http://blog.yam.com/fuwa 我的收藏~ zh-tw blog.yam.com All Rights Reserved 貝果圈(圖在相簿)<br /> <br /> 材料： <br /> 高筋麵粉 500公克 <br /> 細砂糖 20公克 <br /> 鹽 2小匙 <br /> 乾酵母 5公克 <br /> 水 380公克 <br /> 糖水材料：細砂糖 50公克 <br /> 水 1000公克 <a href="http://blog.yam.com/fuwa/article/643826">(觀看全文...)</a>
材料：
高筋麵粉 500公克
細砂糖 20公克
鹽 2小匙
乾酵母 5公克
水 380公克
糖水材料：細砂糖 50公克
水 1000公克 (觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/fuwa/article/643826 麵包 Fri, 21 Oct 2005 20:43:06 +0800 可頌麵包<br /> <br /> 材料：<br /> A：高筋麵粉　200g<br /> 　 低筋麵粉　50g<br /> 　 細砂糖　　40g【55g】<br /> 　 鹽　　　　2.5g<br /> 　 奶粉　　　10g<br /> 　 速發酵母　5g<br /> 　 水　　　　130g<br /> 　 無鹽奶油　20g<br /> B：裹入油　　50g <a href="http://blog.yam.com/fuwa/article/389705">(觀看全文...)</a>
材料：
A：高筋麵粉　200g
　 低筋麵粉　50g
　 細砂糖　　40g【55g】
　 鹽　　　　2.5g
　 奶粉　　　10g
　 速發酵母　5g
　 水　　　　130g
　 無鹽奶油　20g
B：裹入油　　50g (觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/fuwa/article/389705 麵包 Tue, 16 Aug 2005 09:34:42 +0800 牛角麵包<br /> <br /> 材料：<br /> A：高筋麵粉200g、鹽4g、乾酵母8g、細砂糖20g、水120g <br /> B：奶油26g <br /> C：奶粉40g、糖粉65g、起士粉40g、高筋麵粉200g、泡打粉1t 、全蛋1顆 <br /> D：奶油60g <a href="http://blog.yam.com/fuwa/article/389700">(觀看全文...)</a>
材料：
A：高筋麵粉200g、鹽4g、乾酵母8g、細砂糖20g、水120g
B：奶油26g
C：奶粉40g、糖粉65g、起士粉40g、高筋麵粉200g、泡打粉1t 、全蛋1顆
D：奶油60g (觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/fuwa/article/389700 麵包 Tue, 16 Aug 2005 09:32:40 +0800 布理歐II (20克約21個)(圖在相簿)<br /> <br /> 中種材料:<br /> 鮮奶30克.酵母4克.高筋麵粉30克<br /> <br /> 主面材料:<br /> 高筋麵粉170克.細砂糖40克.蛋75克.鹽2克.奶油85-100克. <a href="http://blog.yam.com/fuwa/article/389696">(觀看全文...)</a>
中種材料:
鮮奶30克.酵母4克.高筋麵粉30克

主面材料:
高筋麵粉170克.細砂糖40克.蛋75克.鹽2克.奶油85-100克. (觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/fuwa/article/389696 麵包 Tue, 16 Aug 2005 09:30:13 +0800 布里歐修麵包:(30克約18個.60克約9個)(圖在相簿)<br /> <br /> 中種材料:<br /> 高筋麵粉175克.細砂糖12.5克.速發酵母2克.蛋82克.水25克.<br /> <br /> 主麵材料:<br /> 低筋麵粉75克(家裡剛好沒低筋..我用高筋).細砂糖37.5克.鹽3克.奶油75克.酵母3克.鮮奶50克. <a href="http://blog.yam.com/fuwa/article/389694">(觀看全文...)</a>
中種材料:
高筋麵粉175克.細砂糖12.5克.速發酵母2克.蛋82克.水25克.

主麵材料:
低筋麵粉75克(家裡剛好沒低筋..我用高筋).細砂糖37.5克.鹽3克.奶油75克.酵母3克.鮮奶50克. (觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/fuwa/article/389694 麵包 Tue, 16 Aug 2005 09:27:42 +0800 紅豆摩奇麵包<br /> <br /> 1.摩奇麵包澱粉300g<br /> 2.白油60g<br /> 3.全蛋30g<br /> 4.冷水201g<br /> 5.蜜紅豆100g--沒有.我加耐烤巧克力粒 <a href="http://blog.yam.com/fuwa/article/389679">(觀看全文...)</a>
1.摩奇麵包澱粉300g
2.白油60g
3.全蛋30g
4.冷水201g
5.蜜紅豆100g--沒有.我加耐烤巧克力粒 (觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/fuwa/article/389679 麵包 Tue, 16 Aug 2005 09:17:33 +0800 波特土司<br /> <br /> 材料：<br /> a：水　　　　125g<br /> 鹽　　　　1.5g<br /> 高筋麵粉　25g<br /> b：水　　　　200g<br /> 細砂糖　　40g<br /> 鹽　　　　7g<br /> 白油　　　40g<br /> 奶粉　　　15g<br /> 高筋麵粉　475g<br /> 速發酵母　5g<br /> 改良劑　　5g(可略)<br /> 益麵劑　　5g(可略) <a href="http://blog.yam.com/fuwa/article/389673">(觀看全文...)</a>
材料：
a：水　　　　125g
鹽　　　　1.5g
高筋麵粉　25g
b：水　　　　200g
細砂糖　　40g
鹽　　　　7g
白油　　　40g
奶粉　　　15g
高筋麵粉　475g
速發酵母　5g
改良劑　　5g(可略)
益麵劑　　5g(可略) (觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/fuwa/article/389673 麵包 Tue, 16 Aug 2005 09:15:10 +0800 奶油麵包<br /> <br /> 高筋麵粉 400克<br /> 低筋麵粉 100克<br /> 水 250克<br /> 蛋 50克<br /> 糖 100克<br /> 鹽 6克<br /> 無鹽奶油 40克<br /> 速發酵母 10克<br /> 改良劑 1/4再多一點 <a href="http://blog.yam.com/fuwa/article/349579">(觀看全文...)</a>
高筋麵粉 400克
低筋麵粉 100克
水 250克
蛋 50克
糖 100克
鹽 6克
無鹽奶油 40克
速發酵母 10克
改良劑 1/4再多一點 (觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/fuwa/article/349579 麵包 Thu, 04 Aug 2005 09:56:57 +0800 紅豆土司<br /> <br /> 材料: <br /> 高筋麵粉 170克 <br /> 低筋麵粉 70克 <br /> 細砂糖 80克 <br /> 鹽 5克 <br /> 快速乾酵母 5克 <br /> 水 165克 <br /> 無鹽奶油 20克<br /> 蜜紅豆 適量 <a href="http://blog.yam.com/fuwa/article/219073">(觀看全文...)</a>
材料:
高筋麵粉 170克
低筋麵粉 70克
細砂糖 80克
鹽 5克
快速乾酵母 5克
水 165克
無鹽奶油 20克
蜜紅豆 適量 (觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/fuwa/article/219073 麵包 Wed, 22 Jun 2005 15:16:03 +0800 雞蛋甜麵糰<br /> <br /> 材料： <br /> a：牛奶　　　　35g <br /> 全蛋　　　　117g(約2顆) <br /> 細砂糖　　　3大匙 <br /> 鹽　　　　　1小匙 <br /> 高筋粉麵　　320g <br /> 速發酵母　　1小匙+1/4小匙 <br /> 麵包改良劑　1小匙 <br /> b：無鹽奶油　　30g(室溫軟化) <a href="http://blog.yam.com/fuwa/article/205101">(觀看全文...)</a>
材料：
a：牛奶　　　　35g
全蛋　　　　117g(約2顆)
細砂糖　　　3大匙
鹽　　　　　1小匙
高筋粉麵　　320g
速發酵母　　1小匙+1/4小匙
麵包改良劑　1小匙
b：無鹽奶油　　30g(室溫軟化) (觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/fuwa/article/205101 麵包 Thu, 16 Jun 2005 09:01:53 +0800