Muffin 隨想生活 http://blog.yam.com/pierceb 山腳下的小生活。美食。旅行。甜點 zh-tw blog.yam.com All Rights Reserved 冬天吃暖暖，燒蛋捲 <br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5126768&amp;i=11585170"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/26/userfile/p/pierceb/album/14b1084addefe2.jpg" /></a><br /><br /><br /><span style="font-family: 新細明體"><span style="font-size: medium">身體不適又碰上工作忙得不可開交，終於...可以放下工作休息，但是遇上寒流來擾亂的假日，乾脆扮演稱職的宅內女。<br /><br /><br /><br /><br /><br />冰箱中備有鮮雞蛋、青綠蔬菜、鮮奶，想要嚐一口熱騰騰的早餐，不是件難事。但，西餐中常出現的餡料，青椒、洋蔥、磨菇或彩椒、火腿、培根等，常吃會膩，顧及營養均衡，這次我將綠色蔬菜換成四季豆，紅椒換小番茄，吃起來一樣美味，可以攝取不同蔬菜的營養素，而且早餐吃飽飽，才有一整天好心情。<br /><br /><br /><br /><br /><br />偏好甜食的我，早餐搭配六福皇宮麵包部的巧克力吐司，巧克力味道非常濃郁，嚐起來不會太甜，且吐司質地軟嫩，香滑又帶點咬勁，配上Peko剛沖好的拿鐵咖啡，很棒的早餐組合。<br /><br /><br /><br /><br /><br />享用豐盛的早餐後，我又到花園整理了香草植物，剪了幾支香草做份香草雞肉料理。這些日子忙翻了，家裡廚房幾乎是停擺狀態，除了早餐時間，煮咖啡、切水果和煎顆蛋。希望有機會在網誌上分享。<br /><br /><br /><br /><br /><br />這個假期休息後，又是另一階段忙碌的開始，希望我能順利撐過...God bless me!<br /><br /><br /><br /><br /><br /></span></span><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5126768&amp;i=11585171"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/26/userfile/p/pierceb/album/14b1084b0099cb.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5126768&amp;i=11585175"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/26/userfile/p/pierceb/album/14b1084b70b70f.jpg" /></a><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5126768&amp;i=11585172"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/26/userfile/p/pierceb/album/14b1084b15d75d.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5126768&amp;i=11585173"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/26/userfile/p/pierceb/album/14b1084b383ef9.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />



身體不適又碰上工作忙得不可開交，終於...可以放下工作休息，但是遇上寒流來擾亂的假日，乾脆扮演稱職的宅內女。





冰箱中備有鮮雞蛋、青綠蔬菜、鮮奶，想要嚐一口熱騰騰的早餐，不是件難事。但，西餐中常出現的餡料，青椒、洋蔥、磨菇或彩椒、火腿、培根等，常吃會膩，顧及營養均衡，這次我將綠色蔬菜換成四季豆，紅椒換小番茄，吃起來一樣美味，可以攝取不同蔬菜的營養素，而且早餐吃飽飽，才有一整天好心情。





偏好甜食的我，早餐搭配六福皇宮麵包部的巧克力吐司，巧克力味道非常濃郁，嚐起來不會太甜，且吐司質地軟嫩，香滑又帶點咬勁，配上Peko剛沖好的拿鐵咖啡，很棒的早餐組合。





享用豐盛的早餐後，我又到花園整理了香草植物，剪了幾支香草做份香草雞肉料理。這些日子忙翻了，家裡廚房幾乎是停擺狀態，除了早餐時間，煮咖啡、切水果和煎顆蛋。希望有機會在網誌上分享。





這個假期休息後，又是另一階段忙碌的開始，希望我能順利撐過...God bless me!


























]]> http://blog.yam.com/pierceb/article/25535879 早午餐 Sat, 28 Nov 2009 12:28:45 +0800 龍山寺走走 <span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5253701&amp;i=11341436"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/26/userfile/p/pierceb/album/14af828c59e3f4.jpg" /></a><br /><br /><br /><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體">原本計畫排好兩天年假連同週六日剛好可以回台南探望朋友，然一場感冒型腸胃炎已請病假，加上接下來一連串的公事和私事要忙，還是休一天，在家養好身體重要。<br /><br /></span></span><br /><br /><br /><br /><br />清晨四點多醒來即不再想睡。這已經是第三天了！我的起床生理時鐘再次提早，心裡頭悄悄出現了前天醫生跟我說的話，『睡眠不足，身體怎會好?』坐在電腦前整理照片、寫東西，和PEKO吃完早餐、送她出門上班後，突然很想去龍山寺走走，拜拜求個平安。(從小到大，第一次自己說要去拜拜，這件事連我自己也很驚訝！陳媽，你看到千萬不要大聲尖叫...)<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />隨性派的自己，簡單備裝出門。從家裡出發到龍山寺還頗近的呢！剛好遇上午餐時間，寺廟裡觀光客不多，反而都是善男性女聚集在寺廟周圍研讀佛經。不懂拜拜禮儀的我，在廟口買了一盤蘭花，表示心意。廟裡貢供俸眾多神明，完全沒有搞清楚狀況，就從認識的媽祖娘娘先。祈求媽祖娘娘保佑我的身體健康平安，並獻上了蘭花。沿著路線圖，我又祈求月下老人給所有身邊單身朋友一個好良緣，看到有人在擲筊杯，我也依樣畫葫蘆，擲了三次，兩個笑杯一個聖杯，然後走回去參考流程圖的說明，才知道聖杯是好的，但是得先抽籤再擲杯，且要連續三次聖杯才算公德圓滿。這次擲杯可說是完全徹底的失敗！走回大殿拜觀世音菩薩，再將所有祈禱文順唸一遍，完成此行目的。<br /><br /><br /><br /><br /><br />溫暖的太陽照耀下，沿著廟方周圍步行，看到中藥材店，進去請老闆幫我抓些提升免疫力的藥材，回家沖熱水當茶飲用，希望我的身體能快好起來，又買了桂格三寶燕麥片煮粥(回家吃了一碗，好吃！)，從現在起我將以食療法改善虛弱冰冷的體質，減少精緻食物的食用，及早和醫生說掰掰...<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />回程前往取車，龍都冰菓室就在停車附近，沒辦法吃冰品，我也外帶一杯香蕉牛奶，香蕉味濃郁很好喝，但不適合此時此刻飲用，當我喝了一大口，肚子又開始產生不適，唉！貪食的個性，真難改！<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5253701&amp;i=11341455"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/26/userfile/p/pierceb/album/14af828e3eda30.jpg" /></a><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5253701&amp;i=11341423"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/26/userfile/p/pierceb/album/14af828acc91ea.jpg" /></a><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5253701&amp;i=11341453"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/26/userfile/p/pierceb/album/14af828de32ff4.jpg" /></a><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5253701&amp;i=11341424"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/26/userfile/p/pierceb/album/14af828aff1f0b.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5253701&amp;i=11341422"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/26/userfile/p/pierceb/album/14af828aaabbd0.jpg" /></a><br /><br />當做貢品的夜來香和蘭花盤<br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5253701&amp;i=11341456"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/26/userfile/p/pierceb/album/14af828e65cd73.jpg" /></a><br /><br /><br />買來恭奉媽祖娘娘的蘭花盤<br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5253701&amp;i=11341459"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/26/userfile/p/pierceb/album/14af828e87a0be.jpg" /></a><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5253701&amp;i=11341479"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/26/userfile/p/pierceb/album/14af828f00fc33.jpg" /></a><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5253701&amp;i=11341420"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/26/userfile/p/pierceb/album/14af828a8036e5.jpg" /></a><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5253701&amp;i=11341466"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/26/userfile/p/pierceb/album/14af828ec00290.jpg" /></a><br /><br />聖杯 <img alt="" src="http://pics.blog.yam.com/images/smiley/msn/teeth_smile.gif" /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5253701&amp;i=11341471"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/26/userfile/p/pierceb/album/14af828ee42e60.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5253701&amp;i=11341481"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/26/userfile/p/pierceb/album/14af828f44d1ea.jpg" /></a><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5253701&amp;i=11341482"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/26/userfile/p/pierceb/album/14af828f5afe9d.jpg" /></a><br /><br />龍都冰菓室。香蕉牛奶<br /><br /><br /></span></span>




原本計畫排好兩天年假連同週六日剛好可以回台南探望朋友，然一場感冒型腸胃炎已請病假，加上接下來一連串的公事和私事要忙，還是休一天，在家養好身體重要。






清晨四點多醒來即不再想睡。這已經是第三天了！我的起床生理時鐘再次提早，心裡頭悄悄出現了前天醫生跟我說的話，『睡眠不足，身體怎會好?』坐在電腦前整理照片、寫東西，和PEKO吃完早餐、送她出門上班後，突然很想去龍山寺走走，拜拜求個平安。(從小到大，第一次自己說要去拜拜，這件事連我自己也很驚訝！陳媽，你看到千萬不要大聲尖叫...)






隨性派的自己，簡單備裝出門。從家裡出發到龍山寺還頗近的呢！剛好遇上午餐時間，寺廟裡觀光客不多，反而都是善男性女聚集在寺廟周圍研讀佛經。不懂拜拜禮儀的我，在廟口買了一盤蘭花，表示心意。廟裡貢供俸眾多神明，完全沒有搞清楚狀況，就從認識的媽祖娘娘先。祈求媽祖娘娘保佑我的身體健康平安，並獻上了蘭花。沿著路線圖，我又祈求月下老人給所有身邊單身朋友一個好良緣，看到有人在擲筊杯，我也依樣畫葫蘆，擲了三次，兩個笑杯一個聖杯，然後走回去參考流程圖的說明，才知道聖杯是好的，但是得先抽籤再擲杯，且要連續三次聖杯才算公德圓滿。這次擲杯可說是完全徹底的失敗！走回大殿拜觀世音菩薩，再將所有祈禱文順唸一遍，完成此行目的。





溫暖的太陽照耀下，沿著廟方周圍步行，看到中藥材店，進去請老闆幫我抓些提升免疫力的藥材，回家沖熱水當茶飲用，希望我的身體能快好起來，又買了桂格三寶燕麥片煮粥(回家吃了一碗，好吃！)，從現在起我將以食療法改善虛弱冰冷的體質，減少精緻食物的食用，及早和醫生說掰掰...






回程前往取車，龍都冰菓室就在停車附近，沒辦法吃冰品，我也外帶一杯香蕉牛奶，香蕉味濃郁很好喝，但不適合此時此刻飲用，當我喝了一大口，肚子又開始產生不適，唉！貪食的個性，真難改！























當做貢品的夜來香和蘭花盤




買來恭奉媽祖娘娘的蘭花盤













聖杯










龍都冰菓室。香蕉牛奶


 ]]> http://blog.yam.com/pierceb/article/25144110 台灣 Tue, 10 Nov 2009 00:06:15 +0800 甜蜜蜜早餐 <br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5126768&amp;i=11326242"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14af4c6e740d7d.jpg" /></a><br /><br /><font size="3" face="新細明體">秋冬交替的季節，身體最容易產生變化。我也不能倖免的趕上這波熱潮，患了感冒型腸胃炎，每餐只能以清粥和白吐司果腹。天生愛吃的個性，即使生病期間也想吃的津津有味，廣東粥、瘦肉粥或一大瓶媽媽愛心肉鬆陪伴我撐過幾餐後，早上起床迎接我的熱情太陽，讓我有了動力，馬上動手做一份豐盛的早餐犒賞幾日來只能嘗清粥的胃。<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />梅森家的麵包，偏硬的麵包體，將它切成細薄狀，裹上牛奶蛋汁煎過，淋上我最愛的媽媽愛心蜂蜜，蜂蜜甜味從口中散出，愈吃愈開心，淋蜂蜜的手不小心多轉幾圈，吃得我滿嘴都是甜蜜蜜，而且蜂蜜是營養品， 一下子感覺我的感冒腸胃炎已經好了！<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /></font><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5126768&amp;i=11326240"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14af4c6e300e7c.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5126768&amp;i=11326241"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14af4c6e5c7f1e.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5126768&amp;i=11326239"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14af4c6e25f980.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5126768&amp;i=11326242"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14af4c6e740d7d.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5126768&amp;i=11326237"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14af4c6dce1647.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5126768&amp;i=11326245"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14af4c6ed772d2.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br />


秋冬交替的季節，身體最容易產生變化。我也不能倖免的趕上這波熱潮，患了感冒型腸胃炎，每餐只能以清粥和白吐司果腹。天生愛吃的個性，即使生病期間也想吃的津津有味，廣東粥、瘦肉粥或一大瓶媽媽愛心肉鬆陪伴我撐過幾餐後，早上起床迎接我的熱情太陽，讓我有了動力，馬上動手做一份豐盛的早餐犒賞幾日來只能嘗清粥的胃。






梅森家的麵包，偏硬的麵包體，將它切成細薄狀，裹上牛奶蛋汁煎過，淋上我最愛的媽媽愛心蜂蜜，蜂蜜甜味從口中散出，愈吃愈開心，淋蜂蜜的手不小心多轉幾圈，吃得我滿嘴都是甜蜜蜜，而且蜂蜜是營養品， 一下子感覺我的感冒腸胃炎已經好了！





































]]> http://blog.yam.com/pierceb/article/25122123 早午餐 Sun, 08 Nov 2009 00:38:10 +0800 肉鬆蛋糕 <span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5153356&amp;i=11110452"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ae19f8799fa3.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br /><br />前幾天下班回家，突然很想吃肉鬆蛋糕，甜甜鹹鹹的滋味...我很喜歡。突然，心裡出現了一個聲音告訴我，應該自己動手做，不然Tiffany就一直被我供俸在櫃子裡 ...<br /><br /><br /><br /><br /><br />接著繼續忙碌的工作和生活，烤蛋糕這件事就被我擱在一旁。直到休假在家等待師傅上工的時間裡，不畏外頭下大雨，起身出門採買了一大袋新鮮雞蛋，回來刷刷洗洗，捲起衣袖，著手準備烘焙的材料。<br />半小時內完成麵糊，將之放進烤箱。看著DVD邊等著蛋糕出爐的心情，令人興奮又興奮！眼睛盯著銀幕的同時，向來不怎麼靈敏的鼻子嗅到烤箱端傳來蛋糕的香氣，肚子愈來愈餓...經過漫長等待，蛋糕烤好再冷卻，已經是兩個小時之後了。動作飛快的切了片溫熱的蛋糕品嚐，並砌了壺茶，一個人在家悠哉享受午茶點心時光。<br /><br /><br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5153356&amp;i=11110457"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ae19f942bb1e.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5153356&amp;i=11110449"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ae19f851b718.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5153356&amp;i=11110453"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ae19f8aedabb.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />哈洛德　十二號茶<br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5153356&amp;i=11110454"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ae19f8ce6bdc.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5153356&amp;i=11110459"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ae19f980c415.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5153356&amp;i=11110445"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ae19f831331f.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br /><br /><br /><br /><br />《材料》<br />1 雞蛋：蛋白五個，蛋黃四個<br />2 低筋麵粉 90g<br />3 糖　70g<br />4 葵花油 30 cc<br />5 作法<br />a 蛋黃、35g糖和葵花油攪拌均勻<br />b 蛋白分次加入糖打發，直到蛋白糊倒過來不會掉落<br />c 取一匙b放入a中輕輕攪伴均勻，再將之倒入b中以橫切攪拌均勻，最後將過篩<br />&nbsp;&nbsp; 的麵粉分次拌入<br />d 準備烤膜，倒入一半麵糊，鋪上一層肉鬆(請勿按壓)，再倒入另一半麵糊，放入烤箱前，先大力陣幾下，擠出麵糊中的空氣，烤箱170度預熱20分鐘，烤膜放入烤50分鐘，取出倒扣放涼。(可依自己喜好，分次鋪肉鬆，但不建議放在最底層及最上層)<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /></span></span>






前幾天下班回家，突然很想吃肉鬆蛋糕，甜甜鹹鹹的滋味...我很喜歡。突然，心裡出現了一個聲音告訴我，應該自己動手做，不然Tiffany就一直被我供俸在櫃子裡 ...





接著繼續忙碌的工作和生活，烤蛋糕這件事就被我擱在一旁。直到休假在家等待師傅上工的時間裡，不畏外頭下大雨，起身出門採買了一大袋新鮮雞蛋，回來刷刷洗洗，捲起衣袖，著手準備烘焙的材料。
半小時內完成麵糊，將之放進烤箱。看著DVD邊等著蛋糕出爐的心情，令人興奮又興奮！眼睛盯著銀幕的同時，向來不怎麼靈敏的鼻子嗅到烤箱端傳來蛋糕的香氣，肚子愈來愈餓...經過漫長等待，蛋糕烤好再冷卻，已經是兩個小時之後了。動作飛快的切了片溫熱的蛋糕品嚐，並砌了壺茶，一個人在家悠哉享受午茶點心時光。














哈洛德　十二號茶















《材料》
1 雞蛋：蛋白五個，蛋黃四個
2 低筋麵粉 90g
3 糖　70g
4 葵花油 30 cc
5 作法
a 蛋黃、35g糖和葵花油攪拌均勻
b 蛋白分次加入糖打發，直到蛋白糊倒過來不會掉落
c 取一匙b放入a中輕輕攪伴均勻，再將之倒入b中以橫切攪拌均勻，最後將過篩
   的麵粉分次拌入
d 準備烤膜，倒入一半麵糊，鋪上一層肉鬆(請勿按壓)，再倒入另一半麵糊，放入烤箱前，先大力陣幾下，擠出麵糊中的空氣，烤箱170度預熱20分鐘，烤膜放入烤50分鐘，取出倒扣放涼。(可依自己喜好，分次鋪肉鬆，但不建議放在最底層及最上層)






 ]]> http://blog.yam.com/pierceb/article/24846084 玩烘焙 Sat, 31 Oct 2009 11:26:51 +0800 蝦仁雞腿燉飯 <br /><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ae2fe6648537.jpg" /><br /><br /><br /><span style="font-size: medium"><span style="font-family: 新細明體">下雨天哪裡也去不了的週末，窩在沙發上翻著松露姐姐的新書《<a href="http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10677713">廚房新手料理總複習</a>》，精采的燉飯料裡吸引我的高度興趣，那就進廚房玩煮趣吧！<br /><br /><br /><br />先將米浸泡水，可以縮短烹煮時間。傍晚趁著雨停歇，出門採買了鮮蔬。回家，花半個小時將所有食材切好、炒好，再依序放入鑄鐵鍋中，悶煮十五分鐘，當廚房傳來了茲茲聲響，及陣陣的鍋巴香味，得動作迅速的將碗盤擺好，開飯囉！<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5037572&amp;i=11123017"><span style="font-size: medium"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ae2fe68cbea3.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: medium"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />餡料和米飯的比例約7:3，我愛吃料甚過於米飯<br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5037572&amp;i=11123012"><span style="font-size: medium"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ae2fe5b2c090.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: medium"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />家裡沒有淺鍋，拿鑄鐵鍋頂替，一樣都是鐵鍋，可以煮出鍋巴。個人覺得不輸給淺鍋煮出來的<br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5037572&amp;i=11123011"><span style="font-size: medium"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ae2fe5a041d5.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: medium"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />燉飯起鍋，灑上現磨的黑胡椒，增添香氣...<br /><br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5037572&amp;i=11123013"><span style="font-size: medium"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ae2fe5d1cce7.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: medium"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />現場加映~愛吃圓鱈，以最簡單的方式，烤箱210度烤三十分鐘，灑上海鹽及香料，肉質細嫩、魚肉很甜...<br /><br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5037572&amp;i=11123014"><span style="font-size: medium"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ae2fe61bcd13.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: medium"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />燉飯餡料有蝦仁、雞腿、四季豆、磨菇、甜豆莢和洋蔥<br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5037572&amp;i=11123016"><span style="font-size: medium"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ae2fe6648537.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: medium"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />自己煮，想加多少料隨自己的意思，我很愛蝦，當然要放很多...<br /><br /><br /><br /></span></span>


下雨天哪裡也去不了的週末，窩在沙發上翻著松露姐姐的新書《廚房新手料理總複習》，精采的燉飯料裡吸引我的高度興趣，那就進廚房玩煮趣吧！



先將米浸泡水，可以縮短烹煮時間。傍晚趁著雨停歇，出門採買了鮮蔬。回家，花半個小時將所有食材切好、炒好，再依序放入鑄鐵鍋中，悶煮十五分鐘，當廚房傳來了茲茲聲響，及陣陣的鍋巴香味，得動作迅速的將碗盤擺好，開飯囉！











餡料和米飯的比例約7:3，我愛吃料甚過於米飯




家裡沒有淺鍋，拿鑄鐵鍋頂替，一樣都是鐵鍋，可以煮出鍋巴。個人覺得不輸給淺鍋煮出來的




燉飯起鍋，灑上現磨的黑胡椒，增添香氣...





現場加映~愛吃圓鱈，以最簡單的方式，烤箱210度烤三十分鐘，灑上海鹽及香料，肉質細嫩、魚肉很甜...





燉飯餡料有蝦仁、雞腿、四季豆、磨菇、甜豆莢和洋蔥




自己煮，想加多少料隨自己的意思，我很愛蝦，當然要放很多...



 ]]> http://blog.yam.com/pierceb/article/24870232 玩食材 Sat, 24 Oct 2009 23:34:29 +0800 土魠魚粥 <br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5979070&amp;i=11100779"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ae06ca2da5a8.jpg" /></a><br /><br /><br /><span style="font-family: 新細明體"><span style="font-size: medium">從小最愛吃的，土魠魚粥。家裡餐桌最常見的白粥和地瓜粥，永遠也引不起我想舀它的欲望。然，遇到了土魠魚粥，一次可以吃上好幾碗，心滿意足。<br /><br /><br /><br /><br />土魠魚一定要整片煎的酥脆，放涼再剝絲放入鍋中熬煮，魚的鮮味兒融合好米的香氣，利用鑄鐵鍋熬煮，可以喝到綿綿的粥品，心裡也感受些許溫暖...很適合秋天品嘗的季節料理...<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /></span></span><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5979070&amp;i=11100781"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ae06caa612a5.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5979070&amp;i=11100780"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ae06ca47be16.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5979070&amp;i=11100782"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ae06cac38f40.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5979070&amp;i=11100779"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ae06ca2da5a8.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br />




從小最愛吃的，土魠魚粥。家裡餐桌最常見的白粥和地瓜粥，永遠也引不起我想舀它的欲望。然，遇到了土魠魚粥，一次可以吃上好幾碗，心滿意足。




土魠魚一定要整片煎的酥脆，放涼再剝絲放入鍋中熬煮，魚的鮮味兒融合好米的香氣，利用鑄鐵鍋熬煮，可以喝到綿綿的粥品，心裡也感受些許溫暖...很適合秋天品嘗的季節料理...



























]]> http://blog.yam.com/pierceb/article/24831728 玩食材 Fri, 23 Oct 2009 00:02:40 +0800 香草蜂蜜蛋捲 <span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5126768&amp;i=10828432"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac49c1eb5ba0.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br /><br />隨季節轉換，更改了早餐菜單。相較於夏天清爽的生菜沙拉，秋天該來份熱熱的早餐，溫暖我的脾胃。<br /><br /><br />早晨醒來，在露台花園摘了幾片香草，稍微洗過瀝乾、剪成小片，再打一顆雞蛋、倒一小匙牛奶和一瓢蜂蜜攪拌均勻，熱鍋煎熟，喜歡厚蛋捲或薄蛋捲，隨心情調整。這天，我想要有&quot;吃滿足&quot;的感覺，煎了厚蛋捲...<br /><br /><br />秋末冬初的季節，早晚溫差極大，早晨的餐桌上擺上一份熱騰騰的香草蜂蜜蛋捲早餐搭配香濃的鮮奶茶，心裡面暖呼呼的...<br /><br /><br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5126768&amp;i=10828433"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac49c1ef1553.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5126768&amp;i=10828431"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac49c1d23442.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5126768&amp;i=10828434"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac49c24e7ec8.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br /><br /><br />材料:<br />蘿勒葉:1-2片<br />雞蛋 一顆<br />蜂蜜&nbsp; 1匙<br />牛奶 1匙<br />鹽:一點點<br /><br /><br /><br />作法:<br />1.蘿勒切片，雞蛋打散放入鋼盆，加入蜂蜜和牛奶<br />2.熱鍋倒入蛋汁糊，煎成自己喜愛的厚度即可<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /></span></span>




隨季節轉換，更改了早餐菜單。相較於夏天清爽的生菜沙拉，秋天該來份熱熱的早餐，溫暖我的脾胃。


早晨醒來，在露台花園摘了幾片香草，稍微洗過瀝乾、剪成小片，再打一顆雞蛋、倒一小匙牛奶和一瓢蜂蜜攪拌均勻，熱鍋煎熟，喜歡厚蛋捲或薄蛋捲，隨心情調整。這天，我想要有"吃滿足"的感覺，煎了厚蛋捲...


秋末冬初的季節，早晚溫差極大，早晨的餐桌上擺上一份熱騰騰的香草蜂蜜蛋捲早餐搭配香濃的鮮奶茶，心裡面暖呼呼的...















材料:
蘿勒葉:1-2片
雞蛋 一顆
蜂蜜  1匙
牛奶 1匙
鹽:一點點



作法:
1.蘿勒切片，雞蛋打散放入鋼盆，加入蜂蜜和牛奶
2.熱鍋倒入蛋汁糊，煎成自己喜愛的厚度即可






 ]]> http://blog.yam.com/pierceb/article/24452145 早午餐 Sun, 11 Oct 2009 01:19:28 +0800 鐵盤烤肉賞月夜 <p><br /><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5285154&amp;i=10861331"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac7e1c3a6f6b.jpg" /></a><br /><br /><br /><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br />今年，第一次在山居過中秋節。邀請了台北家人一起來聚聚。社區規定不能升火，而我們很想有個烤肉氣氛的中秋節，於是以鐵盤和黑金爐取代傳統烤肉架和木碳生火，開心地在露台上辦起熱鬧的烤肉會。<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5285154&amp;i=10861335"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac7e1cbbb392.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />擔心大家等待時間過長，肥美的香魚就放進烤箱爐烤，二十分鐘後馬上可以品嚐香魚鮮味<br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5285154&amp;i=10861338"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac7e1d21874c.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />清燙透抽，佐上羅勒橄欖油醬汁，透抽肉質結實有彈性，咬起來很清脆又甘甜<br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5285154&amp;i=10861337"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac7e1d078e87.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />酒悶白蝦，鑄鐵鍋傳導性佳，鍋子燒熱，蝦、陳年高粱酒和一把鹽倒入鍋中悶一下就完成了。但這道菜煮出來的蝦肉竟然和蝦殼連在一起，不知是蝦的鮮度有問題還是我烹調方式錯誤？很愛吃蝦，卻吃的極度辛苦...<br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5285154&amp;i=10861340"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac7e1d7b78f1.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />香蕉蝦串起來烤，蝦殼硬挺，蝦肉肥美，很好吃。愛上了...<br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5285154&amp;i=10861334"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac7e1c8ee712.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />醬烤豬肉串。自己熬煮的蔬果醬汁淋在梅花肉片上，肉質鮮嫩多汁<br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5285154&amp;i=10861339"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac7e1d4ee67e.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br /><br />醬烤豬肉串(生)<br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5285154&amp;i=10861336"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac7e1cd51407.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br /><br />茴香月桂葉里肌肉串<br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5285154&amp;i=10861328"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac7e1bb58d3c.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />&nbsp;<br />烤肉會菜單和酒單<br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5285154&amp;i=10861331"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac7e1c3a6f6b.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />2003 貴腐甜白酒　Huxelrebe Beerenauslese, Germany<br />&nbsp;<br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5285154&amp;i=10861327"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac7e1bacadc3.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />2009 Terrace Vale, sweet red wine, Austrilla<br />澳洲甜紅酒，有氣泡的，口感類似粉紅汽泡酒，很適合女生飲用<br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5285154&amp;i=10861329"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac7e1bf90819.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />面山的露臺，涼風徐徐吹來，秋天意味濃厚。在露台上烤肉，可以欣賞滿天星星和中秋月娘，可惜今年再次遇到秋颱，月娘被烏雲所遮掩，屋外飄著綿綿細雨...<br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5285154&amp;i=10861332"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac7e1c45fca7.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br /><br />中秋節的應節水果～麻豆文旦，爺爺留下來給我們的紀念物<br /><br />&nbsp;</span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5285154&amp;i=10861333"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac7e1c83fb00.jpg" /></span></span></a></p><p><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體">中秋月餅(之一)，今年幸運的收到來自香港的<strong>榮華白蓮蓉月餅</strong>，頂級的白蓮蓉月餅搭配自家現摘馬鞭草茶，大家吃的笑開懷<br /><br /><br /></span></span></p><p><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5285154&amp;i=10861330"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac7e1bfd598c.jpg" /></span></span></a><br /><br />家人圍坐餐桌上閒話家常，一起共度佳節的點點滴滴，將成為我人生旅途中一段很美好的回憶...<br /><br /><br /><br /><br /><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;****飲酒有礙健康****&nbsp;<br /><br /><br /></span></span></p>






今年，第一次在山居過中秋節。邀請了台北家人一起來聚聚。社區規定不能升火，而我們很想有個烤肉氣氛的中秋節，於是以鐵盤和黑金爐取代傳統烤肉架和木碳生火，開心地在露台上辦起熱鬧的烤肉會。








擔心大家等待時間過長，肥美的香魚就放進烤箱爐烤，二十分鐘後馬上可以品嚐香魚鮮味




清燙透抽，佐上羅勒橄欖油醬汁，透抽肉質結實有彈性，咬起來很清脆又甘甜




酒悶白蝦，鑄鐵鍋傳導性佳，鍋子燒熱，蝦、陳年高粱酒和一把鹽倒入鍋中悶一下就完成了。但這道菜煮出來的蝦肉竟然和蝦殼連在一起，不知是蝦的鮮度有問題還是我烹調方式錯誤？很愛吃蝦，卻吃的極度辛苦...




香蕉蝦串起來烤，蝦殼硬挺，蝦肉肥美，很好吃。愛上了...




醬烤豬肉串。自己熬煮的蔬果醬汁淋在梅花肉片上，肉質鮮嫩多汁





醬烤豬肉串(生)





茴香月桂葉里肌肉串




 
烤肉會菜單和酒單




2003 貴腐甜白酒　Huxelrebe Beerenauslese, Germany
 



2009 Terrace Vale, sweet red wine, Austrilla
澳洲甜紅酒，有氣泡的，口感類似粉紅汽泡酒，很適合女生飲用



面山的露臺，涼風徐徐吹來，秋天意味濃厚。在露台上烤肉，可以欣賞滿天星星和中秋月娘，可惜今年再次遇到秋颱，月娘被烏雲所遮掩，屋外飄著綿綿細雨...





中秋節的應節水果～麻豆文旦，爺爺留下來給我們的紀念物

 

中秋月餅(之一)，今年幸運的收到來自香港的榮華白蓮蓉月餅，頂級的白蓮蓉月餅搭配自家現摘馬鞭草茶，大家吃的笑開懷




家人圍坐餐桌上閒話家常，一起共度佳節的點點滴滴，將成為我人生旅途中一段很美好的回憶...





                                                ****飲酒有礙健康**** 


]]> http://blog.yam.com/pierceb/article/24354194 私人派對 Sun, 04 Oct 2009 22:27:15 +0800 MF伯爵戚風蛋糕 <p><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5126768&amp;i=10828429"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac49c14bae86.jpg" /></a><br /><br /><span style="font-family: 新細明體"><span style="font-size: medium"><br />早餐喜歡梅森凱瑟的麵包搭配現煮虹吸式拿鐵咖啡。梅森家的麵包口感很棒，是台北兩家我喜歡的麵包店之一。但是，這星期特別想念親手烘焙的戚風蛋糕，週五夜晚下了決定，隔天早起烤盅戚風蛋糕，滿足我對戚風蛋糕的思念吧！<br /><br /><br /><br /><br />選用歐品坊老闆推薦給我的伯爵早餐茶為基底，烘烤伯爵茶風味的戚風蛋糕。迥異於過去習作方式，先打好蛋白霜再將過篩麵粉放入蛋白霜一起攪拌，法式戚風蛋糕作法，是暑假在貓兒家學來的，我自己練習了幾次才上手。畢竟，打發後的蛋白霜再攪拌是很容易消泡的...<br /><br /><br /><br /><br />膨脹得很漂亮的伯爵戚風蛋糕出爐，等不及蛋糕全部散熱冷卻，溫溫的蛋糕體，我就撕一片品嚐，淡淡的伯爵茶味和雞蛋糕的香氣，讓我一個早上就吃掉了三分之一....實在是太好吃了...<br /><br /><br /><br /></span></span><br /><br /><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5126768&amp;i=10828428"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14ac49c13c9eb3.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br />&nbsp;</p><p><br />&nbsp;</p>




早餐喜歡梅森凱瑟的麵包搭配現煮虹吸式拿鐵咖啡。梅森家的麵包口感很棒，是台北兩家我喜歡的麵包店之一。但是，這星期特別想念親手烘焙的戚風蛋糕，週五夜晚下了決定，隔天早起烤盅戚風蛋糕，滿足我對戚風蛋糕的思念吧！




選用歐品坊老闆推薦給我的伯爵早餐茶為基底，烘烤伯爵茶風味的戚風蛋糕。迥異於過去習作方式，先打好蛋白霜再將過篩麵粉放入蛋白霜一起攪拌，法式戚風蛋糕作法，是暑假在貓兒家學來的，我自己練習了幾次才上手。畢竟，打發後的蛋白霜再攪拌是很容易消泡的...




膨脹得很漂亮的伯爵戚風蛋糕出爐，等不及蛋糕全部散熱冷卻，溫溫的蛋糕體，我就撕一片品嚐，淡淡的伯爵茶味和雞蛋糕的香氣，讓我一個早上就吃掉了三分之一....實在是太好吃了...











 


 

]]> http://blog.yam.com/pierceb/article/24331324 早午餐 Sat, 03 Oct 2009 00:00:13 +0800 香料肉串 <span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5037572&amp;i=10725729"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14abb653954d30.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br /><br /><br />『我要烤肉』這件事掛在心中好幾天，趁著工作提前結束、可以早點回家的空檔，小試一下。先繞到黃昏市場採買豬肉塊和兩棵綠花椰及一包竹籤。<br /><br /><br /><br /><br /><br />將豬肉切小塊、醃料調好，倒進豬肉塊的調理盆中，稍微攪拌使之入味，放進冰箱冷藏二十分鐘，肉汁吸飽調味醬汁，再取出弄成串。平底鍋以油刷刷過，熱鍋後，將肉串放入，待肉串雙面煎熟，取出擺盤。<br /><br /><br /><br /><br /><br />另外準備川燙綠花椰菜和切一片下午剛出爐的華國紅酒桂圓芝麻麵包，可以吃飽又能滿足我想烤肉的欲望的晚餐，簡單又容易準備。<br /><br /><br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5037572&amp;i=10725718"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14abb653456060.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />將豬肉塊煎的變色，這樣，外觀看起來是不是很有碳爐烤出來的感覺呢?<br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5037572&amp;i=10725738"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14abb654026cbc.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />養生的紅酒桂圓芝麻麵包，質地很軟。與知名的南部紅酒桂圓麵包口感大不同<br /><br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5037572&amp;i=10725722"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14abb653a0bc4b.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />香料肉串輕食晚餐<br /><br /><br /></span></span><a href="http://album.blog.yam.com/show.php?a=pierceb&amp;f=5037572&amp;i=10725733"><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><img alt="" src="http://pics26.blog.yam.com/20/userfile/p/pierceb/album/14abb653bcac58.jpg" /></span></span></a><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />從不同角度，再拍一張<br /><br /><br /><br /></span></span><span style="font-size: small"><span style="font-family: 新細明體"><br /><br />香料肉串<br /><br />材料:<br /><br />豬肉條(無骨排骨肉)&nbsp; 半斤<br />茴香粉一大匙<br />海鹽兩小匙<br />義大利香料一大匙<br />米酒一大匙<br />新高滋養油一小匙<br /><br /><br />作法:<br /><br />1. 豬肉條切約一公分厚度，再切成小方塊<br />2. 將所有醬料調和，倒入豬肉塊稍微攪拌，使之入味。也可以放入密封袋，用3. 力搖幾下，整袋放入冰箱冷藏二十分鐘<br />4. 以竹籤串成，熱平底鍋，放入鍋中煎熟肉串兩面，即可起鍋<br /><br /><br /><br /><br /><br /></span></span>





『我要烤肉』這件事掛在心中好幾天，趁著工作提前結束、可以早點回家的空檔，小試一下。先繞到黃昏市場採買豬肉塊和兩棵綠花椰及一包竹籤。





將豬肉切小塊、醃料調好，倒進豬肉塊的調理盆中，稍微攪拌使之入味，放進冰箱冷藏二十分鐘，肉汁吸飽調味醬汁，再取出弄成串。平底鍋以油刷刷過，熱鍋後，將肉串放入，待肉串雙面煎熟，取出擺盤。





另外準備川燙綠花椰菜和切一片下午剛出爐的華國紅酒桂圓芝麻麵包，可以吃飽又能滿足我想烤肉的欲望的晚餐，簡單又容易準備。






將豬肉塊煎的變色，這樣，外觀看起來是不是很有碳爐烤出來的感覺呢?




養生的紅酒桂圓芝麻麵包，質地很軟。與知名的南部紅酒桂圓麵包口感大不同





香料肉串輕食晚餐




從不同角度，再拍一張





香料肉串

材料:

豬肉條(無骨排骨肉)  半斤
茴香粉一大匙
海鹽兩小匙
義大利香料一大匙
米酒一大匙
新高滋養油一小匙


作法:

1. 豬肉條切約一公分厚度，再切成小方塊
2. 將所有醬料調和，倒入豬肉塊稍微攪拌，使之入味。也可以放入密封袋，用3. 力搖幾下，整袋放入冰箱冷藏二十分鐘
4. 以竹籤串成，熱平底鍋，放入鍋中煎熟肉串兩面，即可起鍋





 ]]> http://blog.yam.com/pierceb/article/24234736 玩食材 Mon, 28 Sep 2009 14:02:11 +0800