跟著食物去旅行

【讀後感】食桌情景

Thu, 04 Sep 2008 17:44:02 +0800

日文中譯的文字，有著特別的氣味，雖不是熟悉的字句表達，但對我而言，日文中譯的作品並非單單是翻譯而已，轉譯後的味道也是吸引我的一個因素，這是我買下這本書的理由之一。

那麼其他的理由呢？當然是因為食物！池波先生寫食物有著古老的味道，像是【ALWAYS幸福的三丁目】給我的忽遠忽近不真切的時代感，非常迷人。這本書是七零年代前段開始單篇刊登，連載一年半後結集出書，所以這不是一本新近食事的撰述，而是那個時代的縮影。在那個百業勃發的時代，從戰後重行站起的日本正進入高速發展，同時許多過往留下的傳統美好事物也仍然是閃閃發亮的時代，池波先生紀錄了許多軼聞，我猜想在當時這樣的文字，在讀者心中留下的應該是食物紀述為多，但在三四十年後的現在，我是被那個寬廣的時代感和人情交融深深吸引。

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【讀後感】煉獄廚房實習日記

Wed, 13 Aug 2008 16:46:39 +0800

這本書，買到現在大概四個月，應該看了六七遍，而且常在某些段落上來回反覆。我早就想寫篇感想，但在要寫時得回去複習，然後我就又陷入詼諧的字句裡，然後就有意無意的忘了要寫心得這件事。直到你看到這些文字為止。

常有人問我：你天天搞這些吃的，應該菜燒得不錯吧，像這樣的問句會很讓我受窘的。我和大部份的上班族一樣，回到家只想倒著，燒菜得有空，不僅時間要有空，而且心情也得有空，因為場合、材料和調味都是case by case，我想這就是業餘廚師和職業廚師的不同，下廚如果是職業，考慮的事情太多，但對我而言，僅僅廚房裡的溫度一項就會讓我一退再退，更不用講心情要好感覺要對，不如當個食客得意許多。

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【讀後感】戀酒事典─飲酒的格局

Tue, 27 May 2008 11:41:07 +0800

最近收到出版社的邀請，請我寫文推薦，收到了這本「戀酒事典」的部份草稿並稍微讀過後，我立即答應了邀約。而後收到了正式出版的書，立即整本看完，我再次覺得能推薦這本書是我的榮幸。以下是我在書中的推薦文：

「我們看到的詞語其實不僅是詞語，它代表了一連串繁複的流程、一段高潮迭起的故事、一項窮極一生仍不可得的追索。日常篇章中閃耀的一些詞語，常只不過像沙灘上的晶瑩一瞬即逝，但若誠懇的面對這些兩個字三個字四個字的片段，我們應當心中有所崇敬懷思、有所觸動回應。這本書列出的詞條多半不陌生，作者卻用生命生活的氣力去回應，使「酒」之於你我有了新的啟示。」

我常買書，我買書的決定點在於初次「見面」的三十秒內，先看目錄，再迅速翻閱內文，心中立即有所評價。這次我接到了半本書的電子稿，只看了十分鐘不到，我的推薦文就寫完了。

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【讀後感】千面美食家─吃別人的還是吃自己的？

Fri, 15 Sep 2006 12:26:51 +0800

美食評論是一種非常吃力的行業，不只是在舌上的訓練、材料的認識和烹調手法的熟悉，在吃一頓飯時，進食的愉悅滿足要被摒除，只留化學實驗般的精確和冷漠，逐條去查察每個細節，基本上，我覺得這違反人性，擺明來打分數挑剔的樣子也惹人討厭。但是「供給與需求」的市場機制下，這種行業卻是芳香日日，之前我們談過的米其林指南是一個代表，這本書的作者又是另一個代表。供給的都是我們這群想吃吃不盡各家餐廳的地獄餓鬼。 (觀看全文...)

【讀後感】托斯卡尼艷陽下Under the Tuscan Sun

Tue, 25 Jul 2006 16:57:19 +0800

這本書很有名，那部黛安蓮恩得獎的同名改編電影當然功不可沒，不過電影和原著的落差其實很大，大可作為二部作品來看待。

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【讀後感】樂當味覺飲食的吃主兒──蔡珠兒

Tue, 13 Jun 2006 15:44:50 +0800

野葡萄文學誌本期專訪蔡珠兒談她的飲食寫作，藉由另一個人的角度切入她的文字背景，可以一窺她寫作的意識。

食物和人的連結密不可分，但不僅只是關乎肚腹，人的思想、社會的氛圍、文化的遞嬗，無一不影響食物，也許你看了很多唐魯孫先生的書，從此對老式的中國美食傾心，見了驢打滾就歡喜得打滾，也許你專看旅遊生活頻道，出門之後只想找歐式料理吃，吃中菜還要排排盤才吃。如果你有看Jamie Oliver在旅遊生活頻道的節目《校園主廚奧利佛》，英國中小學的學生對於吃的低下毫無所悉，相對於義大利的幼稚園生簡直天壤！可見吃不止是舌頭上的感覺，它更連接了許多盤根錯節的緣由，甚至於，如蔡珠兒所說的「基因」以致。

有人說吃是一種儀式，我認為這儀式不僅是動嘴動牙，它更連接了本能的展現！我想說的是：常有人說飲食是主觀，但這個主觀其實也由客觀的外在形塑，明白這一點，可以讓自己的飲食境界更高寬，倒不是說因為境界高了吃得就好，而該說境界高了就更明瞭自己吃的是什麼，明瞭自己吃得好或壞。

這是一篇節錄的文章，內容不多，但是很慧黠！像是談到她對於fusion的感覺，用上武功的例子，就很可以點破一些人的迷思，或者說破那種講不上來但就覺得不對勁的尷尬。另外一點，很重要的，蔡珠兒說：……不能讓牠們白白犧牲性命，不要踐踏食物，吃多少做多少，還有，不要煮得難吃。是的，不要煮得難吃！

-Patrick

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【讀後感】王文華─晚餐吃點什麼呢

Tue, 30 May 2006 00:06:12 +0800

看了忍不住分享的文章。

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「紅燜廚娘」讀後感

Mon, 24 Apr 2006 15:06:39 +0800

蔡珠兒是文壇健將，要我寫文章品評大腕的文，委實如一腳踩進棉花，頭重腳輕的不實在，但看了文，心中歡喜感動、高拔低吟，饞涎滴淌、遂叨念幾句，盼各位看官能和我一樣，舔唇咂舌，走上美食的不歸路。

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誠品信義旗艦食書區一日遊

Fri, 06 Jan 2006 18:59:51 +0800

盼啊盼的，誠品圖書館信義總館終於開幕，這二三週，我去了好幾次，白天有去過，晚上有去過、還有一次是近打烊的時候。

當然，不辜負先前的承諾，一去先到食書區拜碼頭。剛試賣的頭幾天，書架上的書是滿的，可是仔細去看，會發現重覆的書很多，許多書都是各店有的書，乍然是一片外文書的欣欣向榮風光，可是都是看過的書，所以壓稿，等它更可愛再來寫。

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【飲食風格讀書會】義大利的新娘之淚─巴薩米克醋

Thu, 05 Jan 2006 14:00:16 +0800

如同中國人在女兒出生以後要釀一些女兒紅，留待日後的嫁妝，最好的巴薩米克醋並不是可以買得到的，它很可能藏在家族最被重視的製醋閣樓裡，在木桶裡靜靜等待那一天和新娘一同帶入夫家。這瓶醋的味道和故事，在這次的讀書會當中，讓我們一起被感動。

本次除了來認識巴薩米克醋以外，也會品嚐陳年二十五年的巴薩米克醋（市價100ml NT$6,400元），因此本場限定可參加試吃的僅二十位，以報名順序為準。超過二十人後的報名朋友，仍然可以參加，但不能試吃，請大家早點報名！

以上講座均為免費活動，歡迎參加；座位有限，敬請先行電話預約。預約洽詢：02-2396-9092。
時間：01/19週四晚七點三十分

講者：Patrick
講座地點：台北市青田街12號(和平東路口,彰化銀行旁巷內轉入) V1492旅行與閱讀俱樂部

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