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待在家裡又很無聊
所以最近六日會在廚房練習做點心
一開始是因為自己愛吃但又窮，所以想自己做點心來吃
後來做著做著就做出興趣來了
還買了兩本書~~
這個烤布丁是我好幾個禮拜前做的，一直懶得放上來
剛剛在整理照片時看到，就放上來給大家欣賞一下吧!!
上面是有放燒焦糖上去
下面這個我沒放...別小看那層薄薄的金黃色焦糖
非常的難做
因為我沒有買噴槍(太貴了而且很少用，買來實在不划算)
所以製作方法是看書學的:(正統是要灑白糖用噴槍噴上色)
先在製作好冷卻的布丁上均勻灑上一層白砂糖
再用湯匙在瓦斯爐上燒透後烙在糖上
看起來很簡單，其實非常的難操作，很容易燒不均勻
烙上去的當下...我整個杯子上的砂糖全部著火燒起來了...
沒錯!別懷疑，就像料理東西軍的師傅在倒酒入鍋中那樣
害我在廚房整個人嚇到倒退好幾步...說不出話來...
而且用完那隻湯匙也幾乎報廢了...
除非你願意花30分鐘拿鋼刷用力刷掉上面的黑色焦化物...
因為製作過程實在太刺激了，所以我只做了兩三杯，其他根本就不想弄了
而且那層烤焦糖如果當下沒吃掉
放到冰箱沒多久就會融化成焦糖水了...
至於味道部分.......
做出來真得很好吃喔~~
不過口感不像味全布丁那樣，比較軟，應該比較像烤布蕾那種感覺吧..............
雖然我只吃了一杯
其他全部進了我家人的肚子裡了
第一次做因為沒蓋鋁箔紙，所以表面坑坑洞洞的
現在做這個可是完全ok零失敗喔!!
我的食譜全都是參考這本書的
這真是一本非常棒的甜點入門書
每個步驟都有圖片和點出容易失敗的地方
只要乖乖照上面的做法，真的幾乎都不會失敗喔~~~
下面這個是我布丁的食譜
PO在這裡給大家參考
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食譜內容為兩人份的材料
(不過我家的小烤杯大概可以裝三杯)
雞蛋 1顆
細砂糖 15克
牛奶 100ml
鮮奶油 60ml
香草油(精) 少許
(我用香草粉代替...其實香草精比較好，因為香草粉加熱後香味會沒那麼濃郁)
焦糖糖漿:
細砂糖 2大匙(約30克)
水1小匙
水2小匙(起鍋前使用)
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做法：
1.把上面材料雞蛋，細砂糖等等全秤好後一一加入鋼盆用打蛋器攪拌均勻
2.拿個篩網或是漏網把蛋液過濾杯中(這樣布丁才會口感細膩)
3.布丁用鋁箔紙蓋住包好(不然布丁表面會坑坑巴巴的呈現蜂窩狀)
4.把包好的布丁杯放到烤箱中(或電子鍋也可)
4.烤盤上加水一杯(電子鍋加水至杯子一半的高度)
5.烤(蒸)30分鐘~40分鐘
6.拿出來放涼
＊如果想要做焦糖部分
就要再做布丁前多一道手續
就照上面焦糖糖漿的比例
把糖＋水放到鍋中煮到變咖啡色後加起鍋前使用的水2小匙
趁焦糖尚未凝固前放入布丁杯中
等凝固了之後再放入布丁蛋液去烤
做焦糖不是很容易...而且加水的時候非常刺激
大家可以體驗看看..........做了一次之後就不會想再做了(= =我自己是這樣啦...)
