茄子絞肉煮

Tue, 04 Aug 2009 17:30:43 +0800

最近這兩個星期~我都自己煮飯吃~
原因不是我要嫁了XD
而是...為了貫徹晚餐不吃澱粉OTZ
還有自己煮"好像"比較省錢
所以就開始自己動手做\ (^O^) /

不過做的東西都不算是我的自創~我有參考很多PTT的COOK版~
再加點小變化~COOK版是好版\ (>w<) /

想說既然做了不少東西就把食譜給留下來好了>u<
先來今天的晚餐茄子絞肉煮

這是道看起來像是燉煮的料理，只有醬油色跟我勉強灑上的一點綠色青蔥XD
但是我忘記要拍照了!!!!
下次做菜我要記得拍照TuT

＊料理份量＊
兩盤!!!量很多!!!
因為我不吃飯，所以自己嗑掉一盤(但是吃到撐:P)
我老弟因為吃很多，所以也自己嗑掉一盤XD

＊材料＊
1. 茄子4條(長長的那種，不是短短小小的)
2. 絞肉半盒(大潤發賣的那種)
3. 蔥花
4. 大蒜
5. 鹽巴
6. 醬油

＊做法＊
1. 首先把絞肉內加入兩匙醬油、1/4匙鹽巴、一點蔥花
    再用手把他們攪拌在一起，大概醃個5~10分鐘左右
(我沒看時間，醃的時候我在處理茄子)
2. 把洗乾淨切好段的茄子下鍋炒一炒
     油都被吸乾之後，翻炒一下就到出來放在旁邊等等
3. 下油鍋放大蒜爆香，把醃好的絞肉下鍋炒
    (要把絞肉都打碎喔~不要黏在一起變成漢堡排XD)
4. 炒到8分熟之後，把茄子丟下去一起炒，加一碗水
    炒到茄子表皮有點變色之後，蓋上鍋蓋悶煮
5. 打開鍋蓋，嘗一嘗味道，不夠鹹，所以我又加了一些醬油
    翻炒一下就可以起鍋囉~
6. 放入盤內後加入一些蔥花，這樣就不是只有醬油色了XD

＊感想＊
之前看COOK板上料理茄子都有先過油，我想應該是為了保持茄子外皮的顏色？
我自己煮完之後是整個都變成醬油色XD
但是茄子沒有盜軟爛的地步，吃起來還有甜甜的味道，我自己很喜歡
整道菜超下飯的，但是我卻不能吃飯Q口Q
太可惡了>口<

Artificial Butterfly

茄子絞肉煮