＠一家大細之朗潼媽的家＠

砵仔糕  (食譜取自~ http://www.openrice.com/big5/recipe.htm?recipeid=322 )

• 粘 米 粉 100g
•  澄 麵 50g
• 糯 米 粉 1/2湯 匙
• 片 糖 110g
• 水 2杯
• 紅 豆 3湯 匙

1.  紅 豆 用 清 水 浸 1小 時 （ 水 的 份 量 必 需 要 浸 過 豆 面 ） ， 然 後 再 用 大 火 煲 至 腍 為 止 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。(以上水份不包括煲紅豆的)
2. 在 預 先 準 備 好 的 碗 或 砵 內 塗 上 油 備 用 。
3. 用 篩 將 全 部 粉 類 材 料 混 合 篩 一 次 ， 以 1/2杯 水 拌 勻 備 用 。
4. 燒 滾 1 1/2水 ， 加 入 片 糖 煮 至 全 部 溶 解 ，趁 熱 撞 入 粉 槳 中 ， 用 木 杓 不 停 攪 動 拌 勻 。
5.  將 混 合 好 的 粉 槳 倒 入 碗 內 至 九 成 滿 ， 加 入 紅 豆 ，猛 火 蒸 約 20分 鐘 即 可 。