第一頁 上一頁 < 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 > 下一頁 | 最後一頁 10/41
檢視方式: 列表 摘要
蜂蜜戚风杯子蛋糕
skyblue1511 在天空部落發表於10:39:31 | 蛋糕


我家儿子,女儿今天有Party
是幼儿园院长在学期结束前给孩子们办的一个轻松Happy Party
身为家长的我们
得想想要为孩子们准备什么美食
带去幼儿园庆祝一番
左思右想
终于敲定了小本家的黄金蜂蜜戚风


这款蛋糕真的超软绵,香气十足
一个晚上我真的“烤”足功力
连续烤了3次用了15粒鸡蛋
把冰箱的鸡蛋库存都给“清了了”
这表示什么呢?
~哈哈哈~


第1次,烤了一个8寸的高身戚风
第2次和第3次,全部烤做杯子蛋糕方便孩子们吃
给孩子们的杯子蛋糕
简单的做了些装饰
一整个亮眼起来!


这蛋糕是用烫面法做
所以蛋糕的口感特别软绵
加上蜂蜜的香气真的会让人吃不停口
送了几块请Emily吃得到不错的评语
连我家老公都说好吃!


食谱来自:本厨房实录《黄金蜂蜜戚风》
http://www.wretch.cc/blog/bear1210/14761959


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


《蜂蜜戚风杯子蛋糕》


材料(A)
牛奶50克
无盐奶油60克


材料(B)
低筋面粉75克(过筛)


材料(C)
蛋黄5粒
兰姆酒10克
蜂蜜40克


材料(D)
蛋白5粒
细砂糖45克



做法:
1。 材料A放入小锅内煮至锅边冒小泡,奶油完全溶解即可。


2。 加入材料B搅拌均匀。


3。 加入材料C搅拌均匀备用。


4。蛋白先打至起鱼泡眼,分3次加入细砂糖打至9分发,搅拌器拿起来呈小弯曲状。


5。 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊内拌均匀,再把蛋黄糊倒入剩余蛋白霜内轻拌均匀。


6。 用汤匙把面糊装入杯子内至8.5分满。


7。 烤温:160C/25分钟。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~







 

17小时中种柚子香面包卷+Mayo Potato Salad
skyblue1511 在天空部落發表於18:55:29 | 面包/土司
连续补了前两篇的网志
现在是第3篇了快要补完了


已经有一个星期多没有烤面包/吐司
前几天老公开声了说:
“你好像很久都没有做吐司了
家里的Peanut Butter Jam没用武之地”


好啦,好啦!
我知道了
实在抱歉!上一个星期实在忙得没时间,没心情开炉
星期日下午趁心血来潮赶紧打了一个17小时中种面团
准备明天的柚子香面包卷
懒惰做吐司,所以被我做成了面包卷


柚子香面包卷???
什么来的???
就是用韩国柚子蜂蜜茶作为面包的元素之一
以柚子蜂蜜茶替代糖的部分
烤好的面包有着淡淡的柚子香气


净吃这款面包觉得太单调了
于是我自己做了Mayo Potato Salad来搭配


看吧!
真的超级无敌美味+满足感!



有兴趣的朋友可以参考以下:
面包体:独角仙的17小时中种柚子包 http://hk.myblog.yahoo.com/kin-4430/article?mid=1736
整形法:独角仙的17小时牛油卷 http://hk.myblog.yahoo.com/kin-4430/article?mid=7135



Mayo Potato Salad夹馅
5粒马铃薯,1条半红萝卜,2颗水煮蛋,
盐适量,黑胡椒粉适量,Dried Parsley适量,美奶滋适量


1。马铃薯/红萝卜去皮切丁蒸熟。
2。水煮蛋蒸熟切丁。
3。全部材料混合拌均匀即可。冷藏风味更佳。



备注:独角仙的大作《天然面包香》很值得收藏哦!


朋友的Order~芒果Mousse蛋糕
skyblue1511 在天空部落發表於18:26:32 | 蛋糕


这粒蛋糕是朋友22/5跟我订制的
谢谢她给我机会为她效劳~
也谢谢她相信我的手艺~


说实在的我心中很感激跟我订蛋糕的你们
你们不曾吃过我做的蛋糕
却愿意给我一个尝试的机会
感恩~


蛋糕脱模得不美
我苦思了一个晚上
到第2天的中午终于决定这样的装饰
完成后心里的大石终于放下了


很简单的装饰,对吧?
这蛋糕是朋友替其岳母做庆生的
所以我想不需要那么花巧
可是越简单反而更难去装饰
我尽力了
(在抹汗。。。)


朋友Feedback说:
“这蛋糕很好吃,芒果味鲜甜又不腻,
果然斤两十足,只是慕斯的部分较软。继续加油!”


谢谢她给与我最真实的评语。
我会加油!加油!加油!


 

Pita Bread 口袋面包
skyblue1511 在天空部落發表於18:10:24 | 面包/土司

 


此刻的心情:我要快快补网志!
要不然越积越多,就没完没了


前几次和朋友聚会,Connie特地做了口袋面包请我们吃
她做得超好吃!所以让我思念如今。。。
为了做这款面包我特地去买美生菜和番茄
因为没有它们当“绿叶”就完全带不出“主角”的戏味


烤口袋面包我开足250C全火
因为我的烤箱密封性不好
而且一次最多只能放2粒面团去烤
太多了就没办法完全每一个面团涨得高高
会有某部分的面团涨不开或稍微涨一点


擀面如果擀得太薄也不行。
面团的厚度最好控制在0.3/0.4cm之间
太薄的话,也涨不高或不能涨
烤好后的成品就会扁平形同吃后的烤饼


如果家里烤箱的温度是不稳定
准备一个烤箱温度计来测量温度
而且确保每一次送进炉烤得面团温度必须要维持250C
不然的话,就必须等第一盘烤好后,
要送第2盘去烤得时候请再预热烤箱15分钟
让其温度稳定均匀
这样可以避免第2盘送入烤箱后涨不高或涨不起来的问题


食谱来自:Carol自在生活《口袋面包》
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=49677&prev=-1&next=49396


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


《口袋面包》


A.  材料
高筋麵粉130g
全麥麵粉20g
糖1/2茶匙
冷水90g
速發酵母(instant yeast)1/2茶匙
鹽1小撮



步驟:
1.將所有材料放入盆中,再倒入液狀材料慢慢混合均勻成為無粉粒的麵團
     (液體的部份可以先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)


2.然後將麵團攪拌搓揉約10分鐘成為光滑不黏手的麵團


3.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中


4.在麵團表面噴一些水避免乾燥


5.將麵團放入密閉的保麗龍盒或微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘中
   (在保麗龍盒中或微波爐中放一杯溫熱的水幫助提高溫度,水若冷了就再換一杯)


6.桌上灑些高筋麵粉,將第一次發酵完成的麵團移出,用手將空氣壓出


7.麵團平均分割成4塊(每塊約60g),然後將小麵團滾圓,表面罩上 擰乾的溼布休息鬆弛15分鐘


9.用桿麵棍將小麵團桿成厚度約0.3-0.4cm的薄片


10.將桿好的麵團放入到已經預熱到220度c烤箱中至少烘烤5-6分鐘即可
   (5-6分鐘烘出來的麵餅比較柔軟, 表面也比較不上色,若時間稍微拉
    長烘出來 的麵餅就比較香酥,表面顏色會較深,看個人喜好決定)


11.或是用平底鍋燒熱不放油直接烘烤的方式將麵餅烘到膨脹即可


12.每桿好一個就接著進爐到4個麵團完成即可
      (每一次麵包進爐,溫度都必須要達到220度c)



B.夾餡材料:
市售香脆鱼肉片,美生菜,蕃茄,辣椒酱,美奶滋
(夾餡材料為參考,可依個人喜好)


1.炸起的香脆鱼肉片,美生菜切小幅,蕃茄切成片狀
2.將口袋麵包從中間剪開成為2半
3.將喜歡的材料放入麵包中間包起來吃


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 




 


芋泥鲜奶油蛋糕
skyblue1511 在天空部落發表於17:24:58 | 蛋糕

这几天一直猛做蛋糕
老公看到蛋糕开始怕怕
哈哈哈
因为接了订单
而且是还没有做过的蛋糕口味
唯有勤劳地在家里操练
顺便找人做“白老鼠”
哇咔咔咔


前几天做了百香果奶露慕斯蛋糕
昨天又有新产品~芋泥鲜奶油蛋糕
老公比较Prefer芋泥
没什么特别原因
因为他是芋头的头号粉丝


蒸了500克的芋头做成了芋泥馅
想说不要浪费,于是全部都做了蛋糕的夹馅
所以一整个超爆,超厚的芋泥馅
足以掩盖我6寸的戚风蛋糕体


这款蛋糕做法不难
蛋糕体可以以戚风或海绵蛋糕来做
至于芋泥馅更加简单
芋泥+糖+动物性鲜奶油拌一拌就可以了
(我用500克芋泥+80克有机蔗糖+2Tbsp动物性鲜奶油)
个人觉得芋泥馅太多了
所以份量可以减少至350~400克就Perfect。
装饰方面就随喜
所以食谱我不Po了
相信大家都会做。







 

第一頁 上一頁 < 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 > 下一頁 | 最後一頁 10/41
檢視行動版網頁  |  檢視正常版網頁
系統公告
個人檔案
個人圖檔
ID:skyblue1511
暱稱:小兔子
地區:亞洲

贊助商連結
誰推薦我
輕旅行
誰來我家
好時光貼曆
文章分類
贊助商連結
RSS 訂閱
CC授權
其它資訊
本部落所刊登之內容,皆由作者個人所提供,不代表 yam 天空部落 本身立場。
POWERED BY
POWERED BY 天空部落
會員登入免費註冊