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December 10, 2006


終於"的"起心肝,買左隻雞返屋企原隻燒~
用左我最仲意既泰式醃法,
正到不得了!!原來原隻燒比半隻燒D肉汁豐富好多架!!外面脆,入面滑~真係唔講得笑!!
不過最可惜唔夠時間醃,如果醃過夜仲好味~
當然,一隻雞點食得哂吖,淨返果D要黎整宵夜.............
岩岩抹完個焗爐,又要焗過???

求其白鑊煎一煎,落埋用淨既椰漿,少少胡椒,醃雞時既汁料,煮埋一碟.....
感覺似葡國雞.....正想影返張相時.....已經比老公食左半碟.......佢仲話好食過之前.......係咪玩野!!!

泰式烤雞:
雞一隻
醃料:
魚露2湯匙
黑胡椒碎一茶匙
咖哩粉2茶匙
椰漿 1/3小鑵
老抽少少
糖一湯匙,蜜糖 1 1/2湯匙
五香粉,紅椒粉各1茶匙(五香粉可用鹽代替,紅椒粉可用指天椒)
乾蔥茸,薑茸,蒜茸,各一茶匙
香茅一枝(拍扁,切段)
芫茜一蚊(切碎)
做法:
雞先用少少雞粉抹勻內外,將所有醃料拌勻,倒一部份入雞腔內,卒勻。
將雞放入保鮮袋,倒埋其餘醃汁落去,搖勻,間唔中拎出黎搖下佢佢,最好醃過夜。
焗前抹走醃料,D醃料連汁慢火煮滾,當沾汁。
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麵包西點篇(4)































