【材　料】
無鹽奶油 150公克
糖粉 60公克
鹽 1公克
蛋黃 2顆
檸檬果醬 40公克
低筋麵粉 200公克
泡打粉 1公克
杏仁粉 20公克
蛋液 50公克
【做　法】
1.無鹽奶油軟化後，加入過篩的糖粉，再加入鹽一起打至鬆發變白，然後將蛋黃一個一個分次加入混合均勻。
2.加入檸檬果醬拌勻，再繼續加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、杏仁粉一起攪拌均勻，即為麵糰。
3.將作法3的麵糰放入塑膠袋中，利用桿麵棍桿成約0.5公分厚的麵皮，放入冰箱冷藏至變硬。
4.將作法4冰硬的麵皮取出，利用圓形模型壓出數個形狀排入烤盤，並使用叉子在表面畫出上下左右的交叉直線條痕。
5.在作法5的麵皮上塗抹蛋液後，放入烤箱上層，以180℃約烤約20分鐘即完成。
【備　註】
約25份