幸福的味道

幸福的味道~~~牛肉燴番茄酸豆

Fri, 25 Dec 2009 13:07:17 +0800

幸福的味道~~~牛肉燴番茄酸豆

鍋具：淺底鍋26cm Buffet Casserole 26cm

食材：牛肉4厚片(veal)、2顆洋蔥切絲、蒜仁3顆切末、培根75g切小塊、去皮檸檬半顆切片狀、300cc白酒、番茄4顆切辦狀、酸豆(caper)2茶匙(衝過水)、百里香少許、鹽和胡椒少許、麵粉少許

做法：
1、將牛肉灑上鹽及胡椒，再覆蓋一層薄薄的麵粉。
2、加油熱鍋，將牛肉放入鍋中煎到表面焦黃後，取出鍋。
3、把洋蔥放入鍋中略炒5分鐘後加入蒜頭末、培根、檸檬片再炒一分鐘，加入白酒及百里香後一起煮滾。
4(一)、把煎過的牛肉放回鍋中，再將番茄加入。在灑上酸豆，蓋上鍋蓋放入烤箱裡烤約2小時即可。
4(二)、把煎過的牛肉放回鍋中，再將番茄加入上蓋燉煮約30分鐘之後，開蓋灑上酸豆，再燉約5分鐘即可。

*Veal 是指年紀比較輕的小牛肉，這種牛比較沒有體味，肉質口感比較細。
*Caper 酸豆，其實是一種還沒開花的"花苞"，用醋和鹽水醃製而成，一般在進口超市都找的到。由於外型長的像豆子，所已在台灣我們都叫他酸豆。

幸福的味道~~~義大利雞肉佐番茄醬汁

Mon, 21 Dec 2009 13:30:03 +0800

幸福的味道~~~義大利雞肉佐番茄醬汁

鍋具：法廚鑄鐵淺底鍋26cm

材料：棒棒雞腿肉五支、洋蔥一顆切小丁、西芹一隻切小丁、蒜仁兩顆切碎、月桂葉3片、30cc白酒、番茄整粒罐頭一罐(400cc)、一茶匙糖、 3茶匙番茄糊(paste)、九層塔(蘿勒)25g切大塊、8顆黑橄欖、鹽和胡椒少許

做法：
1、將雞腿肉用胡椒及鹽大約醃過約10分鐘。鍋中加入少許橄欖油後，開火加熱至油紋出現，在加上剛剛醃過的雞肉，煎到雞皮表面金黃即可取出。
2、載鍋中加入洋蔥末、西芹末一起炒軟約10分鐘，在加入蒜末及月桂葉繼續翻炒1分鐘。
3、加入白酒、整粒番茄罐頭、糖及番茄糊，煮到滾開之後，在加入剛煎過的雞腿，攪拌均勻後上蓋燉約20分鐘。
4、起鍋前調味，加入橄欖及九層塔即可。

小黃來了! 法廚鑄鐵圓鍋16cm

Fri, 18 Dec 2009 13:24:11 +0800

***********最近天氣漸漸冷了**********，
有沒有想要抱著暖爐的感覺，每天早上應該都會在棉被裡做小小的掙扎，希望能再多睡個5分鐘吧!

有空給自己及家人做一道暖呼呼的料理，讓心裡多一份幸福的感覺!

法廚鑄鐵圓型鍋(芥末黃Dijon Yellow) 16cm
原價5500 特價3850 再送一個耐熱矽膠墊(市價780元)

活動快訊~~~板橋遠東

Mon, 14 Dec 2009 11:41:35 +0800

LeCreuset說密語贈好禮

活動代碼:LCFEBC10F

活動期間:2009/12/14 (一)~ 2009/12/21(一)

凡於活動期間至遠東板橋店10F，LE CREUSET專櫃,購買下列優惠商品並說明“活動代碼”,即贈矽膠耐熱隔熱墊乙個(市價780元)

1.法國鑄鐵圓型鍋22cm 原價9000元板遠獨家價7200元 (八折) 限量10組

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欲購從速,數量有限

幸福的味道~~~橄欖檸檬雞

Mon, 14 Dec 2009 10:36:29 +0800

幸福的味道~~~橄欖檸檬雞

材料：雞肉800公克、洋蔥一顆、大蒜2顆、雞高湯250cc、帶子橄欖100g、檸檬半顆、香菜少許、鹽和胡椒少許。
香料粉：一茶匙小茴香、薑黃粉、一小匙肉桂粉。

做法：
一、將雞肉切塊，放入熱油鍋內煎至金黃色後取出。
二、將洋蔥切塊及大蒜切碎，並將所有香料粉放入鍋中一起拌炒到洋蔥變軟。將雞肉放回鍋中並將剛湯加入上蓋燉煮約30分鐘。
三、放入橄欖及去皮去籽切碎的檸檬，再燉約1~5分鐘，最後調味即可。

*使用罐頭橄欖請勿烹調時間過長，以防味道及果實過軟。

!Ctiy'super 尊榮日 12/9, 12/10

Wed, 09 Dec 2009 09:49:06 +0800

! city'super 2009年尊榮日12/9(三) 及12/10(四)

LE CREUSET配合city super尊榮日，有多項優惠可以提供您做選擇。只有兩天，大家要把握機會喔!
我們在大台北地區配合的點有

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幸福的味道~~~玉米脆餅雞肉鍋

Fri, 04 Dec 2009 16:01:20 +0800

幸福的味道~~~玉米脆餅雞肉鍋

冬天來囉!除了吃熱呼呼的麻辣鍋，有空也自己來上一道很有季節味道的料理吧。

鍋具：法廚鑄鐵22公分圓型鍋 4人份

材料：
(鍋底)4 隻去骨雞腿肉帶皮(切小塊)、義大利香料4茶匙、洋蔥一顆切絲、培根75g切小塊、黃椒一顆切塊、紅椒一顆切塊、200cc雞高湯、油少許、4個去皮番茄(切4等份)、鹽少許

(脆餅)120g低筋麵粉、120g玉米粉、胡椒少許、香菜末3茶匙、起司75g(可融化的)、50g奶油(融化的)、一個蛋、100cc牛奶

做法：
1、加油熱鍋，將雞塊放入鍋中煎焦黃色，然後在加入義式香料進鍋一起攪拌出味道後取出鍋中。
2、加入洋蔥絲、培根片、紅黃椒一同炒約10分鐘，直到蔬菜變透明。
3、將雞肉放回鍋內調味，上蓋後再煮約30分鐘。
4、在煮雞肉的過程中，來製做脆餅。將上述(脆餅)的材料，一同混合即可(先混和麵粉和玉米粉和起司，在加入蛋和牛奶，最後加入香菜末，一同攪拌到有糊糕狀即可，並用湯匙做成一個餅乾型狀)
5、回到剛剛雞肉鍋內，放入切好去皮的番茄，攪拌均勻後，在實務的錶面上放入剛剛做好的餅，一起放入烤箱當中烤約30分鐘(190度)。直到脆餅成型就完成這道料理了。

幸福的味道~~~焦糖深燒雞

Fri, 27 Nov 2009 10:29:17 +0800

幸福的味道~~~焦糖深燒雞

鍋具：法廚鑄鐵圓型鍋22公分

材料：帶骨雞腿肉500g切塊、洋蔥1大顆切細絲、10g砂糖、蒜頭3瓣切碎、10cc紅酒醋、100cc紅酒、80g番茄糊、巴西利少許、胡椒粉少許、五香粉一茶匙、新鮮迷迭香一支、橄欖油適量

做法：
1、將胡椒粉、五香粉和新鮮迷迭香碎和雞腿肉混合在一起，入味約10分鐘。
2、鍋內放油加熱，在將剛剛醃好的肉放入鍋中煎至金黃色後取出。
3、在家洋蔥絲放到鍋中和燒糖一起翻炒約15分鐘，炒到洋蔥深褐色，再放入大蒜末翻炒。
4、將紅酒醋及紅酒加入鍋中燒到滾後，與鍋內的洋蔥充分融合，並慢慢收水分剩2/3，加入番茄糊和一點鹽調味，並將剛剛煎好的肉在放回鍋中，上蓋小火燉約30分鐘即可。
5、上桌前灑上巴西利碎。

*燉30分鐘後可打開蓋讓水收乾，此時要偶爾攪拌鍋子，已滿食材黏在底部燒焦。
*此道菜色要最後煮起來的感覺有一點像台式的"三杯"，有一點焦糖的黏稠感。

特惠活動在101 & 微風廣場

Fri, 20 Nov 2009 12:04:03 +0800

週年慶終於忙到一個段落了，如果還有朋友需要參考特惠商品，還有板橋遠東百貨10F法廚專櫃，週年慶到12/7為止。

另外，101 Jason's及微風廣場的獨家活動只有10組

*法廚鑄鐵18公分+正方形烤盤24*24公分原價11000 特價8200
還送一個隔熱墊。只有十組，賣完為止

幸福的味道~~~培根梅李豬肝燉

Wed, 18 Nov 2009 11:47:32 +0800

幸福的味道~~~培根梅子燉豬肝

豬肝料理!和你想的不一樣喔

鍋具：法廚鑄鐵圓鍋22公分

材料：豬肝400g切片、麵粉2匙、培根8片、16個梅李去子、3茶匙橄欖油、2顆洋蔥、馬鈴薯2顆、高湯450cc、香菜一束、鹽和胡椒少許

做法：
1、將豬肝切片後裹上麵粉和鹽、胡椒。將培根對半切，卷上梅裡一共16顆。
2、將一半的油放入鍋中加熱，放入切絲後的洋蔥，翻炒後到金黃色取出。將剛剛裹好麵粉的豬肝放入鍋中略煎表面至金黃色取出。將剩餘一半的油加入到鍋中，再將卷好培根的梅李煎到焦黃取出。
3、將馬鈴薯切塊放入鍋中，再加上炒過的洋蔥、豬肝、培根捲，在加上高湯上蓋煮沸約20 分鐘後，馬鈴薯煮軟即可。
4、開蓋再煮約5~10分鐘，收湯汁(此時要偶爾攪拌)，上桌前灑上切碎的香菜即可。