蘇大姐の花園廚房

December 16, 2008

置頂文-蘇大姐上海式家常菜

s577157 在天空部落發表於19:00:00 | 蘇大姐上海式家常菜

喜歡吃上海菜不一定要外出，今天想吃什麼？自己做也能有道地的味道！

蘇大姐家的廚房是很典型上海家庭的口味，煮了這麼多年的上海小菜餚其實就是用我們台灣當季的食材加上海式的作法；就成了家人朋友口中最美味的上海菜了，在這個對抗物價上漲的時代，朋友常說想去上海館子打打牙祭，不管是上海小館、極品軒…，吃頓飯都會有些小壓力，蘇大姐常和喜愛上海式家常菜的朋友分享作法，有空在家裡也可以很簡單就做些好吃的上海家常菜來顧肚子，就把家裡當做高檔的極品軒，像我們家就是每天都在上演名流政要到極品軒用餐的場景喔！

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November 1, 2009

蘇大姐美味私房高湯的創意吃法 ~ 螞蟻上樹

s577157 在天空部落發表於01:23:45 | 廚易私房高湯

「螞蟻上樹」，不管是當配菜也可當主菜的都是很有風味的家常菜，光是菜色上面就很像到處是落葉的秋天，這次用廚易牛肉私房高湯來做和一般的「螞蟻上樹」很不同就可以更簡單的燒出好吃的「螞蟻上樹」，如果當主菜就再配上「韓味蔬菜湯」，這一餐很簡單做也很豐富很營養了。

材料：牛絞肉四兩、粉絲ㄧ把

調味料：廚易牛肉私房高湯一大匙、鹽、黑胡椒、醬油、蔴油，蔥蒜末少許

作法：粉絲先冷水泡開，油鍋爆香蒜末下絞肉用醬油炒散，加入牛肉私房高湯、鹽調味，水煮滾後放入粉絲後等湯汁收乾；再灑上蔥花、黑胡椒、蔴油即完成。

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November 1, 2009

蘇大姐美味私房高湯的創意吃法 ~ 韓味蔬菜湯

s577157 在天空部落發表於01:19:55 | 廚易私房高湯

在我們家秋天的飯桌上總會燒個熱呼呼的湯，一入秋就會做個「韓味蔬菜湯」，食材像是柳松菇、金針菇都很有秋天的風味，這回用上加上『廚易泡菜私房高湯』更可輕輕鬆鬆做出好喝的韓味蔬菜湯，光喝湯就可以暖暖胃很養生就真鄭重的要開始過秋天了。

材料：柳松菇、金針菇、黃豆芽、红蘿蔔、洋芋、盒裝豆腐、蒜末、泡菜、香菜、韓式红椒粉少許

調味料：廚易泡菜私房高湯半瓶、醬油、蔴油鹽、風味素

作法：起油鍋放入二大匙蔴油炒香蒜末、红椒粉，再放入菇類、蔬菜、泡菜，加少許醬油、水拌炒調味，小火煮滾五分灑上香菜即完成。

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October 13, 2009

蘇大姐美味私房高湯的創意吃法 ~ 匈牙利牛肉燴飯

s577157 在天空部落發表於11:09:04 | 廚易私房高湯

說到牛肉料理，牛身上的各部位，不僅美味可口，營養價值也很好。小孫子回來吃飯的時候常做的菜也是孩子們很喜歡的就是牛肉燴飯，如果是新手下廚或是沒時間的職業婦女可以用我經常拿來用的廚易牛肉私房高湯，很容易就可以燒出簡單、快速又好吃的匈牙利牛肉燴飯。

材料：牛肉四兩，洋蔥，青紅椒適量，白飯一碗

調味料：牛肉私房高湯一大匙，太白粉一小匙，匈牙利红椒粉一小匙

作法：牛肉切塊起油鍋快炒撈起，爆香洋蔥加入青紅椒，紅椒粉，倒
入牛肉拌炒調味，太白粉勾芡淋在飯上即可

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October 13, 2009

蘇大姐美味私房高湯的創意吃法 ~ 韓式高湯涼拌海鮮

s577157 在天空部落發表於11:07:06 | 廚易私房高湯

泡菜中大蒜、辣椒、蔥、薑和韭菜等香料，都是對身體很好的食材，如果買了廚易泡菜私房高湯除了做泡菜鍋，還可以拿來做涼拌海鮮這類的好吃涼拌料理，在我們家餐桌上經常會做這類的菜來當開胃菜。

材料：中卷一隻，鮮蝦適量，洋蔥半顆，小蕃茄，洋香菜隨意。

調味料：韓式泡菜私房高湯一大匙，魚露一匙，檸檬一個，糖少許，
蒜末一大匙

作法：中卷，鮮蝦放入滾水燙熟過冰水濾乾，將材料放大碗內，拌入
調味料既成。

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October 13, 2009

蘇大姐美味私房高湯的創意吃法 ~ 泡菜私房高湯涼拌菜

s577157 在天空部落發表於10:39:12 | 廚易私房高湯

材料：綠豆涼粉一塊，小黃瓜二條

調味料：泡菜私房高湯二匙稀釋，加入蔥蒜末、糖、醋少許、香菜
葉、香油混合均勻，把綠豆涼粉淋上醬汁就是一道好吃又開
胃解膩的涼拌菜！

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October 13, 2009

蘇大姐美味私房高湯的創意吃法 ~ 泡菜私房高湯烤肉串沾醬汁

s577157 在天空部落發表於10:32:53 | 廚易私房高湯

中秋節因為颱風天家裡不方便烤肉的或平時就想吃烤肉的，我們家中秋節就是用廚易泡菜私房高湯當烤肉醬就可以在家輕輕鬆鬆做出香噴噴的烤肉，最好再搭配個涼拌菜可是美味又爽口。

材料：梅花豬肉片一盒、筊白筍二支、蔥段，青椒一顆。

調味料：韓式泡菜高湯二匙、檸檬汁、糖隨意、魚露一匙、橄欖油少
許混合拌勻即可。

作法：肉片先以醬油、糖、胡椒粉醃過後將肉片捲上蔥段、筍片、青
椒成烤肉串，沾上述醬汁，放在烤爐上燒烤或放入烤箱亦或是
乾煎都有不同的烤肉風味。

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October 13, 2009

蘇大姐美味私房高湯的創意吃法 ~ 乾扁牛肉絲

s577157 在天空部落發表於10:29:07 | 廚易私房高湯

材料：牛肉絲、青紅椒、大芹菜、黑胡椒、醬油、糖少許及牛肉私房
高湯一匙。

作法：肉絲先用高湯、醬油醃過後，熱油鍋炒辣椒、肉絲乾炒，再加
入大芹菜最後灑上黑胡椒就可以燒出好吃的乾扁牛肉絲。

之前颱風的關係菜價上揚，在我們家這時候最不花錢又下飯的小菜就是好吃的乾扁牛肉絲，這道菜其實沒有什麼技巧是很簡單的家常菜，如果你有買廚易牛肉私房高湯會更容易上手。

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September 6, 2009

蘇大姐美味私房高湯的創意吃法 ~ 菜肉餛飩

s577157 在天空部落發表於23:21:40 | 廚易私房高湯

自己動手包餛飩，就是和外面買的不同！以餛飩來說就算不是自己桿皮、包餡
自己動手做的過程，就會充滿樂趣，現包現煮現吃，家裡的人一起來包還可以增添生活的樂趣，有小朋友的一起做還是很好的親子活動喔，就算多包一些也沒關係，放在冰箱，平常想吃就燒鍋熱水煮餛飩湯搭配不同口的高湯就有不一樣的吃法，在家吃也可以加點麵疙瘩、冬粉等就又會有不同的變化了！

菜肉餛飩

材料：豬絞肉半斤、青剛菜半斤、餛飩皮半斤、蔴油、薑汁、牛肉私房高湯、
水

作法：

1. 青剛菜洗淨濾乾，加少許鹽搓揉出水後切細末加入絞肉，薑汁、蔴油、水調味，放冰箱冷藏ㄧ小時，在包上餛飩皮即成菜肉餛飩。

2. 煮一鍋滾水下餛飩撈起，放高湯，灑上蔥花既成。

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September 6, 2009

蘇大姐美味私房高湯的創意吃法 ~ 鮮蝦餛飩

s577157 在天空部落發表於23:18:38 | 廚易私房高湯

颱風後的蔬菜價飆高，一點錢買不到幾種食材，這個時候我家變化菜色的秘訣就是用絞肉和高湯，最近用私房高湯有泡菜和牛肉二種口味省了熬湯的瓦斯費也可做出符合我家飲食習慣的低油低熱量。

光是餛飩湯的作法，只要有基本的絞肉和高湯就可做出好吃省時省錢的菜色，餛飩的基本肉餡可以是豬肉、牛肉、雞肉，基本上只要變化食材再加一點應用變化，就可以創造出美味無比的餛飩湯料理！

鮮蝦餛飩

材料：蝦仁半斤、豬絞肉半斤、蔥末、酒、薑汁、蔴油、泡菜私房高湯、水、
餛飩皮半斤

作法：

1. 將蝦仁豬絞肉半斤、蔥末、酒、薑汁、蔴油、水攪拌均勻，靜置冰箱後再包上餛飩皮即成了鮮蝦餛飩。

2. 煮一鍋滾水下餛飩撈起，放入高湯，青菜，蔥花。

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August 31, 2009

廚易私房高湯要送蘇大姐家的好友們試用包還有購物金好康喔！

s577157 在天空部落發表於01:19:57 | 廚易私房高湯

廚易私房高湯出了新產品有牛肉、泡菜二種口味，因為沒有添加任何防腐劑及味精符合我家的養生原則，試吃後蘇大姐口味上也都不錯可以稱上是有健康意識的高湯；還可以配合上蘇大姐隨心所欲的做菜方式，用了這牛肉和泡菜高湯還可以讓原本的料理再變化出不同風味的菜色出來，當然大熱天也不需要自己費心熬煮高湯了真是很方便。

廠商廚易私房高湯，邀請我分享使用方式，很開心他們提供試吃包給蘇大姐的格友們，如果你也想先試試看廚易泡菜私房高湯的口味，只要到CareUp最愛自己網這裡加入會員，加入會員填寫資料的時候在「如何得知我們」這個欄位填寫『廚易私房高湯』，廠商就會把廚易泡菜私房高湯寄給你試試看，最重要的是不要運費喔！！只要填寫資料就會送出體驗包，現在他們還有個「方便美食真心話大聲說~ 拿購物金再抽獎」的連環活動，蘇大姐參加了第一關填寫問券已經拿到50元的購物金了，還有一個抽獎機會獎品有最愛的春秋烏來泡湯券，產品真的不錯也很好用才推薦給格友們，有興趣可以試試看都不需要花錢的好康喔。免費拿 廚易私房高湯 http://www.careup.com.tw/member/Member.php

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August 31, 2009

蘇大姐美味私房高湯的創意吃法 ~ 牛肉湯燴麵疙瘩

s577157 在天空部落發表於01:17:48 | 蘇大姐美味家常菜－美味私房高湯的創意吃法 ~ 牛肉湯燴麵疙瘩

牛肉湯燴麵疙瘩，向來是我們家的懶人料理之一。尤其夏天天氣很嚴熱，熱到沒胃口的時候，這時候只要花個十來分鐘，輕輕鬆鬆也不需要用什麼工夫，尤其有了牛肉私房高湯，三兩下一眨眼的功夫馬上就能做好牛肉湯燴麵疙瘩上桌了。

材料：麵粉ㄧ斤，肉片少許，青剛菜，菇類隨意，牛肉高湯二大匙。

作法：將麵粉加熱水一碗揉成麵團作成麵疙瘩，先煮熟撈起備用，肉片炒過加
入青菜，菇類，高湯，隨既放入麵疙瘩拌炒既成。

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August 31, 2009

蘇大姐美味家常菜-美味私房高湯的創意吃法 ~ 辣炒韓式年糕

s577157 在天空部落發表於01:02:20 | 蘇大姐美味家常菜-美味私房高湯的創意吃法 ~ 辣炒韓式年糕

在夏天家裡最天然的養生法就是吃上一餐泡菜料理，家裡老小對泡菜的香辣帶勁都無法抵擋，吃泡菜的料理雖說不上可以減肥但但可以幫助身體脂肪的燃燒，還可以增強免疫力和抗菌力，預防癌症等功效是很不錯的。我做這道菜最在意的也是年糕的口感基本上我都會到永和韓國街去買才能炒出不會黏膩卻很彈牙的口感，這個就像我做寧波年糕一樣我想看過的大家都知道。我家口味比較清淡了所以用泡菜私房高湯還是要酌量使用

韓式辣炒年糕

材料：韓式年糕半斤，肉絲，松子，泡菜，私房高湯二大匙

作法： 1. 先小火炒松子，再炒肉絲盛起
2. 放入年糕及泡菜私房高湯略燜
3. 再加入泡菜，肉絲拌炒就可起鍋再灑上松子即可

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July 17, 2009

蘇大姐江浙家常菜--糖醋排骨

s577157 在天空部落發表於01:09:16 | 蘇大姐江浙家常菜--糖醋排骨

一般外面館子的糖醋排骨和我們家吃慣的家鄉味作法很不同，常有朋友來家裡吃了這道尋常的家常菜，都會露出驚為天人的神情問我：怎麼吃起來特別爽口入味！尤其是在夏天的時候吃起來更是開胃下飯，兒子常說跑遍世界各地的時候讓他最戀家的滋味就是這道『糖醋排骨』！

其實這道『糖醋排骨』和一般做法最大的不同就是，我家的排骨是不會先沾粉去炸，還有不加番茄醬去燒；是以江浙式只單純用糖、醋提味，所以吃起來有餘味卻不會有甜膩感。這道菜唯一要比較注意的是糖醋醬料的比例掌握是關鍵，酸甜中必須能提出排骨肉質的鮮甜，否則只會吃進滿口調味香，卻品嚐不到醬料與排骨肉當中的層次感，而且做起來也更輕鬆簡單，提供大家參考有時間可試試看。

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July 15, 2009

蘇大姐美味家常菜-醬料變佳餚－紅燒牛肉麵

s577157 在天空部落發表於20:05:22 | 蘇大姐美味家常菜-醬料變佳餚－紅燒牛肉麵

孩子都愛吃牛肉，上市場也會買些牛肉回來燉湯或紅燒，有時湯汁不夠了，這時加上一瓶－紅燒牛肉私房高湯，味道就濃郁好吃多了。

市面上層出不窮的醬汁商品有時也會買對了味，家裡隨時備用一些做起菜來還能得心應手呢！

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July 15, 2009

蘇大姐美味家常菜－開胃韓式泡菜輕鬆做

s577157 在天空部落發表於20:00:37 | 蘇大姐美味家常菜－泡菜

泡菜有多種的作法，尤其是韓式，材料多，步驟更是繁瑣，偶然在超市看到了一瓶好料「廚易私房高湯」，看它的內容是作韓式泡菜的醬料，我買了它準備在家作作看，想不到挺簡單的，將醬料倒出少許加入事先洗淨鹽漬過的蔬菜拌勻，覺得味道還不錯，上班族們想要快速的料理也可試試喔！多作一些放冷藏隨時興起拿來作泡菜鍋湯底很方便。

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July 5, 2009

蘇大姐美味家常菜-甜紫蘇梅番茄

s577157 在天空部落發表於21:04:51 | 蘇大姐美味家常菜-甜紫蘇梅番茄