因著昨天中時的一張好笑照片，晚上喝著燒仙草，我又把中時拿過來聞聞，看到副刊，幾欄昨日黃花，才覺又一個時代行將過去。

而我麻木毫無醒覺。

以下就是演說的全文。

10/4補：CHEERS快樂工作人雜誌九月號有蘋果的正式中文翻譯授權版本《傾聽你的心跟直覺，找到所愛》，還請別再引用此處拙譯，謝謝。

儘管路易十六（Louis XVI）不斷向革命份子低頭讓步，最後還是跟皇后瑪莉安東尼（Marie Antoinette），被依叛國罪名送上了斷頭台。

儘管雅各賓黨最初是為勞工、農奴發聲，但他們後來根本就忘了當年推動「人權宣言La Déclaration des droits de l'homme et du citoyen」的理想，執政後自然地轉變成獨裁的政權，恐怖統治、肅殺異己，最後一干人等也都被送上斷頭台。

那是一群人身首異處，血肉橫飛的年代。

卻也是法國料理自宮廷，逸散到民間發揚光大的關鍵時期。

原來，法國料理在路易十四的時候，雖然已經漸漸擺脫義大利廚師的影響，自成一門大家，但終究還只是宮廷料理，只有王公貴族可以見識享用，一般平民百姓吃的還是麵包、大鍋燉菜。隨著波旁王朝的暫時告別舞台，這些原本在宮廷服侍大爺用餐的御用廚師四散各地，精緻的宮廷料理也隨之流傳到民間，與地方菜（Bistro）相互交流之下，讓法國菜更為博大精深。

這兩天我大便看的書，剛好就是本關於法國料理的書。

謝忠道先生的新書「慢食（bon appétit ）」。

這邊是謝忠道的個人新聞台，相當值得一看。