October 25, 2009
springpark
在天空部落發表於13:01:11 |
春秋生活誌 ~ 食
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尤其泡溫泉就像運動一樣，在泡完湯後，總會流一身汗這可是舒通全身經絡的最好方法，不過在流失掉水份及身體能量後，總會覺得肚子很餓，這時候可是大塊朵頤的美好時光了，在春秋烏來思鸝咖啡廳有道經典美食－德國酸菜豬腳，在大家引頸期盼中在今年秋天又再度重現菜單上，泡完湯後享用思鸝主廚私房級的拿手菜德國酸菜豬腳真是味蕾最滿足的時刻了…
思鸝主廚私房做法大公開
豬腳作法－
食材：豬腳、洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、白胡椒粒和月桂葉。
做法：將上述食材一同放入鍋裡煮一小時，在豬腳外皮還保有彈性以前取出豬
腳，放入烤箱20分鐘至外皮酥脆即可。
腳，放入烤箱20分鐘至外皮酥脆即可。
酸菜作法－
做法：將洋蔥、酸菜、白酒一同拌炒，加入鹽、杜松子、月桂葉悶煮，等到白
酒收乾至1/3 即可拿出酸菜搭配豬腳食用，有酸菜來搭配豬腳食用，就
可以解除德國豬腳單獨食用的油膩感。
酒收乾至1/3 即可拿出酸菜搭配豬腳食用，有酸菜來搭配豬腳食用，就
可以解除德國豬腳單獨食用的油膩感。
