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海苔芝麻豆酥
skyblue1511 在天空部落發表於16:16:22 | 小兔子爱美食

昨天一口气浸泡了500克的黄豆
来做豆浆和豆腐花
可是豆腐花还是失败了
剩下来的豆渣今天把它全部“Goreng”
成了海苔芝麻豆酥
~Yummy!Yummy!~


怎个吃法?
可以搭配白粥一起吃
或做寿司饭团/寿司面包卷时适量的加入在内增添口感
或净吃也可以,口感类似素松般
是咸的口味!


食谱来自:Carol自在生活《豆渣是宝》
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=3289&prev=3705&next=3182&l=f&fid=38


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《海苔芝麻豆酥》


材料
黄豆渣500克
蔬菜油9大饭匙 (I use Sunflower Oil)
酱油8大饭匙 (吃饭的饭匙)
有机蔗糖6Tbsp (量匙)
炒熟的白芝麻粒适量
搅碎的海苔片适量



做法
1。干锅倒入黄豆渣以小火炒至黄豆渣水分散失。
(视黄豆渣的水分多寡,这次我炒了35分钟)


2。加入蔬菜油,酱油,有机蔗糖再次以小火不停的翻炒至豆渣成酥松状即可。
(约莫炒了35分钟)


3。熄火,拌入炒熟的白芝麻粒和搅碎的海苔片拌均匀即可。


4。放凉后,装入罐内即可。


* 口味是很个人,凭个人口感自己拿捏调味料的多寡。

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娘惹咖哩鸡
skyblue1511 在天空部落發表於14:49:41 | 小兔子爱美食

昨天买了一本食谱
里头有一道娘惹咖哩鸡很吸引我
于是早上就来煮这道咖哩


食谱的做法写的不清不楚
唯有凭着自己煮咖哩的经验
来完成这道娘惹咖哩鸡


不错啊!
味道很赞!
~呵呵呵~
你们也煮来吃吧!


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《娘惹咖哩鸡》


材料(A)
辣椒干12条(先泡软沥干水分)
蒜米4粒
小葱头仔6粒
红辣椒2条(切段)
大葱头1粒(切块)
香茅3支(取白色部分,切细)
幼盐2 1/2tsp
白糖2tsp


做法(A)
全部材料放进Blender内磨成幼滑状,(不需要加水)备用。



材料(B)
肉鸡半只(切块)
中型马铃薯3粒(切块)
盒装椰浆250ml
清水800ml
咖哩叶适量



调味料
辣椒粉1tsp
黄姜粉1tsp
Baba's牌肉咖哩粉一小包25克
桂皮4寸
八角4粒
番茄1粒(切块)



步骤
1。将椰浆和清水混均匀,待用。
2。锅内倒入适量的油稍微炸马铃薯,捞起,备用。
3。热油锅(用炸过的马铃薯的油),倒入做法A炒香后,依序加入调味料以及鸡肉块。
4。炒至鸡肉块转白,加入做法1,咖哩叶及炸过的马铃薯块拌炒一会。
5。最后,盖锅焖煮20~25分钟即成。(浓稠度自己拿捏)
6。焖煮好后如果不够味,另外可酌量加入单晶冰糖5颗和盐1/2tsp。


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(载儿女放学)
在车上,儿子问我:今天家里有什么吃?
我说:家里有Curry,有饭,有面包, 你要吃什么?
儿说:我要面包点Curry


回到家
我盛了一小碗Curry汁和一块马铃薯给他
他就这样白面包沾着Curry吃
连续吃了三片面包! 
Curry汁也见底了!


这Curry还有点辣
他吃起来还真面不改色呢!
才5岁大的他却爱吃辣椒酱,Curry,臭豆等
口味真像他爸
~呵呵呵~







 

(干烧)塔香茄子
skyblue1511 在天空部落發表於18:44:47 | 小兔子爱美食

九层塔有股独特的香气
你爱吗?


你们是否知道九层塔称之为“香草之王”?
新鲜的叶子有种甜丁香般的浓香,
撒在新鲜番茄上再淋少许沙拉油,或放入热腾腾的番茄料理中最为出色。
九层塔能使米饭沙拉新鲜有趣,而和笋瓜,南瓜,豆子和洋菇更气味相合,
用于凉拌面更具风味!
九层塔茎烹煮后滋味很强。


九层塔也叫罗勒,把罗勒置于窗栏的花盆中可驱除苍蝇。
采一些九层塔浸入酒中数小时可制成滋补酒。
用来泡茶可助消化,消除胀气,也可促进肠胃功能,减轻胃抽筋。
九层塔具行血活血,祛风解毒,消水等功效,
能祛伤解郁,调经,理气,治筋骨酸痛,恶心,虫蛇咬伤等症状,在芳香疗法中有许多用途。


少女发育时,如有发育缓慢,月经不顺的情形,吃九层塔蛋可以改善症状。


[禁忌]:孕妇忌用。哺乳期的妇女与婴儿也最好不要食用。
(以上的知识摘自有福同享3)


言归正传
今天晚餐的配角正是“它”~ 九层塔
来做“塔香茄子”去也
在Carol老师的家看到这道料理时流口水了!
真的很简单又好吃兼很下饭的一道菜!


食谱来自:Carol自在生活《塔香茄子》
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=180891&prev=-1&next=180512


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《(干烧)塔香茄子》
約3-4人份


材料:
茄子250g,蒜頭2-3瓣,紅辣椒1支(辣椒干数条),九層塔1把,


調味料:
醬油1.5大匙,糖1/2大匙,鹽1/4茶匙,清水3大匙,


步驟:
1.蒜頭切片,紅辣椒切斜段,九層塔洗乾淨瀝乾水份


2.茄子洗乾淨去除蒂頭,炒之前切成約2cm段狀
   (蒂頭處有細刺,請小心)


3.炒鍋中倒入2.5大匙油,將蒜頭及紅辣椒放入翻炒2分鐘炒香


4.將切段的茄子倒入,用鍋鏟快速將茄子與鍋中的油混合均勻


5.加入3大匙清水混合均勻


6.蓋上鍋蓋以中火悶煮3分鐘
(我没有焖煮直接在锅上干烧)


7.時間到打開鍋蓋,將所有調味料加入翻炒均勻


8.最後放入九層塔混合均勻即可



補充:
1.茄子不要太早切,以免氧化變黑
2.中間悶煮3分鐘請計時,時間太久茄子就無法保持漂亮的顏色


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镜面巧克力蛋糕+百香果优格冻+五香芋头糕
skyblue1511 在天空部落發表於17:53:03 | 小兔子爱美食

20/3/2011(星期日)
对你们来说或许很普通
但对我来说却是值得期待的一天


在FB认识很多志同道合的朋友
每个人都各有所长,各有发挥
大家互相交流真的很高兴


为了这个日子
一星期前已经在计划要做些什么食物请大家吃?
终于在前一晚搞定食物的清单
简单又不会失礼的食物
哈哈哈



首先出场的食物是

~五香芋头糕~
这个是不败的美食
食谱在这里
http://blog.yam.com/skyblue1511/article/35132843



接着轮到甜点

~镜面巧克力蛋糕~
谢谢大家的赞


做得不好~第一次玩镜面巧克力。



败笔

1) 动物性鲜奶油打发过粗不好涂抹。
2) 镜面巧克力酱淋得不均匀。
3) 用来装饰的白巧克力片不知道为什么粘不上围边的镜面巧克力上。
就这样靠着也会跌下来。最后放弃了随便这样就好了。

本人对巧克力蛋糕会抗拒,这做来纯粹玩玩。
儿子和老公说好吃~我觉得还可以啦!


(P/S:我用50克的80%苦巧克力浓度+70克的白巧克力)


食谱来自:Carol自在生活《镜面巧克力蛋糕》
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=177489&prev=177750&next=177287



除了这道甜点外我另外还准备以下这道
酸酸甜甜消腻
每个人都说这道甜点很赞!

~百香果优格东~
Jess的儿子吃不停,我还担心酸酸甜甜没人爱
看来我的担心是多余的


食谱同样来自Carol老师
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=145241&prev=146455&l=f&fid=39


以下图文引用自
Carol自在生活《百香果优格冻》


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《百香果优格冻》


材料:
百香果原汁150g(約5顆),原味優格100cc,冷開水100cc,
細砂糖40g,蜂蜜1大匙,吉利丁片7g,


步驟
:
1.百香果洗乾淨頭尾削去一點,這樣底部才可以平穩站立
2.百香果從中間切開,果肉及湯汁倒出來
    (外殼直接當做果凍容器)
3.吉利丁片一片一片分開泡在冰塊水中5-6分鐘軟化



4.將冷開水及細砂糖加入百香果原汁中
5.放上瓦斯爐小火煮至糖融化
6.然後加入蜂蜜混合均勻
7.將已經泡軟的吉利丁片撈起,將多餘的水擠乾
8.放入到已經加熱的百香果汁中融化攪拌均勻放涼



9.果汁放至微涼就可以將原味優格加入混合均勻
10.完全放涼將完成的百香果優格平均倒入百香果外殼中
      (若有剩下的果凍可以用其他容器盛裝)
11.放入冰箱冷藏5-6小時或過夜至完全凝固即可




 

懒人的电饭锅料理~芋头腊肠饭
skyblue1511 在天空部落發表於21:23:46 | 小兔子爱美食
最近很懒
懒得不想进厨房做料理
懒得连开炉也觉得是烦事
(除了烘焙~呵呵呵!)
所以能蒸的都尽量用蒸的方式去完成
比如说今天的芋头腊肠饭
就是用电饭锅完成的一道简单料理


这饭靠的是心里的谱
想要加什么随个人偏爱
我只想“一切从简”
所以只放了芋头块和腊肠
对我来说已经很美味!


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


《芋头腊肠饭》


材料
芋头160克(去皮切小块)
腊肠1对(去外衣切斜片)
白米1杯
清水适量
盐适量


做法
1。白米洗净放入电饭锅内,倒入清水煮约15分钟。
2。加入芋头块和腊肠入电饭锅内拌均匀然后加入适量的盐调味。
3。饭煮好后,打开电饭锅盖趁热搅松饭粒即可盛吃。
4。如果不是马上吃,电饭锅的电要开着,要不然冷却后饭粒会结块。


@@@@@


虽说简单可是汤一定也不能少
今天就用Emily送我的霸王花来煮汤
霸王花是啥?
我也是头一遭从Penny那里知道
那天Penny就是用它煮甜的凉水
据说很清热~


做了些对于霸王花的功课
就在这里简略说明
霸王花是仙人掌科植物的花卉
和龙珠过属于同一科
花朵外形和营养价值也很相似
霸王花用于烹饪主要是煮汤
中医认为其性味甘,凉,入肺
具有清热痰,除积热等功效
因此具有清心润肺,清暑解热
除痰止咳的作用


最近天气不怎么样
时晴时雨时热透透
 是时候“清热”一番
煮好的霸王花可以食用
其口感滑溜溜
汤很甜,好喝!


我家老公爱开玩笑
他说:这是咸菜吗?
哈哈哈!
我回:不是啦!是霸王花。
他说:吃了会变霸王。。。
真的让我哭笑不得...


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《霸王花鸡汤》



材料
霸王花50克
蜜枣2粒
红枣18粒(我觉得太多了可以减少)
清水3公升
鸡肉半只
盐适量



做法
全部材料(除了盐和鸡肉)用大火煮滚后转小火煲1个小时半,
加入已经川烫好的鸡肉开大火煮滚后转小火继续
30分钟即可。
然后加适量的盐调味即可。


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