Gordon Biersch美式餐廳(信義店)
雖然在台才剛開第一家店,但GB這間餐廳創立已有20年之久,在美國向來以鮮釀啤酒+ 新鮮美食享譽盛名。堅持「鮮釀,才叫啤酒!」的GB,所提供的啤酒全都是手工現釀的好滋味,堅持只用最新鮮、天然的原料,使用傳承自1516年的德國啤酒純正法(REINHEITSGEBOT)在台灣本地鮮釀,並以傳統方法控管整個釀酒流程的品質,極少數釀酒廠才能遵循這套的嚴格標準。當然這也是GB鮮釀手工啤酒從1998~2007能獲獎無數的原因。
店內提供的5種口味的鮮釀啤酒風味皆異,大部分是用下層酵母釀成的LAGER,由於釀造後需要在低溫下儲藏約5週,使其自然熟成,味道較為清新、滑順。點單率極高的史瓦茲黑啤酒,其實是酒精味最淡的一款,口味清爽甘醇,帶有咖啡般的烘培風味,十分適合搭配甜點飲用。另外一款小麥酵母愛爾使用特殊上層發酵的小麥啤酒,未經過濾,味道較為濃厚,色澤也較濃濁,帶一股香蕉的水果風味,味道比較特殊。如果酒量自認不佳又想喝遍所有酒款的人,建議可以點GB六小福,一次嘗試到6種不同口味。
標榜無國界料理的GB,從美式、地中海、西班牙到日式風味一應俱全,當然更少不了經典美式料理──漢堡和牛排。餐廳特別講求「新鮮」以及「手工精製」,所提供的菜單均採用最原始的物料烹飪,不使用加工半成品;以BBQ豬肉三明治為例,主廚必須先將豬後腿肉燉煮1天後放涼,手工撕成條狀以保留肉品肌理的自然口感,出餐前再佐以GB特製梅爾森碳烤醬。店內受歡迎的手工披薩,也是從麵粉揉到麵糰、桿成麵皮後,灑上佐料再置入烤箱燒烤。不同於坊間的披薩,厚薄適中的麵皮嚼起來特別香Q,再搭配各式啤酒,看場精采的球賽,悶熱的夏日也能一路清涼暢快到深夜!
Gordon Biersch美式餐廳(信義店)
住 台北市松壽路11號2樓(信義三越A11館)
電 02-8786-7588(建議訂位)
營 AM1100~PM1200
商業午餐AM1100~PM0200(假日除外)