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11-12-2006 呀仔的午餐盒 | 主頁 | 海鮮餐
December 10, 2006
泰式烤雞以文找文
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下一張(熱鍵:c)
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終於"的"起心肝，買左隻雞返屋企原隻燒~
用左我最仲意既泰式醃法，正到不得了!!
原來原隻燒比半隻燒D肉汁豐富好多架!!外面脆，入面滑~真係唔講得笑!!
不過最可惜唔夠時間醃，如果醃過夜仲好味~
當然，一隻雞點食得哂吖，淨返果D要黎整宵夜.............
岩岩抹完個焗爐，又要焗過???
求其白鑊煎一煎，落埋用淨既椰漿，少少胡椒，醃雞時既汁料，煮埋一碟.....
感覺似葡國雞.....正想影返張相時.....已經比老公食左半碟.......佢仲話好食過之前.......係咪玩野!!!

泰式烤雞:
雞一隻

醃料:
魚露2湯匙
黑胡椒碎一茶匙
咖哩粉2茶匙
椰漿 1/3小鑵
老抽少少
糖一湯匙，蜜糖 1 1/2湯匙
五香粉，紅椒粉各1茶匙(五香粉可用鹽代替，紅椒粉可用指天椒)
乾蔥茸，薑茸，蒜茸，各一茶匙
香茅一枝(拍扁，切段)
芫茜一蚊(切碎)

做法:
雞先用少少雞粉抹勻內外，將所有醃料拌勻，倒一部份入雞腔內，卒勻。
將雞放入保鮮袋，倒埋其餘醃汁落去，搖勻，間唔中拎出黎搖下佢佢，最好醃過夜。
焗前抹走醃料，D醃料連汁慢火煮滾，當沾汁。






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留言 (14筆) (登入後, 即可開始發表留言)
1.
泰式..係咪個醃料唔同
 
winpooh85 於 2006-12-11 01:24:00 留言 |
2.
泰式醃法? 即係點醃,可否教下我?? 我都好鍾意烤雞,因為醃了放進焗爐就
可以不理,非常方便! 平時多數都係鹽焗,都0吾識其他醃法.
 
tissuewan 於 2006-12-11 06:48:00 留言 |
3.
你隻燒雞又令我流口水了...
我都想知道什麼是泰式醃法呢?
你自己配的?定係在街買的?
 
pollyyeung 於 2006-12-11 09:39:00 留言 |
4.
winpooh:
係呀~
 
seebi 於 2006-12-11 13:32:00 留言 |
5.
pollyyeung:
我自己醃架~
 
seebi 於 2006-12-11 13:33:00 留言 |
6.
tissuewan:
焗雞真係幾方便~唔駛煮~不過抹焗就抹餐死~
我加返食譜上去~
 
seebi 於 2006-12-11 13:34:00 留言 |
7.
呀芝 ,

請問你用咩雞 ?? thx
 
SUKI 於 2006-12-11 16:16:00 留言 |
8.
suki:
我用冰鮮雞~所以事先用雞粉同佢抹身先~
 
seebi 於 2006-12-11 16:50:00 留言 |
9.
多謝你個食譜啊!! 等我下次出LA時買隻雞番黎試下先!!
 
tissuewan 於 2006-12-12 03:51:00 留言 |
10.
tissuewan:
唔駛客氣~整好請我食隻雞翼好了~
 
seebi 於 2006-12-12 13:01:00 留言 |
11.
thx ,,, 呀芝 ~
 
SUKI 於 2006-12-12 22:18:00 留言 |
12.
suki:
只要你試過覺得好味既...我就最開心架喇~~~
 
seebi 於 2006-12-12 23:32:00 留言 |
13.
wei wei
你隻雞有幾重呀? 有無用叉叉住燒呀?
我上次跟係整半隻, 都好正呀
 
何太 於 2006-12-15 13:32:00 留言 |
14.
何太:
我唔知幾重呀...我係惠度買一隻冰鮮雞囉...
今次我有叉住燒呀...會燒得平均d...不過燒到咁上下要用錫紙包住隻雞翼，如果唔係會燶~
今次呢隻仲正呀!!!你一定要試下~
 
seebi 於 2006-12-15 15:23:00 留言 |