來的無飯主婦上

]]> http://blog.yam.com/dorisandcharles/article/9969881 講飲講食 Fri, 27 Apr 2007 23:40:42 +0800 Jenny's cookie... yummy yummy <font color="#993300" size="2">香港遠近馳名的曲奇餅莫過於 Jenny's cookie!&nbsp;&nbsp;我原本是討厭食cookie 的，但最近經同事介紹之下嘗試了Jenny's cookie 就一試難忘，我和小黑哥都停不住手呢。<img alt="" src="http://pics.blog.yam.com/images/smiley/msn/taface18.gif" />~<img alt="" src="http://pics.blog.yam.com/images/smiley/msn/taface18.gif" />~<img alt="" src="http://pics.blog.yam.com/images/smiley/msn/taface18.gif" />~<br /><br /></font> <div style="TEXT-ALIGN: center"><font color="#993300" size="2"><img style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; MARGIN: 0.7em 0px; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px" height="346" alt="" src="http://pics1.blog.yam.com/6/userfile/d/dorisandcharles/blog/1462c95995c2f3.jpg" width="476" /><br /><strong>4 mix large size<br /></strong><br /></font> <div style="TEXT-ALIGN: center"><font color="#993300" size="2"><img style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; MARGIN: 0.7em 0px; WIDTH: 471px; HEIGHT: 324px; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px" height="344" alt="" src="http://pics1.blog.yam.com/5/userfile/d/dorisandcharles/blog/1462c95d8ea6f5.jpg" width="488" /><br /><strong>Delicious&nbsp;cookie with nice&nbsp;smell</strong></font></div> </div> 香港遠近馳名的曲奇餅莫過於 Jenny's cookie!  我原本是討厭食cookie 的，但最近經同事介紹之下嘗試了Jenny's cookie 就一試難忘，我和小黑哥都停不住手呢。~~~


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]]> http://blog.yam.com/dorisandcharles/article/9680099 講飲講食 Thu, 12 Apr 2007 19:12:26 +0800