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11/09/09 Minnesota Time 最近氣溫回升~回升過高~都在50F or above~實在太幸福了~網誌"抓住秋天的尾巴"已完成~
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August 12, 2009

想到珍珠丸子,就有一種懷念的情緒,是十幾年前,我剛來美國留學,想念中菜下,看食譜自學的菜式之一,珍珠丸子和麻婆豆腐一樣,都是留學生熱門菜式之一,因為簡單易做又好吃,翻開中式點心食譜,好像暫時回到家的感覺,那種想念家鄉菜的強烈動機,讓許多功課繁忙的留學生,在周末仍然待在廚房,努力工作...photos: 令人垂涎的珍珠丸子(07/15/09攝)...
(Sony Cybershot W7)

尤其上大學時,是在明尼蘇達小鎮,沒啥中餐廳,想吃一些特別的中菜,只好靠自己的雙手和大腦,鹽酥蝦,豆豉排骨,生炒花枝,炒海鮮麵,沙茶牛肉,香菇肉羹,涼拌海帶,麻婆豆腐,四川泡菜,牛肉麵,各式滷味,清蒸肉球,包子,饅頭(當時還沒練成饅頭功,所以是皺饅頭,ㄎ),等等,想吃啥菜色,就得練啥功,那時甚至還有人做粽子及月餅(這兩種,我就沒那麼勤勞了,嘻)...哈,寫到這兒,突然了解最近沒食慾的原因,多年來漸漸習慣美式食物,認識暴龍及結婚後,更因為老公的口味差距太大,中菜的出現頻率更少...幾個月前突然超想念清蒸肉球及珍珠丸子,結果當時正在後院忙著挖草皮,每天累得像條狗,煮菜煮飯講求快速就好,這樣忍了好久,糯米也放在櫥子夠久了(結果先做了油飯),終於有一天忍不住做了...真是意想不到的受全家歡迎,老公說要嚐時,我還說: 你不會喜歡的!...因為放了老公最討厭的薑...


這道珍珠丸子大概十幾年沒做了,這次做時又懶惰,食譜沒翻,網路也沒查,就憑記憶胡搞起來,所以忘東忘西,餡用了20oz 的ground turkey, 適量的鹽,麻油,醬油,薑(忘了放太白粉),加剁碎的蝦子or 蛋(像燒賣餡),應該會更嫩更好吃,糯米先泡水,餡攪拌好,做成一粒粒圓球,再滾上糯米,放入蒸籠,由冷水開始蒸,水沸後,中火再蒸20分鐘(自行調整)...


暴龍的吃法→加ketchup & mustard, Orz...



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留言 (10筆)
10.
wowowowowowow...
we are getting a hurricane this Sunday.
I think I am going to stay in and make that.
It looks soooooooo good.
 
板主回覆:
They tasted good too and were not hard to make at all. I'm cooking more chinese food now...maybe has something to do with the ageXD...
Mrs.ThePoint 於 2009-08-21 04:21:55 留言 |
9.
ssssssssssssssssssccccccccccccccooooooppppyyy

真ㄉ好久不見啦! 好想念你們一家,可愛的Q寶以及聽你
口中傳說的迅猛龍老公,我這陣子忙著搬家,現在又跟老
婆努力製造小娃娃,也希望跟妳一樣能趕快有個可愛的小
孩哩,這陣子有機會回來多看看大家的,只是『近鄉情怯』
哩~~~

什麼!丸子 .... 這些看來好好吃唷,怎麼辦..口水又水流如柱了 :P
 
板主回覆:
您兒還真是千呼萬喚始出來~去你那兒看了~恭喜恭喜~終於有了自己的房子啦~也希望早點看到你們的可愛寶貝~一定很可愛標緻~看你倆就知道了~ㄎ~還說啥"近鄉情怯"~以前和megan及一堆人在這兒鬧得不像話~看在嘴巴甜的分上~也不用懺悔贖罪啦XD~
pethope 2009-08-19 13:00:06 留言 |
8.
那.....加了ketchup & mustard
會感覺像是吃漢堡嗎?? 哈 ^^

看了我也手癢耶
 
板主回覆:
哈~不會啦~因為加了薑~不過暴龍吃漢堡~也是加ketchup & mustard~真是怪哉~這珍珠丸子簡單又好吃~難不倒你的~
jplaying 2009-08-18 14:16:26 留言 |
7.
好好吃的樣子,
人家也要吃啦~
家鄉的味道真的很叫人懷念呢~
我有時也會懷念著以前住北部的一些小吃呢~
 
板主回覆:
沒錯!~有時想念某種食物~多少也是帶有心理因素~就像我去亞洲店買菜~一方面也是因為有回到家的錯覺~
b126726 2009-08-15 09:37:47 留言 |
6.
我可能蒸的時候都是先放在盤子上再放入蒸籠裡
所以箏好後底下都是水水的
下次得來試試直接蒸

P.S.我們家這隻熊也不喜歡薑耶,但我常偷放^O^
 
板主回覆:
像蒸肉球就是放在碗裡蒸~蒸完就成"肉球湯"~珍珠丸子不能這樣蒸~哈哈哈~薑好像必較有接受度的問題~大蒜剛開始也有~現在是好多了~
Yun 於 2009-08-14 20:44:50 留言 |
5.
加 ketchup, 沒有試過耶

說不定下次可以試試看

不過來了美國以後,就沒有吃過了

因為老婆從來沒有煮過
哈!
 
板主回覆:
不難的~差不多像包水餃一般功夫~一起做~不然你做給老婆吃~讓她驚奇一下~對了~你不是吃素~嘿嘿~還是吃花素~ㄎ~
Johnnj 於 2009-08-14 00:25:07 留言 |
4.
嗯?珍珠丸子不是港式的嗎???
還是台灣改良了^^?
有好吃就好 哈哈!!
 
板主回覆:
這我就不清楚了~我也是有好吃就好~ㄎ~
megan0 2009-08-13 18:21:34 留言 |
3.
珍珠丸子是我小時候的愛呢!!
每次都會跟媽媽吵著要吃^^
k寶媽趕緊po食譜吧!!!
我也要學~~
 
板主回覆:
真是拍謝~我這是有點靠記憶~所以不是很好的食譜~剛剛在網路上一查~還真不少網路食譜~其實都大同小異~餡料都是像水餃餡/燒賣餡/油飯~按喜好自由發揮~ㄎㄎ~不是很難~費功倒是~
qqmylove 2009-08-12 17:27:57 留言 |
2.
我每次吃港式飲茶
一定要拿珍珠丸子

 
板主回覆:
這兒Minnestoa的飲茶~目前好像沒有看到珍珠丸子~還是我沒注意~
megan0 2009-08-12 17:04:16 留言 |
1.
珍珠丸子呀...我也好久沒吃了呢!

 
板主回覆:
自己動手做~不比包水餃難的~
wing77432 2009-08-12 10:04:51 留言 |
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