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June 28, 2008
巧克力乳酪捲&巧克力戚風圖解!!
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saipa - 巧克力甜點 | 2008-06-28 08:29:49
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送上一捲~



之前因為買了一大塊奶油乳酪..用不完...
就把它變化成瑞士捲...呵呵..
不太甜的巧克力蛋糕配上濃郁的乳酪慕斯....
吃起來的味道真的很搭......

材料&作法!!



材料:         PS八吋的量!!

1.吉利丁3片(先用水泡軟)
2.奶油乳酪250g(先退冰軟化)
3.酸奶油130g
3.糖60g
4.煉乳4大匙
5.檸檬汁1大匙
6.萊姆酒1大匙
7.鮮奶油200ml(先打六分發備用)
8.巧克力戚風蛋糕一大片(我的烤盤是26x40公分)
9.塑膠袋或保鮮盒(放乳酪幕斯用)



作法:
1.奶油乳酪隔水加熱至軟化.在加入酸奶油&煉乳拌勻!
2.再將檸檬汁.萊姆酒.加入拌勻
3.在放入吉利丁.拌至吉利丁溶化!
4.最後將拌勻後的乳酪加入鮮奶油中拌勻.在裝入塑膠袋中!
5.放入冰箱冰至乳酪幕斯糊變硬!
6.在巧克力蛋糕上放上乳酪幕斯糊.捲起來之後切片!即可!!

PS可將捲好的巧克力乳酪捲放入冷凍.冰至半小時..再拿出來切片.會更好切喔!!






巧克力戚風蛋糕的作法&圖解:


材料:
1.蛋黃8個     糖30g(蛋黃用的)   鹽少許
2.蛋白8個     糖70g(蛋白用的)   塔塔粉少許
3.沙拉油100g
4.牛奶100g
5.低筋麵粉120g
6.玉米粉20g
7.可可粉25g
8.泡打粉8g

PS所有粉類過篩備用!!模具是26X40公分(在烤盤下放一張烤焙紙)
PS烤箱溫度上下火180度


















 

 

 


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saipa在天空部落發表於08:29:49       留言 (16) | 引用 (0) | 人氣 () | 轉寄
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留言 (16筆)
1.
看起來真好吃，吃起來應該超好吃滴!!!
 
板主回覆:
謝謝你^^!很高興你喜歡~!
巧克力配乳酪幕斯~還蠻對味的喔^___^!
靈感助理 於 2008-06-28 19:39:49 留言 |
2.
好九沒來
忙阿....
你有好多好美味的東西歐
我今天有空
來做幾樣
 
板主回覆:
嗯嗯~歡迎你!
謝謝~你家的東西也很美味阿^^
期待你做完跟我分享喔^___^!
Mrs.ThePoint 於 2008-06-29 22:56:05 留言 |
3.
好詳細的分解..謝謝你的分享喔~~
寶貝媽咪
 
板主回覆:
謝謝^^
剛好心血來潮...就全部都把它拍下來了^___^!
kaomommy 於 2008-06-30 20:17:04 留言 |
4.
真的看起來好好吃
 
板主回覆:
^___^謝謝你
歡迎你有空常常來我家坐坐喔!
lyrico 於 2008-07-02 01:01:13 留言 |
5.
=..=我想吃........好軟的感覺XD
 
板主回覆:
呵呵~馬上給你送過去~謝謝^^!
ritalin 於 2008-07-02 16:59:52 留言 |
6.
我最喜歡就是吃朱古力
濃濃朱古力味道
不過用人手打確實好疲倦
隔了一層也感到朱古力香味
 
板主回覆:
嗯嗯~我也是耶~
巧克力類的東西我都特別愛...
搭上乳酪幕斯~味道真的不錯~^___^!
Shirley 於 2008-07-02 17:13:10 留言 |
7.
看完口水直流呀～
哈…
 
板主回覆:
哈~謝謝你~!!
歡迎有空常來我家逛逛喔^___^!
mink719 於 2008-07-02 21:52:50 留言 |
8.
好高級喔
居然有文有圖解說明
我欣賞~推推推
 
板主回覆:
呵呵~謝謝你~很高興你喜歡!
你家的美食介紹也很讚耶..
看的我口水直流^___^!
aboutjesus 於 2008-07-03 20:51:47 留言 |
9.
ㄚsai 有沒有考慮開一家西點蛋糕店,
我一定前往捧場啦!
 
板主回覆:
jerry 謝謝你這麼捧場
可是我害怕開了之後沒生意辣...哈^__^!!!
jerry8900 於 2008-07-03 22:56:52 留言 |
10.
你好厲害喔~
對於我這種進不了廚房的人
真的好崇拜喔~
蛋糕看起來也好專業耶~^^

 
板主回覆:
沒有臘~謝謝你^^!
我以前也是~連煮飯都不會..
可是慢慢學習之後....
就發現越來越有興趣^___^!
jojochantravel 於 2008-07-05 08:37:55 留言 |
11.
整得很好呀~ 自己真的沒有太多心機整野食了. 看你整了這個乳酪卷都心動了呢~ ^^
 
板主回覆:
謝謝^^!
剛開始要捲起來時..
真的不好捲~太大捲了^^!!
epizza 於 2008-07-07 21:19:21 留言 |
12.
你做的蛋糕也很捧喔! 各國地方料理到西點也很利害~
 
板主回覆:
謝謝你^^
你家的蛋糕也很棒..
裝飾的很用心^___^!
CakeStory 於 2008-07-08 09:08:24 留言 |
13.
看得一直流口水
好好吃喔
我還沒做過巧克力戚風
看到妳這篇..有動力了...^^
 
板主回覆:
哈~快去拿桶子來裝^^!
巧克力戚風蛋糕是我最常做的一種呢..
因為最喜歡巧克力口味的東西了^___^!
jplaying 於 2008-07-09 16:56:21 留言 |
14.
哇~~~~好好吃的樣子喔
 
板主回覆:
謝謝^^!
歡迎品嚐^___^!
megan2fantac 於 2008-07-09 17:13:34 留言 |
15.
好棒喔!!好美味的感覺...
可以拿去賣了>ˇ<
 
板主回覆:
你也可以試試看喔..做法很簡單...
吃起來也超方便的^___^!
wayama 於 2008-07-09 20:23:31 留言 |
16.
看完肚子好餓喔！
 
板主回覆:
哈~我也是正在肚子餓....
喜歡~就請享用..^___^!
momoms 於 2008-07-18 00:27:32 留言 |
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