視窗-FVF http://blog.yam.com/twacc 無障礙科技發展協會發行 zh-tw blog.yam.com All Rights Reserved 呂錦蘭烹調「三杯杏鮑菇」 <font size="2"><font face="新細明體">&nbsp;&nbsp; 下麵時，她談到很多視障朋友害怕進廚房的情況，「<wbr></wbr><span style="font-size: x-small"><span id="ms__id421" style="font-family: 新細明體">我覺得很可惜，因為他們不懂技巧」，她以煮水為例，「</span></span><wbr></wbr><span style="font-size: x-small"><span style="font-family: 新細明體">掀蓋子時應該是往『側面』打開，</span></span><wbr></wbr><span style="font-size: x-small"><span style="font-family: 新細明體">但很多視障朋友直接將蓋子往上拉，甚至把頭伸進去，看有沒有滾，</span></span><wbr></wbr><span style="font-size: x-small"><span style="font-family: 新細明體">這是危險動作，很容易受傷。」</span></span><wbr></wbr><span style="font-size: x-small"><span style="font-family: 新細明體">她周圍有些朋友就是因為這樣造成燙傷導致不敢下廚的，「</span></span><wbr></wbr></font></font><span style="font-size: x-small"><span style="font-family: 新細明體">其實只要懂一些門道，視障朋友下廚並不如想像中的困難。」&nbsp;<br /><br /><hr /><br /><br /></span></span> <a href="http://blog.yam.com/twacc/article/24325138">(觀看全文...)</a>    下麵時，她談到很多視障朋友害怕進廚房的情況，「我覺得很可惜，因為他們不懂技巧」，她以煮水為例，「掀蓋子時應該是往『側面』打開，但很多視障朋友直接將蓋子往上拉，甚至把頭伸進去，看有沒有滾，這是危險動作，很容易受傷。」她周圍有些朋友就是因為這樣造成燙傷導致不敢下廚的，「其實只要懂一些門道，視障朋友下廚並不如想像中的困難。」 



 (觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/twacc/article/24325138 ‧盲人上菜 Wed, 30 Sep 2009 13:08:00 +0800 青島姑娘祈文成，擅長北方麵食 <br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; <font face="新細明體">祈家在大陸人民公社解體之後成立個體戶，賣北方麵食，</font><font face="新細明體"><wbr></wbr>包括小米粥、煎甜糕、餡餅、水餃、餛飩&hellip;&hellip;時間很短，<wbr></wbr>大約半年多一點；問她是否因此熟悉麵食，她說，「不能算熟悉，<wbr></wbr>在我這年紀，每個女人都會做麵食，算是必備的生活能力；<wbr></wbr>就像台灣人都會煮白飯一樣，一點都不稀奇。」<wbr></wbr>所以她要介紹給讀者的就是「最簡單」的「北方蔥油餅」。</font>&nbsp;<br /><br /><hr /><br /><br /> <a href="http://blog.yam.com/twacc/article/23204440">(觀看全文...)</a>     祈家在大陸人民公社解體之後成立個體戶，賣北方麵食，包括小米粥、煎甜糕、餡餅、水餃、餛飩……時間很短，大約半年多一點；問她是否因此熟悉麵食，她說，「不能算熟悉，在我這年紀，每個女人都會做麵食，算是必備的生活能力；就像台灣人都會煮白飯一樣，一點都不稀奇。」所以她要介紹給讀者的就是「最簡單」的「北方蔥油餅」。 



(觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/twacc/article/23204440 ‧盲人上菜 Fri, 31 Jul 2009 22:01:17 +0800 林俊宏的味增烤魚 <br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 味增烤魚好吃的關鍵在「醃料」，林俊宏使用台灣製的味增醬（他認為日本製的太鹹），加溫水調成濃稠的糊狀，再依個人口味放入八至十顆白話梅，置冰箱醃一晚；進烤箱前將魚撈起來，將醬料撥開，不用沖水，「烤出來乾乾淨淨，很漂亮。」林俊宏很滿意這種調製方法，他得意的說，「我第一次做就成功，以後做也沒失敗過，」這是為什麼大家對他的「味增烤魚」印象深刻的原因。<br /><br /><hr /><br /> <a href="http://blog.yam.com/twacc/article/21406804">(觀看全文...)</a>     味增烤魚好吃的關鍵在「醃料」，林俊宏使用台灣製的味增醬（他認為日本製的太鹹），加溫水調成濃稠的糊狀，再依個人口味放入八至十顆白話梅，置冰箱醃一晚；進烤箱前將魚撈起來，將醬料撥開，不用沖水，「烤出來乾乾淨淨，很漂亮。」林俊宏很滿意這種調製方法，他得意的說，「我第一次做就成功，以後做也沒失敗過，」這是為什麼大家對他的「味增烤魚」印象深刻的原因。


(觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/twacc/article/21406804 ‧盲人上菜 Sun, 31 May 2009 20:37:37 +0800 陳雀阿嬤，煎魚一把罩 <br />　一般視障朋友怕火怕刀，但陳雀都不怕，烹飪算是她的興趣，她的主菜不是魚就是肉，輪流吃，不管什麼魚什麼肉，陳雀都可以自行烹調，但李錦松傾向切片的魚，「一整塊比較好挾」，他說最怕請客時煎的是整條魚，因為看不到，亂戳亂挾會把一條完整的魚弄得亂七八糟，面目全非，那就出糗啦。青菜也是必備的，以有葉子的菜為主，例如A菜、菠菜、空心菜、白菜&hellip;&hellip;<br /><br /><hr /><br /><br /> <a href="http://blog.yam.com/twacc/article/20180797">(觀看全文...)</a> 　一般視障朋友怕火怕刀，但陳雀都不怕，烹飪算是她的興趣，她的主菜不是魚就是肉，輪流吃，不管什麼魚什麼肉，陳雀都可以自行烹調，但李錦松傾向切片的魚，「一整塊比較好挾」，他說最怕請客時煎的是整條魚，因為看不到，亂戳亂挾會把一條完整的魚弄得亂七八糟，面目全非，那就出糗啦。青菜也是必備的，以有葉子的菜為主，例如A菜、菠菜、空心菜、白菜……



(觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/twacc/article/20180797 ‧盲人上菜 Tue, 31 Mar 2009 22:23:16 +0800 陳娥驥烹調的「花雕雞」 <div><span style="color: black"><br />&nbsp;&nbsp;&nbsp; 開闢這個新單元前，我在</span><span style="color: black">MSN</span><span style="color: black">的訊息上留言：「請推薦會做菜的視障朋友」。不到一個小時內，竟收到二十幾個名單，當然有幾個重複人選，例如陳娥驥；朋友推薦的理由有「她是全盲者，但幾乎天天做菜，」「她還是獨臂俠呢！」「我被她請過，味道有餐廳的水準」&hellip;&hellip;</span></div><div>&nbsp;</div><div><span style="color: black">&nbsp;&nbsp;&nbsp; </span><span style="color: black">我挺著這些理由聯絡上陳娥驥，她爽朗的聲音讓我決定讓她擔任「第一棒」的主角。<br /><br /></span></div><hr /><div><span style="color: black"><br /><br /></span></div> <a href="http://blog.yam.com/twacc/article/19293161">(觀看全文...)</a>
    開闢這個新單元前，我在MSN的訊息上留言：「請推薦會做菜的視障朋友」。不到一個小時內，竟收到二十幾個名單，當然有幾個重複人選，例如陳娥驥；朋友推薦的理由有「她是全盲者，但幾乎天天做菜，」「她還是獨臂俠呢！」「我被她請過，味道有餐廳的水準」……
 
    我挺著這些理由聯絡上陳娥驥，她爽朗的聲音讓我決定讓她擔任「第一棒」的主角。



(觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/twacc/article/19293161 ‧盲人上菜 Sat, 31 Jan 2009 22:37:41 +0800 盲人烹飪，有此一說 <br /><br /><p><font face="Times New Roman">&nbsp;&nbsp; </font><font face="新細明體">「無障礙科技協會」真是人才濟濟啊！當我發出訊息尋找「<wbr></wbr>會作菜的視障朋友」時，卻意外找到「教視障朋友作菜」的老師，<wbr></wbr>還近在眼前呢！她就是我們的就輔員&mdash;&mdash;盧郁絜。</font>&nbsp;<br />&nbsp;</p><p><font face="Times New Roman">&nbsp; &nbsp; </font><font face="新細明體">郁絜到無障礙服務前曾在新莊「盲人重建院」教「定向行動」和「<wbr></wbr>生活自理」，民國九十五、六兩年的上半年教「生活自理」<wbr></wbr>課時也包含「視障烹飪課」。</font>&nbsp;</p><hr /><br /> <a href="http://blog.yam.com/twacc/article/19337457">(觀看全文...)</a>

   「無障礙科技協會」真是人才濟濟啊！當我發出訊息尋找「會作菜的視障朋友」時，卻意外找到「教視障朋友作菜」的老師，還近在眼前呢！她就是我們的就輔員——盧郁絜。 
 

    郁絜到無障礙服務前曾在新莊「盲人重建院」教「定向行動」和「生活自理」，民國九十五、六兩年的上半年教「生活自理」課時也包含「視障烹飪課」。 


(觀看全文...) ]]> http://blog.yam.com/twacc/article/19337457 ‧盲人上菜 Sat, 31 Jan 2009 20:15:04 +0800