慢品生活. 無味精

新發現一個便宜又大碗的英國Ford Farm的Cheddar，Coastal Rugged Mature English Cheddar Cheese。


成熟15個月以上，它含有只有成熟起司才有的鈣結晶，味道香濃，用來做antipasto不錯。






一包重17盎司，對不常吃Cheddar的我在試吃時就被它濃郁的味道嚇到，十分厚重，稍微刺口，一吃就有點欲罷不能。本來是要找意大利Mascarpone Cheese，在店裡轉了一圈手上多了一塊cheddar，一塊有機Parmigiano-Reggiano，和一罐尋找已久的Pommery Moutarde de Meaux!!! 結果Mascarpone還是沒買到...





咬下去會有少許的鈣結晶在裡面，咬起來脆脆的，有點像咬到鹽之花的口感。本身稍軟易切塊，入口微酸，含在口裡一下就融化了。建議拿出冰箱後放在室溫一陣子再吃，不過不要放太久，不然油都會化出來 >_<“


如果覺得這起司太重口味，除了單吃以外也可以融入許多菜裡。