煙斗阿摺

吃一頓好的，再繼續。

Sat, 28 Nov 2009 11:25:27 +0800

我很喜歡Meryl Streep與Amy Adams，因此也對 Julie & Julia 充滿期待。

兩個喜愛的女演員分飾兩個名叫茱莉的女人，一個是生於上世紀初，於戰火紛亂的時局中隨著外交官丈夫駐守不同國家的女人，閒來無事，她學煮法國菜，並成為一代名廚Julie Child。另一個是沉悶的小公務員Julia Powell，每天的工作便是安撫911後的傷難者家屬，與倖免與難的生還者，苦悶之餘，她開始在Blog上為自己定下，要重演Julie Childh的菜式。

影片便在不同時代位處兩塊大陸上的兩個女人之間穿插，煮菜是故事的主要情節，Julie Child與Julia Powell和丈夫的感情是不可或缺的調味，影片告訴我們，人生總要找些自己喜歡的事情來做，也在說一個不論你怎樣傷心難過，不論生活怎樣不如意，日子還是要過下去的。

影片的背後隱藏著一些小細節，或許是我們看不到的。像Julie Child與丈夫在公園中漫步，看見攜子行過的路人，Julie臉上是一抹無法釋懷的傷感；妹妹越洋傳來有孕的喜訊，Julie嘉極而泣，眼淚背後是否同樣有著無子的遺憾？但她堅強，對丈夫說：我是真的為她感到高興。

她學廚。隨丈夫駐巴黎時，學煮法國菜－－在經歷過不感興趣的織帽興趣班後，她站在一大班廚師中間，連菜刀也不懂得拿開始，成為成績標青的學員，甚而，寫書，上電視教煮法國菜。飄洋過海的生活，丈夫被祖國懷疑是間諜，無子的遺憾，都化為廚房裡的一道道美食，也化成文字，教授美國人怎樣輕鬆簡便地煮出好味的法國菜。

Julia Powell或許不感到輕鬆簡便。她要在365天內，完成四百多道菜式，包括要去鴨骨，剁開龍蝦。那美味的紅酒炆牛肉因為疲極入睡而成為焦炭，一道本該甜甜蜜蜜的甜品，也無助緩和與丈夫之間的劍拔弩張。她躺在床上心想或許不再繼續下去，終於還是上街買材料，把目標進行到底。不如意的住所，不如意的工作，甚至越見緊張的夫妻關係，一道道美食成為兩人的維繫點，煮只是一個過程，再怎樣好味，或令人崩潰的壓力，也無阻時間嘀嗒嘀嗒地過去，最終美食也成為挽救二人的良方，不論是感情，事業，或是人生。

我們是該找些事情來做。雖然我不該煮食，也不該縱容食物使自己的身形進一步膨脹。那些種種的不如意，那些可數不可數的遺憾，日子還是得過下去，生命也在一分一秒地流逝，於是，只有全情投入，方可解救。是煮，是食，或其他，都不是重點。

狼。災。記。

Tue, 13 Oct 2009 01:25:00 +0800

看田壯壯的《狼災記》。

小田切讓，分不清敵我雙方的廝殺。故事的碎片不斷切換、回溯、穿插。

看看錶，放映了二十來分鐘。今天很累，眼皮有點重。決定睡一會再說。

不知道過去了多少時間，被小田切讓強姦瑪姬Q的聲浪驚醒。睜開眼是小田切讓一到晚上便把瑪姬Q拖出來強一回。禁室培慾的情節很無聊。便想再睡。

可我的缺點是一旦被驚醒，便精神很多。閉著眼，卻睡不下去，過一會又睜開。禁室中繼續培慾。

離開，狼群，龍捲風，回來。人。狼。死人。逃。殺。

鏡頭太煽情，太花巧，太撚。

爛。

換上張偉文，能讓人繼續期待下去嗎？

Tue, 06 Oct 2009 15:40:59 +0800

我所喜愛的豬豬羅迪龍終於出局了。這是一個大家早已心知肚明，卻一直不願去想的結果。

《亞洲星光大道》在「劇情」拖拖杳杳了四集之後，終於言歸正傳，十三強再次進入淘汰制。也許是本來只打算做十三集的緣故，評判與嘉賓開始也只簽了十三集的合約，合約期滿，劉以達換上張偉文，對於整個節目來說，是利多於弊——雖然我一直都認為，劉以達完全是被浪費掉了，但他確是一個Tempo與眾人不同的評判，能夠把他用在對於節奏上，很難很難很難。

我一直以為，評判們對於羅迪龍是帶有少許偏見的。或者，二十四強時他首次現身，便不討好。當時他選的是孫楠的歌（甚麼歌我忘了），難度太多，羅迪龍的聲線雖然很好，音域也闊，但歌曲需要高超的技巧去演繹。我在想，會不會是那一次的演繹，讓他在評判眼中留下一種「show off」的壞印象？雖然第二回比賽，他和羅力威的合唱取得高分，但之後他的演出每況愈下，分數徘徊於下游位置。分數漸低，也看到他愈唱愈沒有信心，愈沒有信心去唱，得分便愈低。在十強前止步，是很合理的，也是可惜的。 (觀看全文...)

為甚麼香港沒有好看的音樂比賽節目？

Tue, 22 Sep 2009 01:45:23 +0800

曾經令人那麼期待的《亞洲星光大道》，已是我最不想去看的一個節目。

還記得自己曾經是那麼地支持著這個節目，不理性地認為節目中散發出來的那股人味，是香港節目中極少有的，可是看著節目的墮落，卻也令人傷心到了極點。

節目之所以備受讚賞，一是評判，一是主持，一是參賽者。參賽者的進步，讓人看到了他們在銀幕背後的努力；評判的評語，怎樣指引著參賽者逐漸成熟，慢慢成長到截然不同的階段；再加上主持恰到好處的處理（其實我並不覺得兩住主持做得好，但坊間評價甚佳，尤其是曾寶儀），使這個弱台的小節目，在無線大排場大明星多現場觀眾（但觀眾居然是來支持評判的，對於一個選秀節目，那是多麼多麼的諷刺）的《超級巨星》進迫下，贏得了漂亮的一仗。可是，那些曾經令這個節目散發光輝的優點，去了哪裡？

我慢慢地不再依時坐在電視機前守候，甚至聽到無線的節目開始的聲音，才猛然想起：呀，今晚錯過了。

我很喜歡那些參賽者。不論是蔡梓銘還是羅迪龍，不論是李昊嘉還是李志豪，不論是亢帥克抑或黃文韜，不論是何詠深還是戴畹旂，在我眼中，他們都是光芒四射的，一站在舞台上，都散發著惑人的魅力。看著他們在台上，看到的是一個個喜愛唱歌的人，全心投入在他們所喜歡的事情當中，那是多麼令人感動的畫面。但我也強調，這是個選秀節目，而不是音樂節目，這不是《勁歌金曲》，不是《周末任你點》，不是找歌星上來唱唱歌聊聊天的節目，而是，選秀。當《亞洲星光大道》漸漸地把評判的評語一點點地減少（還是評判們已經再也說不出新的東西？），把更多的時間放在參賽者演唱上，那很好，但，沒有顧及一個選秀節目該有的平衡。我越來越覺得在看一個音樂節目，然後，慢慢地，便覺得節目很悶了。

最致命的，是這個節目將會做多少集？《超級偶像》pk賽，嘩，好勁，好吸引。但，超偶來香港，pk了兩集，香港參賽者再去台灣，又來兩集，再加上之前要選pk人選，又去掉了兩集，觀眾要看的，是選秀，是在殘酷的舞台上怎樣施展渾身解數，怎樣將強敵一一打敗。是殘酷的，卻也是現實的，有人不得不離閇，有人得以晉級，有人飛躍進步，有人如何停留，都在淘汰中殘酷地呈現在觀眾面前，可是現在算甚麼？因為口碑好而拖延來做嗎？預訂的十三集，因此要變成二十六集嗎？結果節奏完全被破壞掉了，我開始躲避不再去看，就是害怕看到一個不可收拾的節目——這晚居然成了旅遊特輯，發生了甚麼事？製作單位知道他們面對的是甚麼嗎？不知道靠一個節目是不可能起死回生嗎？這個節目口碑好，便應該乘著如此氣勢，做出更多口碑好的節目，而不是在這個節目上把觀眾弄到疲勞，然後離棄這個節目。《香港亂up》已經成了炮灰，這個道理還不懂嗎？

無線的那個比賽呢？有了陳潔靈後，真的進步了很多很多很多。但我還是嫌他show味太重，一直不抱好感。是的，那是另一個不理性的選擇。但我至今仍然會重看《超級星光大道》，看著製作單位如何一開始便以一齣劇集的真人show運作，怎樣製作高潮，怎樣在節目中凸顯出參賽者前後的巨大的分別，怎樣讓觀眾看到一開始並不算特別出色的參賽者，如何進步到難以想像的地步，而觀眾正是這個進步的見證。以上種種，香港的節目，學得了皮毛，卻沒有耐心揣摩節目背後的核心是甚麼，結果被輿論拖著鼻子走，若是一開始便被批評還好，像無線的那個，後來便可以做到極大的進步。可是一開始受到好評的《亞洲星光大道》，卻沒有甚麼批評可以吸收，製作單位卻只想著反正節目口碑好，該怎樣延長節目壽命，如此短視的目光，怎可製作出一個出色的節目來？

(觀看全文...)

我的發飆生活

Wed, 02 Sep 2009 17:52:04 +0800

很多人說，我發飆的樣子很可怕。或者，因為我總是弱弱的一副好好先生的模樣吧？

　長這麼大，第一次有印象的發飆，是在初中。那時候班上同學春遊，一大群人高高興興地搭了巴士，不知是到植物公園還是東湖水庫，只記得那車子一靠站，車門還沒打開，外面已擠了一堆人。

　兩個女生在我前面，艱難地擠了下車，在一大堆大叔大嬸大媽大姐小伙子的擠壓下，好不容易才離開車門的範圍。那是十幾二十年前的事了，巴士是單層的，老老舊舊的，上下車都在同一個門進行。我的體積大，在那裡站著，人與門之間的空隙，大叔擠進了一隻手，那位小哥硬是插進了一隻腳，還有位大媽的手被夾在眾多的抓住車門的手裡，也有小伙子的半個身子擠進了一半，卻無法順利擠上車。是的，過了那麼多年不可能記得有哪隻手是大媽的那條腿是大叔的，但車門內外的人擠在一塊，要上車的要下車的互不相讓，我就成被壓擠的磨心。

　然後，我吼了起來：急甚麼急，趕著去投胎！

　那大概是我有印象中說得最刻薄的一句話，以致如今仍然記憶鮮明。

　擠著上車的人們就像電影定格了一樣，都呆掉了。或許他們早已習慣了這種擠上車的生活，卻渾沒想到一個十來歲的初中小男生，會對著一群陌生人大吼。

　我又吼著：車上的人還沒下車，你們擠甚麼擠，哪有位子讓你們上。

　定格了的人們就慢慢地鬆開，散在車門外面，我火著臉，王一般地慢慢下車。那一天，同學們都不敢和我說話。

　今早上班時，幾個遊客不理會72號巴士站排了長長一條人龍，正想擠上車時，有個大叔大喊：排隊，排隊。他們倖倖地站在一邊，大叔上了車後，遊客們細碎地挪著腳步，終於還是把後面的人擠開，湧了上去。

讓你感到好笑又憤怒的人們啊 ~

Fri, 14 Aug 2009 13:35:23 +0800

因為書評結集的事，我左右思量，終於寫了封信給總編輯，看能否免收其中打算收錄的幾個記者作品的版權費。不過屁大點錢，對於報社來說，還不夠為高層們一餐社交飯局買單，但對於無利可圖的我們，省下一點，等於可以在其他方面的預算寬鬆一點，也就不顧得厚臉皮了。

總編輯問我的直屬老總意見。老總在紙上第一句話：有沒有收益？若有，應交報社一部分。

我拭去額上的汗。

下面一句：這種情況應按程序上報。

我忍不住笑了。這又不是下屬給上層的報告，只是個人的項目，出錢的是藝發局，出力的是個人和外面的出版社，申請版權完全是私人與報社代表的溝通，程序個屁？要收版權費也罷，要擺上司架子也罷，即便放棄那幾篇記者寫的稿子也沒甚麼大不了的，我越看越覺得好笑，把紙扔開，也就忘了。

今天無意中翻開，看到那幾句話，突然憤懣不平，只覺內心有著一股怒火無處宣洩。

只是，阿布巔波瀾不驚。

天鵝何時歸來？

Wed, 12 Aug 2009 16:40:59 +0800

短短一個小時的訪問，錄音聽了三天。莫子儀的樣子一直在眼前閃現。

那時候剛學成下山，有滿懷抱負，正想大展身手幹一番事業。結果卻撞了滿頭包。莫子儀說起拍偶像劇時，如何要為角色注入更多的層次，如何想讓所做的事情變得有意義，結果卻成為與這一行格格不入的人。我再三回聽那段錄音，難過得幾乎要掉眼淚。

我們常常用心去做些訪問，用心去寫一些有意義的東西，卻更常地被一些無法看見無法觸摸到的讀者所否定。莫子儀所說的狀況，豈不正是如今我們所處的？錄音裡莫子儀的聲音幽幽的，室內日光燈閃著青光，室外有天鵝掠過，風雨飄搖。聽說天鵝在海南繞了一圈，大有回歸之勢。

前天經過黃每充民的私房牛肉麵，突然驚覺，店面已被查封。有時候你就會想，原來阿布巔的法律已經到了誅九族的境況，以前不提這人也就罷了，不過一家賣麵的店子，不論店主幹的是哪一門生意，麵好吃始終是一個事實，怎麼要查封呢？這時我才發現自己是如此的幼稚。

油條特工捎來北方的消息，聽說錢王里君羊也已被千里飛劍誅殺於無形，方覺世道太荒謬。

無聊之際，翻看《阿布巔誌》：

阿布巔，位於南瞻神洲之南，作鴨咀形，立於嶺海之側，方圓十里，人口過萬，鄉民打漁為生，拜聖爺為神。巔國八九年，阿布巔起義，有勇士誦者開天窗，有天鵝破空而來，吹散雲霧，震撼萬民。巔主大驚，流放勇士及其隨者百人，阿布巔天窗復閉，霧鎖巔海，百年不見天日。

再談《亞洲星光大道》

Mon, 10 Aug 2009 01:09:44 +0800

《亞洲星光大道》至今已播放了四集。老實說，第一集拖拖拉拉的，主持說了太多話，令場面有點沉悶。第二集相信是播出後，製作組開會檢討過，剪輯變得相當出色，緊湊，也捕捉了不少現場觀眾的反應，與台上參賽者之間的互動，煞是好看。主持是否好過隔離的劉美君，見仁見智，評判是否一面倒地亞視優勝？也不盡然，但後期製作，剪接組為《亞洲星光大道》贏了不少分數。要批評，大概是字幕組太差勁，連接數集下來，錯字連篇，甚至把駱嘉彬的「他」寫成「她」，居然沒有被發現，看來效金牌之風，不請校對所致。

第四集。沉悶了。

或許製作者認為應該把參賽者的表現優先處理，於是90分鐘的節目裡，十來個參賽者人人演唱一首歌，已去掉八、九成時間，餘下的，再由主持與評判瓜分，怎會精彩？評判簡單數句，或者是他們再也說不出甚麼出彩的評語，但當這晚多位參賽者失手，評判的評語亦沉悶，叫追捧《亞洲星光大道》的觀眾怎不心痛？

那些曾經表現出色的參賽者們，李昊嘉唱得沉悶，在舞台上向來極有感染力的羅迪龍，也唱得毫不興奮，噪子很好聽的黃文韜完全沒有感情可言，這些在前兩個星期的演出中叫我們感動的參賽者，忽然水準下降，歌唱得不好聽，剩下的看點，大抵便是評判的尖銳評語。

但，觀眾同樣失望。在前兩集中被指評語中point的評判們，今集也如同參賽者般有氣無力，除了說失望，肥媽托腮，周國豐苦笑，怎麼沒有人尖銳地批評參賽者們？因為士氣太低落了還是甚麼，觀眾想看到的，很大程度是「戲劇效果」，節目交不出效果來，叫人怎樣繼續捧場？造馬、偏袒的流言越演越烈，節目卻越來越沒有神氣，餘下九集，怎樣繼續？

剪接組也失了手，對比起第二集鏡頭的多變化，今集只有平淡。剪來剪去，都是台上參賽者，台下評判，與第二集將觀眾與樂隊同樣剪了進去，加上多個鏡頭靈活切換，今集則只能以「死水」形容。或者，是攝影師沒有拍攝更多的鏡頭嗎？誰知道。作為觀眾的我要看的，是效果。

於是，看得很生氣。生悶氣。尤其是看到喜歡的羅迪龍，唱成一pat屎咁，更是大大地生氣。

於是，繼續重溫再重溫Vitas，好讓自己開心一點。

踢吹氣產品出花市

Tue, 28 Jul 2009 21:59:42 +0800

　朋友在 msn 上訴苦：點解文化人咁折墮？點解貿發局係一個賤人，我地都要自動獻身？點解年年參展商都說貿發局如何刻薄，但每年都死死氣地參加？點解要受呢D氣？名作家只是名牌衫，文化人只是他們的臨記。

　名牌衫？可能只是一撮鹽花，用來調味罷了。

　或許是讀書人有太多的想像投放在這個書展身上。於是很多東西看不過眼，看不過眼既是「書展」，怎麼大傾銷是主角？看不過眼作家講座變成陪襯品，看不過眼各種「非書」的產品搶過書的風頭，來書展的人不是為書而來。於是，要矯正，要主辦單位把書展導回「正軌」。漫畫，踢走；刀劍模型，踢走；明星們好彩出的總算是「書」，不巧偏有未見過世面的o靚模以書的名義賣肉，更大條道理要踢走。我忍不住笑。那些我沒有趕上的年代，書展是怎麼一個模樣——留下的有關記錄不多，即使有，像我這代早已被養懶的傳媒人，也不會主動去為書展整理歷史，只忙著照顧今屆如何已是一頭煙——但貿發局年年辦書展，年年都被批大賣場，或者，書展曾經不是個大賣場過嗎？二十周年，更是大鑼大鼓到不同城市路演。吸引甚麼人？今天在火車上看見流動電視的小標題，今年書展人數達破紀錄的九十萬。紀錄，去年破過，前年也破過，這便是「成績」。

　是「書展」之名累人吧？總是讓讀書人以為，這該是書做主角，以閱讀為話語，以文化為內容的展場，作家與讀者該是很隨心隨性地交流，賣書的與寫書的該很舒服地討論。但主事者既把「貿易發展」寫在額頭，做買賣本是他們的長處，不談買與賣，不說交易金額，不說進場人數，他們還可以說甚麼？

　說是書展，其實只是書市。一年一度的大墟市，市民就如趕集般，把一年的份都買了，把與書有關的熱市都湊了，把與閱讀有關的話題都參與了，然後，便舒坦了。

　寫真也罷，漫畫也罷，只是不同人的不同需求，就如我們去逛年宵花市，也從來不會期望這是一個以花為主題的墟市，那些與新年相關的物事，亦已不再是花市的主角。吹氣錘仔年年都有，吹氣產品回回不同，與新年有甚麼關係？大家亦不過湊個熱鬧，買了回家也就是了。難道我們還在逛年宵花市的時候大談農曆年的意義？書展，只不過是一個在夏天於室內舉行的花市罷了——要在花市爭個攤位得先投下重注，書商要在書展搶個好位置，不也要先許下重金？投資，賣書，大減價，賺錢。點解貿發局咁刻薄，參展商都要年年參加？

　作為一個書市，應該說貿發局辦得相當不錯。人流年年有突破，參展商數目也越來越多，更有不同類型的參展商參與，作家、文化講座作為糖衣，也很貼近話題。還想怎樣？

　我們總是在幻想，一個以書為主角的書展，作家與讀者可以很隨心隨性地交流，賣書的與寫書的可以很舒服地討論，買書的可以很愜意地翻看，舒適地坐下來，沒有大呼小叫，沒有到處貼滿的減價告示，不同類型的書都很自在地存在於這樣的空間內。但，把這樣的幻想投射在目前的書展上，得到的只有永遠無法滿足的落差。

自製大蝦雜果沙律

Sun, 26 Jul 2009 00:49:48 +0800

第一次整沙律，很簡單地混在一起，利用青檸汁當沙律醬，想不到味道居然十分好味。

材料（兩人份量）：
大蝦：八隻
金奇異果：兩個
三色椒：各三分一至半個
車厘子：三分一磅至半磅

調味
蒜：兩瓣
青檸：兩個

作法
1. 大蝦去腸，白灼後去殼備用
2. 奇異果及三色椒各切粒
3. 將各水果混在一起，加入切成末的蒜蓉及青檸汁
4. 撈

本來是想用煙三文魚，選來選去，大蝦似乎也不錯，便選了蝦。又挑了奇異果和三色椒，本來想加蘋果，又怕只是兩個人吃，太多食材會吃不完，便作罷。車厘子也是後備之選，因為我不太喜歡吃士多啤梨，便隨便選了車厘子，開始還以為可以去核，但要切半再去核實在太麻煩了，加上那腥紅的汁四濺，最終切了三數個後便停手，整個車厘子倒進雜果堆中混在一起。

加入蒜蓉，加上青檸汁，我用紅椒試味，只是覺得椒味較濃，若能吃到青檸的香大概便可以吧。就這樣逐點擠進青檸汁，前後共用了兩個青檸。最後的效果相當滿意。青檸的清香與微酸，頗能帶出食物本身的味道，大蝦的鮮甜在青檸的襯托下，有一種泰式沙律的感覺；金奇異果本身便很甜，配上青檸後，多了一種清新的感覺；三色椒的味道遜。這次我只用了紅椒和青椒，紅椒效果還好，青椒則顯得有點生，或許，用黃椒會更加好。車厘子的感覺也頗為有趣，青檸的微酸似乎強化了車厘子的甜度，那天買的車厘子不算太靚，也不甚甜，但在青檸的襯托下，居然也另有一番味道。很好。只是吃來吃去，吃不到蒜蓉的香與味，大概是太少了吧？