美食記錄(6)
前幾天我媽突然說要做越式春捲給我吃，在我出國玩耍時她已經做過幾次，我還沒吃到。真的滿清爽可口的，有興趣的人可以試試喔。
| 材料： 1. 小黃瓜 2. 蝦子 3. 生菜 4. 九層塔（增加香氣，可不加，但有加比較好喔） 5. 麵線 6. 越式春卷皮 7. 香鬆 8. 沙拉 材料可依個人口味喜好做替換。 沾醬： 蒜頭(切碎)、辣椒(切小片)、醋、水、糖(我們加果糖)。以上皆適量混合即可。 |
[準備上菜囉]
↑ 燙熟的蝦仁、麵線、切大塊的小黃瓜和洗靜的九層塔。
↑ 洗好的生菜、備好其他材料(春捲皮、沙拉及香鬆)。
材料準備好，就可以開始包啦，包法和平常包春捲一樣。
↑ 越式春捲皮長這樣，準備一盆水(請用煮過的冷水，別一時用生水呀)，把春捲皮放到水裡壓下去，等個幾秒拿起來就可以用啦。(一片一片用)
↑ 泡水後的春捲皮會變軟，就可以準備包上料了(一時找不到地方包，把砧板包上保鮮薄就可以用啦)。生菜先放再放小黃瓜、麵線、蝦仁，再擠上沙拉放上九層塔。
↑ 再灑上香鬆，依平常包春捲的方式捲起來即可。
材料都可以變喔，可以放多種的蔬菜也很健康，沙拉擠少一點(這個擠有點多)，九層塔增加香氣、香鬆增加脆脆口感，又有蔬菜的清爽。
[準備沾醬]
沾醬也很重要喔。
↑ 先蒜頭(切碎)、辣椒(切小片)放到小碗裡，再加醋、一點水、一點糖(我們加果糖)。以上皆適量混合，依自己口味調整酸度。
↑ 透明看到到材料的春卷，沾醬吃很不錯喔。不過包的挺亂的，因為不太會包，料有點多，要記得邊捲邊壓緊實，否則像我包不起來，有些只好再多包層皮，不過一樣好吃啦。
話說我包春捲時都會太貪心加了太多料，結果都會爆出來無法把它捲的好好的