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April 20, 2008
  在一連失敗幾個蛋糕後,我決定要做個很簡單的,給自己一點信心和動力。這個鮮奶酪和自製草莓果醬真的超簡單喔。


  [通通放在一起煮就ok的鮮奶酪] 

  鮮奶酪真的簡單又好吃,作法材料如下。

材料:

1. 牛奶 450ml (我買林x營的)
2. 鮮奶油 150ml
3. 糖 60g (我只用40g 感覺已剛好 還可以再少一點)
4. 吉利丁 3片

作法:

1. 吉利丁用冷水泡軟
2. 將牛奶+鮮奶油+糖放在小鍋煮
3. 當2煮到有點小滾把吉利丁加入溶解後即可熄火
4. 把3用濾網過濾,倒入模型中,放入冰箱冷卻4小時

作法出處:26天基礎西點課書的一篇



 ↑ 冷卻4小時後凝固的鮮奶酪,口感很好喔,和外面賣的差不多。

  [原來草莓果醬這麼簡單做] 

  這是在松露玫瑰姐姐家看到的,居然只要新鮮草莓+糖,用小火煮就有美味的草莓果醬了。

材料:

1. 草莓500g
2. 糖 300g

  姐姐說果醬的公式是水果要佔50%,其餘甜度依個人口味去調配,我這次是用250g草莓+140g糖,但覺得還是有點太過,下次應該會再減少糖量。

[ 點我看原文(松露玫瑰姐姐:吃甜甜 草莓果醬) ] →作法請點原文!!
 
 

 ↑ 草莓洗淨去蒂切半+糖用小火煮


 ↑ 煮幾分鐘糖就融化了,繼續小火煮


 ↑ 我是煮到感覺草莓有點透明停止,但覺得汁的部分有點不多,不知道正常嗎?


 ↑ 但還是很好吃的草莓果醬,紅紅的好可愛,還有看到草莓大大果粒喔。


  [草莓鮮奶酪] 

  做好的鮮奶酪加上煮好的草莓果醬就是好吃的草莓鮮奶酪囉。當然依喜好加上自己喜歡的水果泥就變成各式口味的鮮奶酪喔。


 ↑ 兩個加在一起很好吃,鮮奶酪單吃也好吃喔。


 ↑ 再照一張,一起做看看吧。





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留言 (36筆)
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1.
dear Sandy,
你的汁沒有過少,
我覺得蠻正常的,
不過糖少一點,汁會多點,
糖多一點,草莓會很像水晶,
看個人喜好^^

p.s. 妳好棒!
 
松露玫瑰 於 Apr 20, 2008 留言 |
2.
看起來好棒^^~
自己做的奶味可以很濃厚~
 
qqmylove Apr 20, 2008 留言 |
3.
看起來好好吃喔~~~~
鮮奶酪和草莓都是我的最愛,
加在一起更是.........
~~~口水流滿地了!!!!
 
gentoolin Apr 20, 2008 留言 |
4.
看了就覺得很好吃的甜點,色香味俱全,還注入烹調者的感情,比「食神」還厲害!
 
硬梆梆阿仁 於 Apr 20, 2008 留言 |
5.
妳超厲害的,
看起來好好吃喔!
我好愛鮮奶酪呢,
而且草莓的果實和新鮮,
都讓我忍不住想大啖一口呢!(流口水中~)

 
小兔子 於 Apr 21, 2008 留言 |
6.
to 松露玫瑰:
呵 原來如此...
那我應該糖放的比較多..
下次我要放少一點 我喜歡多汁~
謝謝松露姐姐分享~我只敢選這種簡單的挑戰..呵呵~
真的很好吃呢..自己很愛~

to qqmylove:
聽你這麼一提我回去又仔細的吃了一下
牛奶味真的滿濃的喔..
好吃耶~~

to 硬梆梆阿仁:
食神...你比喻的太誇張了啦..
但是真的很好吃!!
比我打了好久的蛋 最後烤失敗容易多了!!

to 小兔子:
這個真的超簡單...
可惜如果我騎車拿給妳 應該會碎..
不能保持完整碎掉就不好了~

你可以試看看
要不然我去做給妳吃...也可以..!!
呵.. :)





 
sandyyu 於 Apr 21, 2008 留言 |
7.
只能看,吃不到,真是無綠的奶酪....>_<
 
wangprince Apr 21, 2008 留言 |
8.
還打錯字...
無綠 -> 無緣
 
wangprince Apr 21, 2008 留言 |
9.
哇~ 好想咬一口
 
aqea 於 Apr 21, 2008 留言 |
10.
糖少一點就變冰糖草莓了

老闆
這些怎麼賣?
 
ssqqy Apr 21, 2008 留言 |
11.
to wangprince:
哈..吃奶酪也要看緣份~
會有機會吃到的啦

to aqea:
嘻..下次再一起做~

to ssqqy:
呵..冰糖草莓喔..
我都沒想到..

一杯20..友情價..呵...
 
sandyyu 於 Apr 22, 2008 留言 |
12.
應該可以擠進團購美食Top10!
Sandy何時開放團購?
我很樂意免費幫你打廣告~~
 
eric0212 Apr 23, 2008 留言 |
13.
Sandy,

妳下次可以用吉力丁,糖也可以用砂糖煮,味道會更佳。
 
薄荷 於 Apr 24, 2008 留言 |
14.
做得很好呢!!

看起來很美味
果醬顏色很美喲
 
jplaying Apr 24, 2008 留言 |
15.
真的是很棒又容易的甜點
草莓醬是我的最愛^^
 
pumpkins0809 Apr 25, 2008 留言 |
16.
原味+果醬吃膩了
也可以換做咖啡口味或巧克力口味
我妹妹還有做成抹茶口味
都還滿不錯的 ^_^
妳也可以試試
 
Mia 於 Apr 27, 2008 留言 |
17.
感覺好好吃喔

下次我也要吃
 
aricfun Apr 27, 2008 留言 |
18.
看起來,好像不難做耶...
而且成品也好好吃的樣子^0^
明天也要去買材料來做做看~
 
ting 於 Apr 27, 2008 留言 |
19.
真的是零失敗嗎?
那麼下次也要叫我女兒來學做看看
她也很喜歡吃果醬和鮮乳酪呢?
要是沒有做成功的話
就請她去找Sandy 姐姐問明白
哈!
 
Johnny 於 Apr 28, 2008 留言 |
20.
to eric0212:
呵..做的沒這麼好啦..
感謝你呀..你真的好人..

to 薄荷:
喔喔..好呀..
下次再來試看看 :)

to jplaying:
呵..謝謝..
不過我煮的太甜了點!
不過照片看不出來 :)

to pumpkins0809:
真的很簡單
你可以試試喔

to Mia:
呵..好..我也喜歡抹茶

to aricfun:
說到這
3s是不是該聚會啦!!

to ting:
真的很簡單喔
祝你成功喔..成功別忘了和我分享一下 :)

to Johnny:
哈哈哈~
和我討論問明白這有什麼問題.
不過妹妹這麼聰明
我覺得一定成功~
:)
 
sandyyu 於 Apr 29, 2008 留言 |
21.
我也要登記...偶也想要吃
超愛吃草莓....XD

 
悠揚詩篇 於 Apr 29, 2008 留言 |
22.
雖然我不敢吃奶酪,看到你做的草莓果醬卻讓我直吞口水...
顏色好漂亮喔!
自己做的果醬最棒了~^^
 
phuny May 5, 2008 留言 |
23.
挖屋~這個好噎, 阿記得食譜真棒 sandy的手藝也很厲害
好高檔的甜點組合~~~~^_^
 
yellow0418 May 6, 2008 留言 |
24.
很喜歡吃奶酪,原來是吉力丁做的啊!
改天也要來試試..^^
 
xnoopy 於 May 8, 2008 留言 |
25.
to phuny:
果醬真的很簡單耶 ..
從姐姐那學來的~
下次再來做別種口味..

to yellow0418:
對呀對呀..很愛看姐姐作菜..口水直流呢~
我只是挑那種最簡單不會失敗的來做啦~~

to xnoopy:
對呀
就是它 吉利丁~
很簡單喔!!! :)
 
sandyyu15 May 9, 2008 留言 |
26.
看起來就好好吃喔...
我等一下也去買鮮奶油來試試...
希望宵夜有奶酪吃...

 
莫小波 於 May 10, 2008 留言 |
27.
to 莫小波:
呵~不知道你有沒有做?
希望妳有成功喔!!!有美味的宵夜 :)

 
sandyyu 於 May 11, 2008 留言 |
28.
真是太利害了..實在很佩服會自已做甜點的人,需要的不只是興趣和時間, 還要很細心勒 !
 
yifenchiang May 15, 2008 留言 |
29.
大受用!!!!!
大心~~~~~~~~~
好久沒有動手作點心了
下次一定要來試試看~~~
謝謝你的分享呀^^
 
kouika 於 Jun 1, 2008 留言 |
30.
Dear Sandy :
感謝妳的分享喔..
看完之後.口水流滿地了哩! 哈哈
我超愛吃奶酪滴,下回也要自己試試喔...


 
Sara 於 May 2, 2009 留言 |
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