暨牛肉麵節後，台北市這幾年辦鳳梨酥節辦得有聲有色，剛好小pochi本身很愛吃鳳梨酥，就來說說這些得獎的鳳梨酥～～
相較於牛肉麵節的紊亂，我覺得鳳梨酥節算是辦得比較有系統的-----對參賽的鳳梨酥特別制定一套規則，除了規範＂模範鳳梨酥＂的酥餅皮製程外，所用原料也必須全符合標準，包括鳳梨醬必須含鳳梨果肉20%以上，含水率應控制在20%以下，水不溶纖維量10%以上，另外，酥餅皮與鳳梨醬的重量比應落在1.3至1.6之間，整體含水量不得高於12%.........等。
唯有符合這套標準的才有資格參加台北鳳梨酥大賽，如此便能使所有店家立於同一起跑點，不至於因為差異性過大而無法比較～～
(雖然有時主辦單位還是不免流於鄉愿而導致人人有獎，皆大歡喜，但起碼參賽者已具一定水準，得獎者自亦必佳；不至於像牛肉麵節一般，人氣第一名卻慘遭大家質疑是用灌票得來.......
)但鳳梨酥畢竟是項固定的產品，為了使這樣平凡的點心每年仍可玩出新花樣，於是還賦予每一屆不同的主題，從第一屆的＂模範鳳梨酥＂，第二屆強調內餡翻新的＂中西合璧＂，到第三，四屆強調健康取向的＂零反式脂肪＂與＂二代全麥＂，每屆都有新的創意產生，鳳梨酥也從傳統，一路走向多樣性～～(以上資料節錄整理自台北鳳梨酥文化節官網及1139期商周)
歷屆得獎店鋪中，佳德糕餅算是相當具代表性的一家，一連獲得第一二屆的鳳梨酥大獎----2006年的原味鳳梨酥金賞獎第一名，2007年的創意鳳梨酥金選獎第一名！！
現在的佳德，不分時段皆湧入眾多的人潮～～
比比看，上下圖差在哪裡？(注意看扁額的相關位置......)
雖然佳得糕餅本就有忠實的支持者，但得獎前後還是相差頗多，從年營收不到千萬元，今年已衝破一億元，足足成長十倍！！
因此～～現在店面足足擴大了一倍，還得請專人負責接電話收訂單......
店內三大鳳梨酥人氣產品---鳳梨酥，中式鳳梨酥，蔓越莓鳳梨酥。
鳳梨酥(25元)-----2006年原味鳳梨酥金賞獎第一名。
餅皮蛋香十足，酥鬆細緻，內餡滋味濃郁，入口甜味略重，但酸度也會伴隨湧現～～
據說佳德採用80%鳳梨醬，搭配20%冬瓜醬，因此鳳梨味還算足。
另外內餡厚實，水分十足，所以吃起來口感較為濕潤。
中式鳳梨酥(一包兩小塊30元)。
店內另一人氣產品，在網路訂單上是找不到的，算是給親自到店之顧客的小驚喜！！
配方跟大塊的鳳梨酥差不多，但因內餡比率較少，所以吃起來口感沒那麼濕潤，較乾而紮實一些(但也不會過乾)。其實我還蠻喜歡這樣的比例，感覺比較像是小時候吃到的傳統鳳梨酥～～
嗯～～大塊小塊都不錯吃！！
蔓越莓鳳梨酥(30元)----2007年創意鳳梨酥金選獎第一名！！
傳統的鳳梨酥內餡，融入西方食材----蔓越莓餡，再加上健康概念的胚芽餅皮～～
酸酸甜甜的蔓越莓，跟甜甜酸酸的鳳梨本質上較就很搭，說實話吃起來也不錯，但以我一個偏愛鳳梨酥的人來講，我會覺得蔓越莓的滋味太明顯，把鳳梨的味道都蓋過去了～～就像鳳梨從主角降為配角.......而且餅皮的胚芽和內餡蔓越莓的皮也會殘存在口腔，造成口感上略帶點粗糙的感受.....
不過，若以創意，健康取向，是可一試～～
最後來張三種產品的大小外觀比一比～～
如果送禮，鳳梨酥與蔓越莓酥都不錯，體面又有話題性～～
如果自己吃，我會選中式鳳梨酥----美味不減(甚至可說是另有一番風味)，價格又實惠！
特別收錄篇：
佳德ＰＫ台北犁記！！
此次比較的是佳德的鳳梨酥，中式鳳梨酥(右方)
與台北犁記的金旺來，鳳梨酥(左方)
剛好都是大小塊兩種size，大塊的兩家差不多大，小塊的則佳德較長而扁。
切開細究後，可發現佳德的餅皮較薄，台北犁記的餅皮較厚。
吃起來的感覺，佳德的餅皮比較香(蛋味奶味都較濃)，較酥鬆細緻，入口可輕鬆化開。
內餡較濕潤，有纖維感，整體調味較重，比較有鳳梨香氣，但也比較甜。
台北犁記則內餡頗黏，也有纖維感，感覺冬瓜醬比例較高，鳳梨味較淡。
餅皮香氣也淡，口感較乾，粉感紮實，入口後與鳳梨餡緊密結合不易化開。尤其金旺來，餅皮更厚，口感更乾更緊實，一定要配飲料才行。
個人偏好：佳德中式鳳梨酥≧佳德鳳梨酥＞犁記鳳梨酥＞犁記金旺來
延伸閱讀：
百年老店---犁記餅店
月到中秋，越難買到---犁記月餅
鳳梨酥延伸閱讀：
金磚鳳梨酥---滿福堂餅行
沒了櫻桃，鳳梨更佳---遠東飯店香宮(附錄：微熱山丘鳳梨酥)
鳳梨酥，金磚四國(四)---維格餅家
鳳梨酥，金磚四國(三)---世運食品
鳳梨酥，金磚四國(二)---福利麵包
鳳梨酥，金磚四國(一)---佳德糕餅(特別收錄：佳德PK台北犁記)
佳德糕餅
北市南京東路五段88號
