(八人份)
材料:
(海鮮) 大蝦二十隻 
           大花枝一隻(約一磅) 
           小鮮干貝半磅 
           北海寄貝三分之一磅(可以不要 以其他海鮮代替)
(蔬菜) 紫或白洋蔥兩顆(一般黃皮洋蔥也可以較不甜)
            番茄三顆
            香菜一把(可多可少視個人對香菜的喜好)
            朝天小辣椒可以從五,六根到十幾根(是個人對辣的喜好)
(調味) 味精一匙半
           糖四大匙
           濃縮檸檬汁50c. c.(不要用新鮮檸檬 不夠酸味)
           魚露25c.c.(用泰國產的最好 越南的也可以 但各家鹹度不同 份量可以酌減)

       做法:
        A 將海鮮燙熟 不要燙太久 以免變太硬 剛剛熟就要撈起來
        B洋蔥切細 然後用鹽巴全部搓一搓 用水洗去鹽巴瀝乾
        C番茄 香菜 小辣椒 切細 
        D  將海鮮和蔬菜混合
        E開始調味 先放味精吊味  之後 糖 魚露 檸檬 
          建議一點一點的放才可以控制出個人喜歡的口味
          有的人喜歡酸就放多一點檸檬汁 喜歡鹹一點就放多一點魚露 
          標示的份量只是基準 拌完成就可以吃囉
          另外還可以將海鮮換成水煮雞肉 牛肉或者豬肉都會是相當有味的涼拌沙拉