沒想到參加一個講座,竟有榮幸與阿基師一同合照
以下是爸比參加講座結束的心得報告
今天參加了...講座,看到了阿基師的本人呢!!!本來想說,這麼硬的題目,應該會聽到很多理論性的東西,
比方說加強自己的專業技能、知識,或是維持好與同事、上司的關係,更或者是,有機會要把握、盡力爭取諸如此類的...。
沒想到,阿基師竟然是用自己的故事,傳遞對於工作的態度。當他娓娓道出自己的過去,我不禁想到"難道成功的人都要有段辛苦的過去嗎?"
(PS.因為實在太多成功人士有段辛苦萬分的過去了!)
過去的阿基師,放棄了學業,投入廚師的行列,從學徒做起;在一個廣東餐館裡,一個本省的小孩是沒地位的,語言又不通,又只是個小學徒,只能做點無關緊要的事情,於是,他用眼睛偷學師傅的工夫,手裡切菜,眼睛看著的是師傅的麵糰製作過程;用眼看,用筆寫,用心記,再利用自己休息的時間,反覆練習找出最佳的製做比例;同時勤學廣東話,只為了能多學點東西;當時的學徒,領的薪水只夠買個牙膏牙刷肥皂。
上不了炒台他,撿起被人丟棄的菜葉,洗洗切切,為的是利用休息的時間,練習炒菜甩鍋,增強臂力。但,總不能老是柔麵糰、炒菜吧!於是,阿基師開始學會背菜單,不同的價位該如何配菜,如何替換,都自己用心去學!去記!學完菜單,開始學著看食材的進貨成本,一樣一樣弄得清清楚楚的,反覆計算每道菜的成本,竟然練就一身成本控制的功夫,而當時,他只不過比學徒時多領了幾個錢。
俗話說,機會是留給準備好的人,一晃眼這樣的日子,七、八年過去了,因緣際會之下進入了某間餐廳,直接躍升為副主廚,為什麼?因為,他這七、八年內做的準備,已經遠遠超出一個廚師的作為。
簡單談到這邊,演講還提到阿基師過去曾替家中背債,最高一天兼四個工作;也談到如何進入了演藝圈的世界;甚至,阿基師也自覺從走出廚房進入演藝圈,他已從廚師變成了社會人士,言行都更應慎重,也更應低調,同時還身負社會責任(PS.我想這可以從他大聲疾呼救助八八水災的災民行動中看見。)
我認為,阿基師的成功,可以分為做人處事兩方面,先談處事,這邊就是針對工作而言,就只有兩個字"用心",他用心的觀察自己所不足的地方、自己的缺點,以及身處的環境;然後,自覺的思考自己應該要去做點什麼?去進修點什麼?最後,用自己所有的時間,精力去執行這一些該改進的地方,不論是揉麵糰、炒菜、甚至最後成本控管。所以,他用了一輩子作準備,只是在等待機會。
至於做人,我在阿基師身上看到的,是一種努力、樸實的美德,對人也相當的親切(PS.因為他有跟我合照啦!!! ^0^),在過去時面對挫折,總是正面的思考;別人對他的行為舉動,也從善意的角度解讀;明白自己的定位,保持低調,讓他贏得了許多的機會,而這些機會曾經也給過別人。
阿基師,講座裡談到一高三低...
一高:要有崇高的理想
三低:
1.學習方法,學習過程,身段一定要低。
2.說話的音調、口氣,要放低。
3.成功時,接受祝賀的神采,要放低。
這一高三低,給大家自己去玩味囉!!!
整場演講下來,我認為阿基師最令人敬佩的不只是工作的態度與成就,而是他對於自己的角色定位、人生價值相當清楚的智慧;我相信,生命的長短對他已經沒有太多的限制,他找到了自己人生圓滿的方式。