August 16, 2009
shan700103
在天空部落發表於21:44:48 |
生活常識
九層塔證實會導致肝癌
九層塔西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近，
原產地在印度由荷蘭人帶到台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形，
香味較淡甜度較高。
九層塔西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近，
原產地在印度由荷蘭人帶到台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形，
香味較淡甜度較高。
九層塔是一年生的植物，非常容易種，
植株有綠莖和紫莖兩種較常見又以紫莖的香味較濃，
每到5-10月是盛產季，烹調時以葉片翠綠者佳，
葉片變黑時即將腐爛香味已失。
九層塔裡有一種成份叫做Eugenol
這個成份已經證實會導致肝癌。
九層塔含量最高！致癌的機轉是 Dosedependance，也就是說，
因為致癌物的一再刺激，
會造成致癌機會的漸漸提高！所以，在這個致癌理論中，
接觸致癌物的次數是關鍵。本來，人體有對受損組織(或基因)修補的機制， 但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆了！ 而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」！ 不要再用九層塔煎蛋了。 台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲解答
看完這篇文章之後,請大家用力推，斷絕這種致癌食物。
大多數人在吃鹽酥雞時，喜歡加入九層塔，
增加其香味；看完這篇文章之後，
應該會有很多人不敢吃了,除此之外，
油炸過後的九層塔會吸附多餘的油脂，
若店家重覆使用回鍋油，將嚴重傷身。
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