財團法人台灣省順天宮輔順將軍廟
附設輔順仁愛之家
輔順仁愛之家 家訊 第006期
中華民國  九十七年 五 月二十一日 

他在公寓大廳坐上好幾個小時，
當他聽到他的房間已準備好了的時候，
臉上不覺露出微笑 
他用柺杖緩步走著，護理員在一旁陪他說明房間，
包含掛在窗上當作窗簾那條床單。
 

他說: “我非常喜歡這”。
旁邊還跟著一位八歲熱心的小男孩，
手中捧著剛拿到的新布偶“老伯，您還沒看到房內了，
等一會就到啦”
老伯回答說:”都一樣，沒關係啦”
“我早就選擇好我的幸福了，
我不會因為這間房內有些好傢俱或是裝潢就感到意外，
關鍵是我要怎麼去欣賞它”
“我腦中已經確定，我會喜歡這間房子。
因為每日早上一起床我就會作一次這樣的決定” 
“我也能有不同選擇。
我能選擇終日躺著，數者身上的器官 
唉，有好多已不靈光。 
我也能站起身來感恩上蒼，我身上的器官， 
竟然還有那麼多依舊是蠻管用的” 
“我們活著的每一天都是神的恩賜，
只要我還能睜開眼睛
我都要專心於這新的一天，並想著我這一生快樂的時光”
“老年就好比銀行的帳戶，
你下半輩子提領出來的快樂都是你上半輩子存進去的”
 

所以嘛，我要提醒你趁早將你的快樂，存進你的腦海銀行
我要感謝你在我腦海銀行中也存入了一些快樂 
我也將持續將快樂存進我的帳戶中 
 

請記住下面簡單易學的幸福原則   

1. 心中無恨
2. 腦中無憂 
3. 生活簡單
4. 多些付出 
5. 少些期望  

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變得不好因為害怕所以採取不看
原本我們以(認) 為老人會想到
「將來有一天我也可能身體不好、虛弱、需他人扶持或照顧；
所以，老人應該更能具同理心去對待目前正處於體弱、
需他人協助以維持基本日常生活功能所需的老人」。
然而，這似乎是我們年輕一輩的一廂情願與天真想法！

在我們安養院中，工作人員如果對某體弱、
有需求的老人多些關心的舉動，
則很容易且很快的就會陷此長者與工作人員於困境——
部分老人會開始耳語，
甚而直接挑明的說那位老人的不是、裝病搏取特權、
工作人員太寵他…等等，真是讓人啼笑皆非。
雖然工作人員也一再為老人解說當事者的狀況，
但他們就是採取不願接受的態度。
有一天，一位聰明的同事說，
或許老人是「因為害怕自己將來也會有這樣無能為力一天」。
所以，他們選擇不去面對，
甚至不要看到這樣的情境出現在他們的眼前，
因而採取排拒更甚而口語攻擊的態度與行為。

但，真的是這樣嗎？！
多麼期望是我們的關懷方式、時間、地點或…有誤，
這讓我們有改進的機會，而非因駝鳥心態而失去了寬廣的胸懷。
更希望老人們能提供自己的經驗與智慧，
教導我們這群工作人員，該如何給予最適合老人所需的服務。
使得目前處於體虛、需他人扶持或照顧者，
能早日恢復獨立自主的生活；
更從中學習預防之道。(97.04.03) 

 機構活動設計與帶領之我思 

長照機構的活動設計、安排與出席狀況，
向來是評鑑的重要指標，也是機構帶領活動者，
相當需要花費心思的服務項目之一。

仁愛之家住民因以生活可以自理、活動自如者為主；
仁愛之家住民要尊重其自主權，
活動則鼓勵參與、不可強迫；
因而對活動的設計或是帶領者，
是更大的考驗，真是讓人煞費苦心。

到仁愛之家上班已二年多，總覺得我們辦的活動，
住民的參與率很低，冷冷清清的，到底我們的問題出在哪裡？
是我們的帶領者熱情不夠、熱力不足？
還是活動項目設計不好？場地不好？還是…？？
這些的問題常在我心理迴繞，
到底該怎麼辦、怎麼做才能讓住民滿意、住得歡心！

在學者研究指出，活動可以維持並促進住民本身的健康，
更可藉由活動增加住民間的交流，
以增進住戶間的情感，使不致行成機構中的獨居老人。
也或許有些住民會說：
我就是來「安養院」安心靜養的，不要天天辦活動，
不得安寧、太吵了。也就是有人就是想在此當獨居老人，
這當然也是我們該給予的尊重。
所以，我們的活動主要設計與安排的對象，
似乎應設定在既不想當機構中的獨居老人，
又不善於自我安排休閒生活者。

另一方面，其實辦活動的人是很需要參與者的鼓勵，
也就是要有人參與。如果，每次活動參與者三三兩兩，
一付可有可無、虛應故事。
那帶領者因得不到好的回應，久了也會意興闌姍，
之後熱情之火也就息滅了。
其實參與的住民，可以針對活動設計做建議；
不管是部份修正或全新的活動這對設計
或帶領者都是莫大的鼓舞。
因為設計或帶領者必竟不是老人，即使再怎麼用心。
都會有無法深刻感受到老人的「不能或無法」的地方。
誠摯的期待本家的老人與活動的設計或帶領者有良好的互動，
在這兒活得越來越歡心。(97.04.07)  


老 年 期 營 養 
飲 食 指 南
·  只吃八分飽 。
·  不要攝食過多的澱粉性食品 。
·  多吃良質蛋白質，如：牛奶、豆漿、豆腐、魚、雞肉、瘦肉等。
   牛乳和大豆製品可供給鈣質 。
·  多吃新鮮蔬菜和水果，可獲得維生素、礦物質和纖維質。
· 避免攝取鹽份太高的食物。 
· 少吃動物性脂肪及肥肉，最好食用植物油。 
· 少暴飲暴食，不偏食。 
· 少吃不容易消化的食品，如油炸油煎食物。
· 多喝開水，幫助體內廢物之排泄及排便。 
·早餐要營養均衡。 

營 養 需 要 
·         蛋 白 質 ─ ─ 修 補 身 體 組 織 之 損 耗 。
體 重 1 公 斤 約 需 蛋 白 質 1 公 克 。 
質 優於 量 ， 動 物 性 蛋 白 質 佔 每 日 蛋 白 質 總 攝 取 量 之 1 / 3 。 
·         脂 肪 ─ ─ 日 常 活 動 的 熱 量 來 源 。 動物 性 脂 肪 含 多 量 飽 和 脂 肪 酸 和 膽 固 醇 ， 容 易 造 成 動 脈 硬 化 ， 高 血 壓 ， 腦 血 管 病 變 等 慢 性 疾 病的 病 因 ， 宜 少 食 用 。 植 物 性 油 含 多 量 不 飽 和 脂 肪 酸 ， 是 人 體 不 可 欠 缺 的 必 需 脂 肪 酸 之 主 要 來源 。 
·         醣 類 ─ ─ 熱 量 的 主 要 來 源 。 五 穀 根莖 類 食 物 含 豐 富 澱 粉 及 多 種 必 須 營 養 素 ， 應 做 為 三 餐 的 主 食 ； 至 於 甜 食 及 精 製 糖 類 製 品 ， 則應 盡 量 減 少 食 用 。 
·         維 生 素 及 礦 物 質 ─ ─ 調 節 生 理 機 能。 老 年 人 最 容 易 發 生 鈣 質 及 鐵 質 的 不 夠 和 其 他 維 生 素 的 不 足 ， 應 該 多 攝 取 深 色 蔬 菜 、 水 果 、牛 乳 、 大 豆 製 品 、 海 帶 等 ， 必 要 時 ， 可 請 教 醫 師 或 營 養 師 使 用 維 生 素 、 礦 物 質 之 補 充 劑 。 

食品中膽固醇含量 

含 鹽 份 高的 食 品 
·         鹽 漬 食 品 ─ ─ 如 ： 醬 菜 、 鹹 蘿 蔔 、滷 肉 、 豆 腐 乳 、 醬 瓜 等 。
·         臘 味 食 品 ─ ─ 如 ： 香 腸 、 板 鴨 、 臘肉 、 火 腿 等 。
·         罐 頭 食 品 ─ ─ 如 ： 肉 醬 、 沙 丁 魚 等。
·         調 味 品 ─ ─ 鹽、 味 精 、 蕃 茄 醬 、 味 噌 及 烏 醋 。 

纖 維 質 的重 要  

　 　 纖 維 質 可 促 進 腸 管 的 蠕 動 ，有 助 於 糞 便 的 排 出 ， 防 止 便 秘 的 發 生 。 並 且 因 腸 管 蠕 動 快 ， 降 低 膽 酸 再 吸 收 ， 增 進 膽 固 醇 的排 出 。 所 以 可 降 低 血 中 膽 固 醇 濃 度 。 蔬 菜 、 水 果 含 豐 富 的 纖 維 質 ， 但 老 年 人 咀 嚼 力 衰 退 ， 可 用 果 汁 機 攪 碎 或 用 刀 剁 碎 或 煮爛 ， 連 同 果 菜 渣 一 同 吃 下 ， 如 此 即 可 獲 得 纖 維 質 ， 同 時 亦 可 獲 取 維 生 素 和 礦 物 質 。
 

調 配 注 意事 項 
·         食 物 以 柔 軟 淡 味 為 主 。
·         少 量 多 餐 ， 一 天 以 4 ～ 5 餐 為 佳 。
·         進 餐 時 ， 氣 氛 要 輕 鬆 愉 快 。
·         食 譜 經 常 變 化 ， 注 意 色 、 香 、 味 的 調 配 ， 以 促 進 食 慾 。
·         選 擇 容 易 消 化 ， 新 鮮 良 質 ， 具 有 季 節 性 的 食 物 。 
·         依 照 老 年 人 健 康 狀 態 ， 製 作 均 衡 營 養 的 食 譜 。
·         多 利 用 蒸 、 燉 、 炒 等 方 式 烹 調 ， 少 用 油 炸 、 油 煎 。

身 體 的 變化
·         味 覺 ─ ─ 隨 年 齡 增 長 而 減 退 ， 對 於甜 、 鹹 、 辣 的 感 受 力 偏 低 ， 常 有 喜 好 濃 味 食 品 的 傾 向 。 注 意 ： 不 要 攝 取 太 甜 或 太 鹹 的 食 物 。
·         牙 齒 ─ ─ 年 歲 漸 高 ， 牙 齒 漸 脫 落 ，咀 嚼 力 衰 退 。 因 此 老 年 人 應 該 定 期 做 口 腔 檢 查 ， 修 補 壞 損 脫 落 之 牙 齒 ， 幫 助 咀 嚼 ， 使 食 物 易於 被 消 化 。
·         骨 骼 ─ ─ 年 齡 增 加 ， 骨 骼 變 硬 鬆 脆， 脊 椎 往 往 無 法 支 持 全 身 體 重 ， 容 易 發 生 彎 腰 駝 背 或 骨 折 的 現 象 。 應 注 意 攝 取 足 夠 的 鈣 質 及保 持 適 當 的 運 動 ， 才 能 保 持 骨 骼 之 健 全 。

日 常 生 活須 知 
·         定 期 健 康 檢 查 。 
·         心 平 氣 和 ， 勿 焦 躁 。 
·         維 持 標 準 體 重 。 
·         充 分 的 睡 眠 。 　
·         適 度 的 戶 外 活 動 。 
·         正 確 的 飲 食 習 慣 。 
·         有 規 則 的 通 便 習 慣 。 
·         少 抽 煙 ， 少 喝 酒 。 
·         培 養 生 活 情 趣 ， 維 持 心 境 的 年 青 。 
·         洗 澡 水 不 要 太 熱 或 太 冷 ， 要 適 溫 。 
   時 間 不 要 太 長 ( 以 10 ～ 15 分鐘 為 宜 )