板主回覆:
我查ㄌ一下~Iris~我這種是没寫幾度~可是要確定是可以用在烤箱ㄉ~最好是像美式大烤箱~因為太接近加熱棒也不行~另外要特別注意~不要有溫差太大ㄉ情形發生~例如不要將熱烤盤浸到水裡~或將水加入熱烤盤~洗時不要用很粗ㄉ材質~而造成刮痕~加熱時容易裂~

板主回覆:
前一陣子~有做過只灑上乾ㄉbasil + oregno + thyme ㄉFocaccia ~是沒那麼漂亮~但是的確很香~書上ㄉ是用新鮮ㄉrosemary~插在上面~好像長草一樣~哈哈哈~我怕rosemary ㄉ苦味~所以没放~下次來試試~因為以前我怕橄欖油ㄉ味道(有一陣子都用來做菜)~後來發覺混在麵團或塗在上面烤好後~味道就沒有那麼強烈ㄌ~

板主回覆:
沒問題~待會就來post~還好我最近有做筆記ㄉ習慣~不然怕細節都記不得ㄌ~ㄎㄎ~
整成長方形後~再發酵1小時~幾乎兩倍大時~送入預熱好烤箱內~
是第1個步驟發12.5小時^^~

板主回覆:
没錯~anise~如果溫度太高~酵母較活躍~在這麼長ㄉ時間中~麵團漲起又降下2~3次後~就會變酸~所以我才註明是65F~溫度低一點更好~所以一般採用冰箱低溫長時間發酵~我猜ㄉ~我不用冰箱低溫長時間發酵ㄉ原因~是因為之後要等待解凍時間~這種方式不用解凍~第二天可以直接混入麵粉和其他材料~對我來說較方便~我也喜歡Focaccia~聽來咱們口味挺接近ㄉ一~待會就來瞧瞧~我現在又在做老公ㄉ土司ㄌ~真無聊~所以手又發癢~加ㄌ一堆有ㄉ没ㄉ~哇哈哈哈哈哈~咦~台灣那兒現在半夜2點多ㄌ~你還在烤麵包ㄡ~真是輸你很多:P~

你說ㄉ這型~我也在一些烘焙狂朋友網誌上看過~也想做還沒空~我們乾脆說好同一種麵包一起做算ㄌ~哈哈哈~不過你提ㄉ這個朋友步驟很仔細~我是做過捲dry cranberries 和肉桂捲ㄉ類似做法~所以應該也來試試這種~上次也做過麵包夾肉和mozzarella~不過是用摺疊式ㄉ~也沒用甜麵糰~謝謝分享ㄟ~這種老公應該愛吃~嘻~

板主回覆:
耐心等偶ㄉ待續說明~內行ㄉAnise~ㄎㄎ~

板主回覆:
謝謝不嫌棄啦~carol~我也常去你那兒看你做ㄉ完美ㄉ麵包~ㄎ~