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CC授權
March 14, 2009
近來網路服務經營業者更換 影響上網速度
再加上電腦年紀大了 對於開電腦一事 有點興味索然
昨天新業者來測試 換了個新modem
想到這個掛滿蜘蛛網的blog
對於如有關切的好友們 致上深深的抱歉之意...
這兒的版主很懶阿....就這麼一回事囉
這次就先上菜 陪個不是
一次實驗性質的廚房之旅....
不保證內文有沒有"臭味搭"之類的圖片喔 哈哈
某日和母親閒逛安和路一帶小巷
看到一家名叫西班牙餐廳的小店 我們瀏覽門口menu
討論起價昂 還分size的西班牙燉飯
母親順道提起幾百年前 我曾安排家人一遊東京
來次有別於旅行社的真正自由行
臨時在東京預訂了一家小而美的西班牙餐廳
也特別預訂了這個飯(不預訂是吃不到的)
當時滋味不記得了 只記得和弟弟與臨桌客人 讚賞這個飯
媽媽一直很懊惱 當時竞一口都沒嘗嘗看...
(預訂是拿菜單按個人喜好自己選擇的 大家都會分食一點
可能是我飯畢離去後還一直讚賞 讓媽媽開始覺得殘念.....)
台北的巷子裡 於是和媽媽相約哪天來吃吃唄
回家卻找起這飯的資訊 怎麼作 難不難...?
進一家餐廳吃飯容易 但不知怎的總覺草草
我只依稀覺得這個殘念 也不僅在這個飯的滋味而已
瀏覽網上資訊 發現它的關鍵香料"番紅花" 被一再討論
有關它的價昂稀少 讓我很是好奇
很多人建議用替代品 例如薑黃粉 鬱金香根粉
做法也多款 有講究的 有意思差不多就好的 哈哈
參考了理論廚師的實驗廚房相關的烹調 "概念"
(會這樣說是因為 連米也非常講究 這樣食材一路考究下去
依照版主懶惰的的程度 可能是做不下去的....)
不過建議去看看那邊 專業的手法 美麗豐富的圖片 :
理論廚師的實驗廚房 Paella 西班牙海鮮飯
http://blog.yam.com/kitty_bistro/article/11506801
"番紅花" 依網路上資訊打電話詢問 也缺貨
決定到微風的超市 去碰運氣看看
(依稀記得某日騎腳踏車 有路人問"微風"怎麼走
明明同一條街道 還很心虛地說不知道 並好心告訴對方
對方 這附近的人一定都知道 除了在下我...@!@ )
若是連"微風"也没有 本人就打消念頭嚕
結果 嘿嘿嘿 竟然有
貴不貴 包裝得好像化妝品 小小一罐的這張就是
好像580元(不太確定了) 還有更高檔的七百多元吧
接下來找月桂葉 和辣椒粉 各一百多元
(後來買其他食材轉向一般超市
發現如welcome 就有賣台灣品牌的月桂葉
只是葉子没有日本牌的那麼漂亮 才..45元吧 ><!!
而辣椒粉雖選了標明 "hot"的 對於嗜辣的我們而言
卻一點也不辣 應該可以試著用其他辣椒粉替代
光買這三樣調味品 就花了七百多元錢
難怪餐廳賣得那麼貴 嗚....
沒關係 我們可以做很多頓阿
接著下來的食材不一一說明了
本想趁媽媽不在家 給個驚喜
但越作 越心虛 很怕壞了一鍋好料
做到一半 媽媽回來了
趕快求援
兩人邊討論邊作 例如:灑海鮮料時
媽媽問: 要不要噴酒
(嗚 不記得了,若要 也該是白酒但沒準備 )
於是我們就澆一點米酒 哈哈哈
兩人開心又有趣的端出成品
滿滿的一大盤海鮮飯 我最後只分得一小碗
大家都意猶未盡呢
問媽媽好不好吃
滿嘴料的媽媽 猛猛地點頭 直稱讚呢
飯畢 若你問我番紅花到底啥味道
Paprika 辣椒粉到底有没有煙燻味
我可以告訴你 我都吃不出來 哈哈
(也許下次我會再加上乾辣椒粉替代之)
但重點是 真的好吃ㄟ!
想以前老外野外紮營 也會用現有材料來烘一大盤
所以囉 不論是西班牙的慶典來一盤
或是差不多 意思意思 隨意湊和的什錦海鮮雜燴
我想: 應該都很好吃吧!
<<補記>> 09-03-20
昨天報上 剛好刊出安和路那餐廳與海鮮飯的介紹
媽媽一提 我們就決定今天中午去試吃
第一口下去 媽媽說 : 一樣
我也覺得味道和我們實驗做的差不多
差的是料 餐廳的海鮮料很紮實豐富 太RICH了
還有我們做的的超大盤 因為料是一層一層下去的
又怕米飯不熟 所以飯很淺 並不多
而餐廳的M SIZE 盤雖不大
但海鮮料是最後擺上去的(好像不是同時燉的?)
也使得飯量 其實不少
三個人 另外點二個小菜 就頗飽足
(經詢問 她們並未使用煙燻辣椒粉)
12 點半到達時 只一桌客人 (我們先預約 因為這道約需半
小時現做)
不多時 整個餐廳客滿
大多數客人吃的是商業套餐
沙拉 湯 小菜等等 包括一小碗的海鮮飯 好像也不賴
笑問服務先生 平常人多不多?
答稱不一定 時多時少
而今天 恐怕是報紙效應吧 (一笑)
Paprika 辣椒粉到底有没有煙燻味
我可以告訴你 我都吃不出來 哈哈
(也許下次我會再加上乾辣椒粉替代之)
但重點是 真的好吃ㄟ!
想以前老外野外紮營 也會用現有材料來烘一大盤
所以囉 不論是西班牙的慶典來一盤
或是差不多 意思意思 隨意湊和的什錦海鮮雜燴
我想: 應該都很好吃吧!
<<補記>> 09-03-20
昨天報上 剛好刊出安和路那餐廳與海鮮飯的介紹
媽媽一提 我們就決定今天中午去試吃
第一口下去 媽媽說 : 一樣
我也覺得味道和我們實驗做的差不多
差的是料 餐廳的海鮮料很紮實豐富 太RICH了
還有我們做的的超大盤 因為料是一層一層下去的
又怕米飯不熟 所以飯很淺 並不多
而餐廳的M SIZE 盤雖不大
但海鮮料是最後擺上去的(好像不是同時燉的?)
也使得飯量 其實不少
三個人 另外點二個小菜 就頗飽足
(經詢問 她們並未使用煙燻辣椒粉)
12 點半到達時 只一桌客人 (我們先預約 因為這道約需半
小時現做)
不多時 整個餐廳客滿
大多數客人吃的是商業套餐
沙拉 湯 小菜等等 包括一小碗的海鮮飯 好像也不賴
笑問服務先生 平常人多不多?
答稱不一定 時多時少
而今天 恐怕是報紙效應吧 (一笑)
誰推薦這篇文章：
10.
小王子
於 2009-03-29 23:30:52 留言 | 
9.
辦桌可以請小艾當洗碗工嗎？
板主回覆:
那要問小艾阿...CC....
小王子
於 2009-03-26 11:27:33 留言 |
8.
Dear SH,
謝謝你還特地來告知連結～～ :)
不好意思喔..
如果不會太麻煩的話, 可否請你改一下連結網址？ ^^"
因為我的部落格自2008已經般至Yam了
此篇Paella的網址:
http://blog.yam.com/kitty_bistro/article/11506801
謝謝.. 不好意思.. ^^"
謝謝你還特地來告知連結～～ :)
不好意思喔..
如果不會太麻煩的話, 可否請你改一下連結網址？ ^^"
因為我的部落格自2008已經般至Yam了
此篇Paella的網址:
http://blog.yam.com/kitty_bistro/article/11506801
謝謝.. 不好意思.. ^^"
板主回覆:
ok 没問題
謝謝你的告知
也謝謝你的文章
給了我指導
才能做出素人版呢
kitty_bistro
於 2009-03-25 13:07:34 留言 |
7.
茉莉
好久不見
真好 ! 跟媽媽一起作佳肴
而且還媲美餐廳
可見廚藝了得^^
好久不見
真好 ! 跟媽媽一起作佳肴
而且還媲美餐廳
可見廚藝了得^^
板主回覆:
麥克兄 你好阿
其實只是按步驟把食材放上去呢
談不上廚藝啦
到現在我還不知道
番紅花是不是關鍵性調味料?
也許下次不放試看看?
bbob943kl
於 2009-03-20 20:09:05 留言 |
6.
下次茉莉要辦桌嗎？
板主回覆:
其實想過啦
要不要問米拉
下次到你家一起做做玩玩看
不過不保證味道喔~~~哈
今天剛去那餐廳嚐味道,除了配料不同,其實差不多ㄟ !
呆會會po照片補在文末
beatleswang
於 2009-03-19 22:43:51 留言 |
5.
巴度夭啊, 現在下午還不到二點咧 .
板主回覆:
哈哈哈
真趣味阿 ~~^_^
cynthia0416
於 2009-03-17 13:54:54 留言 |
4.
那碟海鲜饭看了口水直流呢~~
很开心 看到你回天空了 ^ ^
很开心 看到你回天空了 ^ ^
板主回覆:
哈 幸運兒你好阿
不好意思....
謝謝你
也很開心看到你呢^_^
annalee738
於 2009-03-16 20:34:33 留言 |
3.
Dear茉莉:
好久不見了溜^___^
好久不見了溜^___^
板主回覆:
新民你好阿 好久不見~~~^__^
888
於 2009-03-15 20:05:33 留言 |
2.
聞香而來啦!! Dear 茉莉,
小王子說葷的留給他,
沒關係! 我就在旁邊看!!
看茉莉媽媽吃得好高興~~~
我幫妳們洗碗也好!!!! ㄏㄏㄏ~~
小王子說葷的留給他,
沒關係! 我就在旁邊看!!
看茉莉媽媽吃得好高興~~~
我幫妳們洗碗也好!!!! ㄏㄏㄏ~~
板主回覆:
Dear Erica:
你好阿
謝謝你之前托小王子的問候呢 ^__^ 感恩
我想做素的什錦飯應該也很好吃
可以用(素)高湯來燉 .....
erica220
於 2009-03-14 16:36:32 留言 |
1.
茉莉也變成理論廚師囉
真好
真好
板主回覆:
你是不是以前也推薦我看過?!
那也要給你謝謝一下喔 ^_^
小王子
於 2009-03-14 12:49:41 留言 |
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ㄚ珍的哈哈