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蔥油麵包 | 主頁 | Parmesan Garlic Rolls*麵包概念突破
May 14, 2009
scoopy - 烘焙baking101 | 2009-05-14 12:00:36氣象

上次做ㄌbuttermilk pancakes,深受家中老小喜好,所以每逢周末,老公及K寶就又request這道,本來每周末都會碎碎唸要去IHOP(International House of Pancakes) 吃早餐ㄉ暴龍老公,最近幾乎沒再提ㄌ,真是讓人耳根清淨不少,這是大約三星期前做ㄉ(看照片timestamp是04/24/09才知道),網誌嚴重落後實際生活,這pancakes,有再做,有差別,熟能生巧...
(Sony Cybershot W7)

  1. 這次配方還是用中筋麵粉,及不鏽鋼平底鍋(stainless steel pan)烙,因為火候控制得當及配方稍加修改過,幾乎每塊pancake顏色都均勻,不鏽鋼平底鍋,如果使用溫度太低,會使pancakes黏鍋,不沾鍋就自己嘗試,找出適合溫度...
  2. 通常pancake有一面(後烙ㄉ那面)較難看,這塊兩面一樣漂亮...
  3. 這是後烙ㄉ那面,甚至比前一面還漂亮平滑...
  4. 淋上maple syrup,好吃無比...
  5. 內部texture,口感,也佳...
食譜請參考前一次ㄉButtermilk Pancakes做法...這次配方幾乎與上次完全相同,大家花點心思自己fine tune一下食譜,算是對自己ㄉ挑戰,及為自己喜歡ㄉ食物,做一點努力...Happy cooking!...


兩天後(04/26/09)再做ㄉ50%whole wheat pancakes...將一半麵粉換成全麥麵粉即可,算是健康一些ㄉ做法...



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留言 (6筆)
6.
pancake超讚的!!
 
板主回覆:
是ㄚ~吃後心情超好~ㄎ~
tacoyummy 於 2009-05-22 14:09:10 留言 |
5.
好漂亮歐
我煎都常常破調
ㄏㄏㄏ....沒耐心啦
 
板主回覆:
謝謝誇獎~如果配方適當~破掉有兩種情形一是鍋子不夠熱~二是要烙到起泡泡~邊緣有點變色才翻面~跟耐心的確有點關係XD~
Mrs.ThePoint 於 2009-05-18 08:12:09 留言 |
4.
上次也吃了好吃的home-made pancakes!
看完scoopy的, 好想早起再做一次來吃~
麵糊拌好要等一小時左右...好久>_<
 
板主回覆:
"麵糊拌好要等一小時左右"~??~why?~有ㄉ書上是說要等20~30 min.~消除氣泡~我好像沒這問題~都是現拌現做~可能我用ㄉbaking soda較少~
paris94 於 2009-05-18 02:15:04 留言 |
3.
好美哦....不過pancake在我家比較不消,我老公吃鹹不吃甜....Tammy
 
板主回覆:
記得你說過~那做飯糰好ㄌXD~我是好想吃~可惜沒油條~又不喜歡炸東西~尤其是放ㄌbaking soda/powder再去油炸~聽來相當不健康~也好久不吃肉鬆ㄌ(有添加物)~看來得自製肉鬆後再做飯糰:P~
Tammy 於 2009-05-17 22:40:09 留言 |
2.
此篇為私密留言
megan0 於 2009-05-17 00:07:32 留言 |
1.
pancake我也很愛吃^^
加楓糖或是果醬都好好吃喔!!!
 
板主回覆:
我們一家大小也都愛吃~pancakes實在會上癮~常常會想吃:P~
qqmylove 於 2009-05-15 06:28:55 留言 |
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