推薦這個部落格: 5
檢視方式: 列表 摘要
August 7, 2009
saltandbread
在天空部落發表於11:46:11 |
卡比索麗水店
又到了一年一度的父親節
卡比索餐廳特推出四人分享餐
誠摯邀請您與爸爸或親人享用這特別的餐點
凡點用父親節四人分享餐
即贈送＂首都蘇聯伏特加四杯及免費冰窖體驗＂
＊８／７－８／９活動期間寶萊納餐廳正常營業＊
期待您的蒞臨指教
訂位專線：０２－３３２２２３４５
April 17, 2009
saltandbread
在天空部落發表於16:25:07 |
卡比索麗水店
卡比索新菜 (下)
緊接著是最精采的主菜部份，首先先介紹鮮美的牛肉料理，使用傳統甕煮手法的"羅宋家鄉燉牛肉"，算是俄羅斯的國民料理，將牛肉及鮮蔬加入羅宋香料長時間燉煮到熟爛好入口，各類食材的精華營養在燉煮的過程中融合，搭配出了一甕溫醇的健康好滋味。而"傳統燴牛肉飯"則是以蔬果蕃茄為底，加以辣椒提味，酸甜微辣的美妙，讓人停不了手的好味道。
而喜愛海鮮料理的朋友，則是可以選擇多種海鮮搭配柔順滋味白醬，裡頭更是添加了健康蔬菜的"羅宋家鄉焗烤海鮮"，還有獨特的"俄式煎烤海鮮餅佐蔬菜飯"則是融合蝦子與鮮魚的海洋滋味，揉合出紮實海洋風味的海鮮餅，搭配清爽的蔬菜飯不僅增添飽足感更能提出美味，最後推薦的海鮮料理"俄式醃菜焗烤鮮魚"則是以Galina獨家製作的俄式醃菜與美味鮮魚層層堆疊，加入多樣蔬菜後以起士焗烤至金黃，清爽的鮮魚與蔬菜中帶著微辣提鮮，吃完不會有過度飽足的負擔，非常適合女性朋友品嚐。接下來還有幾道份量較為適中適合女性的俄羅斯料理，"俄羅斯傳統高麗菜捲"，以鮮甜的高麗菜葉包裹住鮮肉，以獨家蕃茄底醬汁燉煮入味，酸酸甜甜的特別附上彈Q的白米飯，美味醬汁及爽口的高麗菜捲，另外則是"羅宋蘑菇鮮肉培根捲"，以培根包裹住柔軟的豬肉、蘑菇，澆淋上紅酒醋栗醬汁，少油無負擔的Galina家鄉料理，另一道也是Galina的私房菜色"羅宋手工肉丸配風味麥片佐俄式醬料"，手工捏至出紮實的肉丸子搭配高纖麥片飯，品嚐前淋上敖煮多時的gravy，是俄羅斯異國風味也是樸實的媽媽滋味。
最後三道則是適合好友們相聚分享的好料理"羅宋香煎香料春雞"，烘烤的好滋味，簡單佐以獨門醬汁或蕃茄醬汁，最適合歡樂的分享時刻，而道地的"羅宋香料鮮雞肉腸燉飯"，粒粒分明滿滿羅宋香料風味的燉飯，每一口都吃的到雞肉的鮮嫩及手工肉腸的香噴，最後是店內的招牌"羅宋火焰香烤豬腳配俄式醃菜"，獨門香料醃漬香烤入味，享用前則是以俄羅斯伏特加點火燃燒，加入伏特加的獨有香氣，一道兼具美味及視覺的雙重饗宴。
2009年Galina主廚的春天新菜，不但是俄羅斯獨門料理更是私房家鄉菜色，為兼顧到美味與健康，所以各項料理皆貼心添加了多樣新鮮蔬果，色香味各方面更是大大加分了不少，希望您能前來品嚐這難得的俄羅斯美味。
----------------------------------------------------
卡比索俄羅斯餐廳麗水店
台北市永康街6巷13號
訂位專線: 02 33222345
卡比索俄羅斯餐廳麗水店
台北市永康街6巷13號
訂位專線: 02 33222345
April 6, 2009
saltandbread
在天空部落發表於17:04:05 |
卡比索麗水店
卡比索新菜 (上)
俄羅斯由於地理位置幅員廣大，在其飲食文化中常可見到其他歐陸料理的影子，而過去以農立國的俄羅斯，除了融合他國料理精華，更可見其料理中多樣食材搭配出的獨特俄式風味。
卡比索主廚Galina在這一次的09年春天新菜中帶給大家更多道地的俄羅斯國民料理。
Galina師傅非常善於醬料的運用搭配，這一次的沙拉中可見到加有檸檬酸味的"俄式綜合沙拉"以及融合甜菜、橄欖油及檸檬滋味的"俄式甜菜沙拉"，再者是俄羅斯的"傳統馬鈴薯鮪魚紅魚子沙拉"有著美奶滋加上馬鈴薯及鮪魚的柔和滋味，再加上紅魚子來提鮮。
而在熱開胃菜中可見到Galina師傅的麵點手藝，帶有起士酸奶滋味的"俄式手工起士酸奶派"以及"羅宋手工家鄉餅"則是帶有濃濃起士香味及香炸麵皮滋味，"羅宋手工家鄉餅"更是有著特別的鮮肉口味佐以鮮榨蕃茄汁，一口酥脆的鮮肉家鄉餅一口清爽的蕃茄果汁，享受著俄羅斯的鮮體驗。最後大力推薦的則是使用俄羅斯著名的Blini*，"羅宋手工薄餅蘑菇鮮肉捲"入口時搭配著酸奶的好滋味，另一項推薦的傳統風味則是採用俄羅斯國民料理的甕煮手法*，"焗烤鮮蔬蘑菇盅"將鮮蔬蘑菇及特調酸奶醬放入甕中以起士焗烤入味，熱呼呼的家鄉口味。
而再冷開胃菜方面也是精選出俄羅斯代表菜色，擁有迷人煙燻風味的"綜合冷開胃菜"，以及傳統手作風味的"羅宋風味雞肉捲"，鮮嫩的"俄式傳統豬肉捲"，
都是難得的手工美味，最後Galina主廚更是以自家醃漬手法製作多樣的"羅宋俄式原味醃菜組合"，爽脆蔬果帶著酸鹹滋味，不僅開胃更適合下酒聊天。
Blini*
甕煮手法*
而再冷開胃菜方面也是精選出俄羅斯代表菜色，擁有迷人煙燻風味的"綜合冷開胃菜"，以及傳統手作風味的"羅宋風味雞肉捲"，鮮嫩的"俄式傳統豬肉捲"，
都是難得的手工美味，最後Galina主廚更是以自家醃漬手法製作多樣的"羅宋俄式原味醃菜組合"，爽脆蔬果帶著酸鹹滋味，不僅開胃更適合下酒聊天。
Blini*
布林餅是一種大煎餅，有各種口味，如魚子醬、肉類、高麗菜、蜂蜜或是各種果醬等。俄羅斯青年準備結婚時，在婚禮當天除了要製作各種佳餚宴請賓客外，男女雙方要做的一種傳統的餡餅，由薄煎餅加幾種餡層層壘疊而成。特別的是在製作餡蓋時，夫妻兩家製作的花紋會有所不同：丈夫家的餡餅花紋要製成小人形，表示“人丁興旺”，而妻子一方的花紋要以鮮花為主，象徵美麗、忠誠。而布林餅也可沾自製果醬、蜂蜜等配上紅茶，或裹上魚子醬來吃。
甕煮手法*
據說是每位婦女都會做的家鄉菜，內容其實也很簡單，就是將傳統食物馬鈴薯、紅蘿蔔與牛肉或豬肉放在甕裡燉煮而成，吃起來相當具有飽足感。可以想像在冷冽的冬天，澱粉與蛋白質是滋補快速流失的熱量。料理雖然談不上精緻，卻是過去以農立國的俄羅斯，就地取材的國民美食。
April 6, 2009
saltandbread
在天空部落發表於15:47:04 |
卡比索麗水店
卡比索敦南店主廚Galina
由俄羅斯引進全新家鄉料理
近期內將會在卡比索敦南店內販售
多項道地俄羅斯料理
帶給您濃濃俄羅斯異國風味
歡迎且期待您的光臨指教
春天新菜介紹：
卡比索俄羅斯春天新菜(上)
http://blog.yam.com/saltandbread/article/20233819
June 19, 2008
saltandbread
在天空部落發表於10:00:00 |
卡比索麗水店
