轉貼]吃出均衡飲食

文?淡水院區營養課 葉怡汝營養師
隨著生活型態的轉變，外食族群越來越多，飲食內容偏向高熱量、高油脂、高糖，造成兒童、青少年及成年人肥胖的人口與日俱增，慢性病罹患率也持續成長。因此預防保健已經成為廿一世紀衛生政策推動的重點。健康就是財富，追求健康必需從日常飲食生活做起，所以應該怎麼吃才能更健康呢？
營養是健康的根本，食物是營養的來源，均衡飲食是維持健康的首要原則。所謂均衡飲食就是每天攝取的食物，足夠提供熱量及各種必需的營養素，而能維持身體機能，與長期健康狀態，有助於預防慢性疾病。為了要達到均衡飲食的目標，就必須充足而不過量的攝取六大類食物，不可偏食。
依照營養科學知識，依食物的營養特性其分為六大類，並依個人不同的營養需求量，去建議各類食物的每日攝取量，在美國有飲食金字塔，台灣有每日飲食指南的梅花圖來教導國民健康的均衡飲食應該怎麼吃及每天可以吃的份量。首先我們來認識六大類食物，以下列點說明：
一、五穀根莖類：
包括米飯、麵食、玉米、燕麥、番薯、馬鈴薯等，每天的建議量是三至六碗，其營養成分含有豐富的醣類，是我們主要產生熱量的來源，及少量的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質，越精製的榖類，膳食纖維含量越少，而且全榖類含有豐富的維生素Ｂ１、菸鹼酸等維生素，營養成分會隨著榖類精製程度愈高而流失愈嚴重，所以糙米或五穀雜糧飯代替精白米，以全麥麵包代替白麵包，有助於避免罹患各種慢性疾病。
二、蔬菜類：
包括葉菜類、花菜類、瓜菜類、菇類等，每天的建議量是三碟（一碟約一百公克，每天至少半斤蔬菜），主要是提供維生素、礦物質、膳食纖維，其中以深綠色及深黃色蔬菜類的營養素含量較為豐富。
三、水果類：
含豐富的果糖、葡萄糖、維生素、礦物質、膳食纖維等營養素，顏色愈深的水果維生素含量較多，每天建議吃二個水果，其中一個最好是維生素Ｃ含量豐富的水果，例如奇異果、芭樂、柑橘類（柳丁）、漿果類（草莓）等，水果及蔬菜也是鉀的豐富來源。
四、蛋豆魚肉類：
提供優質蛋白質、脂肪、維生素Ｂ群及礦物質。蛋白質是建造組織的材料，由於身體組織不斷地新陳代謝，例如紅血球一百二十天及老化死去，小腸黏膜細胞約三天就脫落，因此隨時需要新生的細胞來維持身體機能。然而過多與不足的蛋白質攝取量都會對健康造成危害。蛋豆魚肉類包括蛋類、家禽、家畜等肉類，魚類及海產類食物，黃豆及其製品。
其中深海魚富含ＤＨＡ及ＥＰＡ，可降低血小板凝集且使血液凝固時間延長，並減緩冠狀動脈心臟病的罹患率，在日常飲食中可與紅肉類代換食用。而黃豆的營養價值與肉類相似，可作為素食者主要的蛋白質來源。最近的研究報告也發現，每日攝取廿五公克黃豆蛋白（約三份的豆製品），其含有豐富的大豆異黃酮，可以有效降低心血管疾病的發生。
五、奶類：
包括鮮乳及乳製品，其每日建議攝取量為一至二杯，奶類本身含有優質蛋白質、脂肪，並含有豐富的鈣質及維生素Ｂ２，國人的飲食習慣普遍鈣的攝取量偏低，而鈣質是骨骼主要的架構元素之一，補充足夠的鈣質可促進幼童的骨骼生長發育及預防成年人的骨質疏鬆症。
六、油脂類：
油脂提供脂肪、必須脂肪酸，大致可分為動物性及植物性油脂，攝取肉類的同時已經包含了動物性油脂，所以烹調時可以建議多使用植物油，每日建議攝取量為二至三湯匙，因一公克油脂產生九大卡熱量，很容易熱量攝取過多而造成體重過重的問題，所以盡量注意減低油脂的攝取。
除了不偏食、均衡攝取六大類食物以外，如果能加上「三少、三多」的原則，將有最堅固的健康基礎，三少是少糖、少鹽、少油，三多則是多開水、多纖維、多運動。以下針對「三少、三多」的內容再加以說明。
【少 糖】糖除了提供熱量幾乎無其他營養素，還容易引起蛀牙
和肥胖的問題，尤其要注意減少精緻糖類的攝取，例
如市售含糖的飲料、餅乾、零食等，每天以不超過總
熱量的百分之十為原則。
【少 鹽】鹽分攝取過高易造成心血管負擔而引起血壓高的問題
，應避免食用醃製加工的食品或罐頭。
【少 油】應多選擇低脂肉類、低脂鮮奶，盡量選擇清蒸、水煮
、涼拌、燉或烤的食物，以減少油脂的攝取量。
【多開水】每天應攝取六至八杯水，水是維持生命的必要物質，
可以調節體溫、幫助消化吸收、運送養分、預防及改
善便秘。
【多纖維】以攝取新鮮的蔬菜水果來取代喝蔬果汁，以五穀雜糧
取代精緻米飯，就可以無形中增加應該攝取的膳食纖
維量。
【多運動】每天應挪出二十至三十分鐘的時間來做運動，並不一
定得到健身房或運動場才可以運動，其實利用走路或
是爬樓梯，取代交通工具或電梯，就可以增加活動量
和消耗熱量。
食物盡量吃多樣，不偏食、不暴飲暴食，每種食物所含的營養素種類及含量皆不相同，所以為了健康每天必須均衡攝取六大類食物，並確實執行「三少、三多」的飲食原則，才不至於因為長期錯誤的飲食型態而導致許多的慢性疾病對健康的危害。不要怕麻煩，多關心自己的日常飲食，相信您會更健康、更有活力！

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[轉貼]適當飲食處方 慢性病患好過冬

台大醫院營養部
天氣轉涼，冬天的腳步愈來愈近，許多慢性病如心血管疾病、憂鬱症、腸胃疾病等，特別容易因濕泠的天氣誘發，營養師特別提醒，慢性病患若能留意飲食的調配，將有助減少疾病復發的機率。
台大醫院營養部主任鄭金寶表示，國人飲食日益精緻化、西化，暴飲暴食、吃消夜、應酬喝酒等失衡行為普遍，導致高血壓、高血脂、心臟病、糖尿病、肥胖、痛風等慢性病節節高升，所以該院過去十年來，每周針對特殊疾病，舉辦營養講座，最近更將15種最常見慢性病的飲食處方集結成書。
以秋冬易發作的憂鬱症為例，以往研究發現，富含維他命B群、C和E的食物，如柑橘類水果、綠色蔬菜、糙米、酵母、肝臟、牛奶等，都有助改善憂鬱；而葡萄糖是腦部的能量來源，心情鬱卒時，來點「甜頭」，也可使腦部產生安定作用。
此外，英國研究發現，慢性便秘的婦女容易有焦慮、憂鬱的現象，所以飲食中若能增加膳食纖維的攝取，多吃各類蔬菜、燕麥、蒟蒻，再配合適度的有氧運動，不僅可預防便秘，相信對憂鬱症也有改善效果。
台大醫院為憂鬱症開出的菜單便包含：蓮子桂圓飯、紅棗雞、什錦大豆（黃豆、蒟蒻、紅白蘿蔔、香菇、金針同炒）、馬鈴薯蛤蜊湯、薰衣草茶。
至於秋冬患者發病頻仍的心血管疾病，營養師建議，應多吃膳食纖維，如燕麥、地瓜、水果及豆類，還有富含抗氧化劑（像β胡蘿蔔素、維他命C、E等）的各類蔬果，含有異黃酮、植物性雌激素的黃豆製品，含DHA的海水魚類，都是有益的飲食。
當然，低脂、低鹽也是心血管疾病的重要飲食原則，所以，油脂應避免動物油，多選橄欖油、芥花油、芝麻油等單元不飽和脂肪酸高的植物油，甚至可多吃堅果類，減少烹調油；而動物的皮、內臟、蛋黃、魚卵等高膽固醇也應少吃。
台大為心血管病患開出的菜單有：地瓜堅果球、紅番茄烤秋刀魚、花團錦簇（綠花椰菜、小番茄、玉米筍燙熟，淋上柳橙汁、哈密瓜汁的淋醬）、和風雞肉捲、燕窩露（白木耳、紅棗、枸杞合燉甜湯）。
此外，台大腸胃科醫師章明珠指出，冬天許多人會進補，容易大吃大喝，導致消化性潰瘍的病患增加，這些患者除應避免吃太多，每餐最好六分飽，少吃刺激性的辣椒、咖啡、茶、巧克力，食物的烹調方式也應選好消化的清蒸、燉煮，避免煎、烤、油炸，以及炒飯、牛筋、豬腳、糯米、麻薯等不易消化的食物。
還有些食物容易脹氣，如洋蔥、豆類、韭菜、地瓜、青椒等，最好避免，太熱或太冷的食物也不宜，而牛奶對十二指腸潰瘍分泌胃酸過多者，不可多吃，但優酪乳則有益消化道健康。同時，飯前半小時、飯後一小時內勿大量喝水，飯後三小時避免平鋿，都可減少不適症狀。
台大為消化性潰瘍開出的菜單包含：蒸蝦丸、雞蛋豆腐、炒川七、青木瓜燉排骨，都是清淡、好消化的料理。

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[轉貼]生食與癌症

作者﹕木木
我們知道，癌症是一種典型的免疫系統疾病。雖然我們每個人身上都有癌的遺傳因數，但如果，我們自身的免疫功能很強，免疫系統非常完備，那麼就能控制住癌細胞在體內的生長、繁殖。也是 說，儘管我們體內也有癌的因數，但卻不一定都患癌症，照樣能健康地活著。
所以說，免疫力如果低下，免疫細胞就不會發揮作用，免疫功能也就發揮不出來。癌就會發生，人體內的秩序就會被打亂，癌細胞就會比其他細胞更瘋狂的速度擴散。因此，從這個角度講，提高 人體的免疫力，就是治癌的最好方法。
生食對癌症有哪些好處呢？
?生食提高人體的免疫力。對於癌症患者來說，引起死亡的原因往往不是腫瘤的大小，而是免疫機能的喪 失，使人體失去了防禦能力。
?生食提高人體的自然治癒力。生食包含穀類、蔬果類、海藻類等30—40餘種原料，其中的皮、葉、根、果實等全被整體留存。這樣的飲食，就可使食物中的天然營養素原汁原味原樣地被人攝取。使人體 儘快地吸收，增強了人體的自然治癒力。
?生食是酵素與葉綠素含量非常豐富的食品。綠色植物的葉綠素和酵素減少了垃圾的產生，對淨化血液有很大的幫助。
?生食能將大自然中鮮活的生命力植入人體。幾十種食品的有機組合，包含了維生素、纖維素、礦物質等對癌有抑製作用的營養素。這些活著的營養素不僅在人體內抑制癌細胞的繁衍，而且活化人體 的生命力。
（5）生食清潔血液，排泄人體內不必要的垃圾，預防由肥胖誘發的各種疾病。
[ 本帖最後由 specify 於 2005-11-17 18:53 編輯 ]

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[轉貼]蔬菜：吃生還是吃熟

作者﹕木木
在西方飲食中，蔬菜生食的情況相當多見，如洋蔥、芹菜、甜椒都是生吃。因為蔬菜中所含的維生素C和一些生理活性物質十分嬌氣，很容易在烹調中受到破壞，生吃蔬菜，可以最大限度地獲得好處。可是中國人的飲食習慣對生食蔬菜很不適應。那麼，蔬菜到底怎麼吃才好呢？
其實，蔬菜生吃熟吃各有利弊。
醫學研究和實踐證明，生吃蔬菜最大限度地留住了營養，有防癌抗癌和預防多種疾病的神奇作用。
蔬菜中大都含有一種免疫物質———干擾素誘生劑，它作用於人體細胞的干擾素基因，可產生干擾素，成為人體細胞的健康「衛士」，具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種「干擾素誘生劑」不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，盡量減少營養的損失。
適宜生吃的蔬菜有胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、萵苣、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法包括飲用自製的新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌，可酌情加醋，少放鹽。生吃黃瓜最好不要削皮，而西紅柿也不要燙了剝皮，因為燙了以後維生素C便發生變化，吃起來發酸。而生吃萵苣最好是先剝皮，洗淨，再用開水燙一下，拌上作料醃1-2小時再吃。血液病患者可生吃捲心菜、菠菜或飲其生鮮蔬菜汁液，因為菜中的葉酸有助於造血功能的恢復；高血壓、眼底出血患者，宜每早空腹食鮮番茄1-2個，可有顯著療效；咽喉腫痛患者，細嚼慢咽青蘿蔔或青橄欖等，可使腫痛很快消失。
不過，生吃蔬菜要注意營養、健康和衛生的統一，提防「病從口入」。在生吃瓜果蔬菜時，必須進行消毒處理。涼拌蔬菜時，加上醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌。
然而，從營養平衡的角度來說，熟吃蔬菜是必不可少的，它幫助蔬菜中的胡蘿蔔素充分地被吸收利用。顏色深綠或橙黃的蔬菜都含有豐富的胡蘿蔔素，最好能夠熟吃。
採用「高溫短時」的加熱方式能夠較好地保存營養素，而長時間地油炸、燉煮、先煮再炸、先炸後燒、先蒸後煎等複雜的烹調方式不適合烹調蔬菜。
對容易熟的綠葉蔬菜或需切絲的蔬菜來說，一般煸炒三四分鐘便足夠了。土豆、胡蘿蔔、蘿蔔、茄子、豆角和肉類一起燉時應當切較大的塊，在肉煮熟之後加入蔬菜塊，再稍燉一會兒就已經十分軟爛了。煮食蔬菜時，湯中最好有少量的油，以增強保溫作用，可迅速地把蔬菜燙熟，同時也有助於胡蘿蔔素被吸收。
烹調之後，還要注意盡快食用。炒菜在空氣中暴露半小時，維生素C的損失可達25%以上。
既然生吃蔬菜和熟吃蔬菜各有長處，那麼如果能夠將生食與熟食有機地結合起來，每天既吃些生菜，也吃些熟菜，就可以取長補短，達到最好的效果。

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[轉貼]上班族每天吃進394毫克膽固醇

「上班族每日膽固醇攝取量」報告指出上班族每日平均攝取394毫克的過量膽固醇，超過健康飲食建議量300毫克的3成（31.33%）！在所有監測對象中，有7成（74.51%）的上班族膽固醇攝取量超過300毫克。台北醫學大學附設醫院營養室蘇秀悅主任表示，上班族普遍有膽固醇攝取過量、飽和脂肪攝取過多與纖維攝取不足等三大飲食問題，令人堪憂。
蘇秀悅分析，上班族從早到晚的飲食過程中，不知不覺吃進了過多膽固醇與飽和脂肪。有超過4成（42.22%）的上班族習慣是以奶茶與調味咖啡當作早餐飲料，一般而言，早餐店的奶茶都是用奶精製作，大部分的奶精成分多半是氫化的植物油脂，飽和脂肪酸含量相當高；而咖啡又是許多上班族三餐不離手的飲料，一天喝2杯以上加了奶泡或奶精的咖啡，無形中增加許多飽和脂肪的攝取。而在中餐的部份，上班族除了吃一般多以油炸方式烹調的便當，包括雞腿飯、排骨飯..等。有5成（50.98%）上班族都選擇在小吃店解決午餐，其中乾麵、肉燥米粉、滷肉飯等小吃雖非油炸，但為了美味，其淋醬所用的油脂，都是以豬油為主，造成上班族一天中的飽和脂肪攝取量增多。
此外，蘇秀悅表示，有近6成（58.82%）上班族有吃下午茶的習慣，而且份量和正餐不相上下，吃的不管是蛋塔、餅乾、蛋糕，都會有蛋黃的成份，是高膽固醇的來源。至於晚餐方面，蘇秀悅指出，上班族吃晚餐的時間越來越晚，有4成（41.18%）的上班族超過8點才用餐，甚至有近1成（7.84%）的人超過9點半，用餐與睡眠時間距離太近，再加上現代人的晚餐總是吃的特別豐盛，膽固醇與脂肪堆積的問題不容忽視。
蘇秀悅進一步分析，一般而言，以健康飲食來講，目標飽和脂肪酸應小於10%的總熱量，但有6成（62.75%）的上班族攝取飽和脂肪比例超過15%。而蔬果的建議量則每日為至少5蔬果，但從此次調查中顯示，上班族的蔬果攝取量平均一天不到2份蔬菜；水果的攝取量更少，有7成（70.59%）上班族平均一天攝取不到1份。蘇秀悅解釋，高纖維食物可在腸道結合膽固醇，因此，當身體裡少了纖維質協助膽固醇排泄，上班族膽固醇的攝取量才會如此驚人。

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適當的營養補充 讓媽媽安然度過更年期

佛教慈濟綜合醫院

從懷孕生子到拉拔孩子長大，母親總是無時無刻惦記著孩子，可是當孩子長大了，逐漸年老的母親也將面臨人生的重大轉變，開始覺得母親會為了芝麻綠豆的小事而煩惱、容易發牢騷、甚至失眠，其實那可能都是即將進入「更年期」的現象。營養師提醒子女要為母親的健康把關，透過適當的營養補充，就可以讓媽媽安然調適更年期對身心的影響。
婦女一般在五十歲左右開始出現更年期的症候群。大林慈濟醫院營養師林珈汶說，由於內分泌失調和女性荷爾蒙的減少，會導致女性的身心理調適不當，此時身體的健康也會陸續出現危機，常見的像是高血壓、糖尿病、肥胖以及退化性關節炎等。她指出，更年期階段女性的皮膚慢慢失去以往的光澤和彈性，骨質也加速流失，易於形成骨質疏鬆以及罹患心血管疾病。
就在孩子長大成家時，原本可以享清福的母親卻必須面對更年期的嚴峻挑戰，非常需要子女的關心。林珈汶表示，根據臨床研究發現，攝取富含植物雌激素的食物可以改善心血管疾病、增強骨質密度，以及調整更年期症候群的發病率。她指出，雌激素可分為兩種，種類之一的異黃酮存在於豆類、水果和蔬菜，又以豆類的含量最高；另一種是木質素，可以藉由攝取扁豆、穀類、小麥、茴香、葵花籽和洋蔥等食物來補充。
林珈汶說，蔬果中的抗氧化維生素A、C、E和胡蘿蔔素具有保護心血管的功能，不僅能降低心血管疾病發生，也可以增加皮膚的彈性和光澤，對於防止皮膚乾裂粗糙有很好的效果。
在調理上不妨多利用一些巧思來促進食慾，像是可以做成紅棗銀耳粥，材料包括白米飯一碗、紅棗兩顆、開水四杯、銀耳二十五克、冰糖五十克，再加一些蓮子和枸杞，做法是將材料洗淨泡軟，然後放入電鍋中和米飯煮到黏稠即可，在夏天食慾不佳的時候，是一道味美易吃的好選擇。

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生理痛完全搞定─均衡飲食

原水文化

古老的中醫認為，人體有所謂的先天與後天之本，先天指的就是個人體質；後天之本則是飲食習慣，所以，屏除先天的限制後，是不是有精神？長得漂亮或醜陋？愉快或難過？絕大多數與後天的飲食有關。
何謂均衡的膳食？膳食的意思就是，在同一時間內所食用的各種食物及其組成。均衡的膳食至少要有幾個特點，包括：足夠的熱量、蛋白質、維生素、礦物質、水與鹽分等，下表是國人一天標準的飲食指南。
怎樣吃才能讓妳更健康、更美麗？是有訣竅的，除了各種營養素皆要吸收外，進食的時間、份量、搭配、衛生、週遭環境、個人習慣等，都會有所影響，接著將全面地介紹飲食的問題。
妳的飲食均衡嗎？
五穀根莖類
份量：3-6碗
份量單位：
每碗：飯一碗（200公克）或中型饅頭一個；或吐司麵包（2-3片）
基本功能：最經濟的熱量來源
建議：如果妳是以中餐為主食，也喜歡吃麵包、餅乾之類等零食，其實你在醣類的攝取量上是足夠
奶類
份量：1-2杯
份量單位：
每杯：牛奶一杯（200毫升）發酵乳一杯（240毫升）乳酪一片（約30公克）
基本功能：含豐富蛋白質及鈣質，幫助組織生長及修補
建議：如果妳沒喝牛奶的習慣，鈣質可能會不足，因為蛋白質可從其他補充，但鈣質還是由奶類中獲取比較好，最好能養成喝牛奶的習慣
蛋豆魚肉類
份量：4份
份量單位：
每份：肉或家禽或魚類一兩（約30公克）；或豆腐一塊（100公克）；或豆漿一杯（240毫升）；或蛋一個
基本功能：含豐富蛋白質及脂肪，幫助組織生長及修補
建議：從國內目前的餐點情況來說，可能肉類、魚類、蛋的攝取是足夠的，如果妳又偏好肉類食物，那可能就攝取過量了
蔬菜類
份量：3碟
份量單位：
每碟：蔬菜三兩（約100公克）
基本功能：含維生素及礦物質，維持生理機能
建議：國人對蔬菜的攝取量可能較低，尤其是在外就食者
水果類
份量：2個
份量單位：
每個：中型橘子一個（100公克）或番石榴一個
基本功能：含維生素及礦物質，維持生理機能
建議：如果妳常外食，很容易會忽略吃水果這件事，因此，可多吃水果或喝些天然果汁
油脂類
份量：2-3匙
份量單位：
每匙：一湯匙油（15公克）
基本功能：最濃縮熱量來源，增加美味及飽滿感
建議：以國人的飲食來說，脂肪類不但不會不足，還會過多

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生理痛完全搞定─經痛，什麼不該吃

原水文化

女性正逢生理期，體力不好、虛弱、缺血，因此在飲食上要特別注意，包括：少吃生冷的食物，可能會使子宮血液循環不良，使痙攣更為嚴重、少吃高糖類的食物，可能會使得維生素或礦物質流失；少吃高鹽的食物，以免造成水分滯留，使水腫情形更嚴重；還有少碰含刺激性飲料或食物，如咖啡、紅茶等，會使神經過於緊張或焦慮；少吃高蛋白的食品，可能會使內分泌濃度過高，讓經痛惡化；以及之前提過的高脂肪食物，這些都會加重經痛的程度。
會加重經痛，該少吃者
1.冰、冷的食物
冰冷的食物，一是指存放在冰箱內食物，如冰淇淋、冰塊、或是冰箱取出的水果、冷飲，這些食物的溫度低，吃進體內後對血液循環有不好的影響，造成子宮收縮引起疼痛；另一是指未煮熟、不需加熱就能吃的食物，如生菜沙拉、涼拌、生魚片等，這些可能會造成體質改變，不但經期來時不該食用，連平時都應該多避免。
建議：少吃冰淇淋、冰紅茶、冰水、生菜沙拉。
2.糖分
一般來說，市面上可見的飲料、零食、點心、甜食等，含糖量都非常高，市售飲料不管是鋁箔裝、易開罐或寶特瓶；零食如蜜餞、餅乾、巧克力等，此外，如蛋糕、糕餅等點心，糖分更高，平常最好不要多吃，除了會加重經痛，吃多了還會變胖呢！
建議：少吃汽水、餅乾、蛋糕、巧克力。
3.鹽分
鹽分的攝取，主要是來自烹調食物時所添加者，如果是外食的話，可能會比較嚴重，如餐廳、自助餐、小吃店等，為求飲食的美味、增加顧客食慾，都會放比較多的鹽分，其他的加工食品，如冷凍食品、各種調味醬、速食等，都含有很多的鹽分。
建議：少吃罐頭食品、冷凍食品、速食。
4.刺激性食物
以飲料來說，含咖啡因的可樂、紅茶、咖啡、巧克力等，都會對經痛帶來負面的影響，使情緒過度起伏，或使維生素、礦物質等營養流失。以食物來說，過重的口味的食物，也儘量不要多吃，麻辣、辛香食物可能會造成骨盆腔充血、發炎等，例如辣椒、大蒜、酒、蔥、薑等調味品，會經痛者應該少吃。
建議：少吃可樂、咖啡、麻辣鍋、咖哩、臘肉。
5.酸澀食物
寒酸性的食品，如醋、酸辣菜、泡菜、楊梅、青梅、李子、杏子等，具有固澀收斂的作用，會使血液滯澀、不利經血通行或排出，所以，經痛者應避免食用此類食物。
建議：少吃酸梅、梅子、李子、泡菜。
6.高蛋白食物
這裡指的高蛋白食物，包括：牛奶、優酪乳、起司、奶油、乳酪等乳製品，因為它們含有飽和脂肪酸，若攝取量過高，可能會促進分泌過多的動情激素，或是所含的花生油酸，轉變成某類不利於經痛的前列腺素，還有乳製品可能會造成漲氣、腸胃不適等影響，因此，最好不要吃太多的高蛋白食物。
建議：少吃起司、奶油、乳酪。
7.高脂肪食物
平時的飲食，油炸類食物應少吃，像是炸薯條、炸雞排等，烹調時也應減少食用油量的使用，尤其豬油、牛油的飽合脂肪酸的含量很高，儘量少用為妙，可以葵花油、橄欖油來代替，脂肪不但會促進某類前列腺素分泌，增加經痛，也可能會造成一些子宮疾病，對身體有不良的影響。
建議：少吃蛋黃、雞屁股、雞湯、油炸食品。
Q&A
生理期吃冰冷的食物，會不會引起經痛？經期吃冰涼的食物很有可能引起經痛。因為生理期吃冰涼的飲料，可能會使子宮血管的血液循環變差，為了輸送更多的養分，血管的收縮就會更劇烈，因而引發疼痛，所以，許多年長的婦女都會告誡年輕女性，生理期不要吃冰涼的飲料。
專家建議
其實，所謂不該吃的食物，並不是完全不能吃，而是盡量少吃，以免經痛的情形加重。

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Posted: Sun, 29 Mar 2009 02:06:57 Z

Posted: Sun, 29 Mar 2009 02:09:44 Z

 

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