「莊家錦泰昌食品廠」創立於1982年，,製造沙琪瑪、新港飴為主，憑著對傳統糕餅專業與熱情、腳踏實地、以誠待人、顧客就是好朋友為理念。創先開發迷你方塊酥，改良製程，導入健康新概念，以全麥、蓮子、海苔為元素，成功進軍 外銷市場。
雪花方塊酥於民國八十七年在嘉義市成立第一家門市部，當時方塊酥的外型是以傳統的大片四方塊為主，雪花率先開發小包裝方塊酥，深受消費者喜愛。
當時的方塊酥只在民國路，雪花認為方塊酥是代表嘉義名產，應該讓外地的 民眾更認識嘉義這塊土地。因此，第一家門市就以嘉義市聯外道路為目標，讓 嘉義的文化傳到台灣的每個角落。
雪花方塊酥強調以健康素材製造，新鮮的美味，香、酥的口感，滿足顧客的 期待。你的品質，是我們的堅持。這也是雪花全體人員對方塊酥的信念。