陽光廚娘

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February 7, 2009

法國起士堡

stency 在天空部落發表於07:38:23 | 西式甜點

這是我最愛吃的一種麵包，法國起士堡。裡面滿滿的都是cheese，想吃多少就加多少！正如這隻泰迪熊說的，好吃到不行，連吃了三個！所以我吃完趕快就去跑步，哈～
這種麵包在組織上不必太細緻，要有法國麵包那種大組織、大孔洞的口感才道地，所以不需要攪拌至太有筋性，因此我使用中筋麵粉製作，反正都要避免打出筋了嘛！攪打只需要到擴展前階段即可。

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February 6, 2009

金瓜米粉

stency 在天空部落發表於23:11:39 | 中式料理

金瓜米粉是台灣地一味呢！哈～我這次把它炒得這麼金黃，你就知道我是加了多少南瓜下去。金瓜米粉是澎湖很有名的料理，金瓜本身也非常營養，富含大量植物纖維及豐富的維生素A和多種礦物質及豐富的β胡蘿蔔素，其實我也不是因為這些營養，我只是因為我愛吃才炒的。據我澎湖的朋友說，炒金瓜米粉要加「海底雞」唷！這樣會更鮮美，因為她們那邊都這樣做的！

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February 4, 2009

蝦麵

stency 在天空部落發表於20:08:31 | 中式料理

今天中午頭昏昏的，應該是有點感冒？？本來晚上跟小游有約的，就沒辦法出門了！因為我怕一直在外面感冒會越嚴重。
馬來西亞有一種蝦麵，裡面要加特殊的辣椒醬，正統的蝦麵材料在台灣時在難以取得，所以我用豆瓣醬隨意弄了一碗麵，還不錯吃。這湯的顏色看起來很辣，其實不然，只是豆瓣醬的關係，並非辣椒醬。不過我沒有拍得很仔細，所以照片只有成品照。

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February 4, 2009

芋頭米粉

stency 在天空部落發表於10:39:06 | 中式料理

曾經有一位朋友，但我去陽明山花鐘那一帶吃過芋頭米粉，很香濃的味道。
我發現要讓芋頭米粉連湯頭都充滿芋頭香濃的方法，就是將芋頭壓成泥，放在湯裡面煮，真的煮出非常好吃的芋頭米粉。不過我的湯放得有點少，所以照片看起來較乾，事實上，他是濕米粉。醬油也最好用淡色的，要不然看起來顏色會偏深。

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January 30, 2009

日式烤飯糰

stency 在天空部落發表於12:37:05 | 其他料理

參考了月姑娘的烤飯糰，今天中午，弄了兩個飯糰給媽媽吃。
媽媽生病，去打點滴，吃不多，這個烤飯糰也不太油膩，給生病的人吃一些應該還算不錯！
但是我的模子是心型模，不是三角飯糰模，所以放置起來是把心側一邊放的。哈～～偏心的廚娘。

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January 23, 2009

TIRAMISU提拉米蘇

stency 在天空部落發表於09:21:53 | 西式甜點

提拉米蘇該是義式甜點裡面最為著名的一種啦！它吸引人之處在於它多層次的滋味，香濃軟滑的乳酪醬，微苦的巧克力粉，再加上醉人的咖啡及酒香，交織出富有對比性的口感。提拉米蘇能夠如此大受歡迎，除了他真的是如此誘人的甜點之外，也要感謝美國人將它發揚光大，正確地說，應該是移居美國的義大利人，這個以其飲食而自豪的民族，也將其母國的菜餚移入美國，讓提拉米蘇在美國站穩腳跟。

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January 21, 2009

台灣經典小吃—蚵仔麵線

stency 在天空部落發表於09:21:17 | 中式料理

今天一大早，就起來弄蚵仔麵線，是要當作早餐的！因為已經放寒假，所以做的早餐可以稍微「費工」一些，反正做好再打掃好屋子，還可以再睡一回籠覺？？
今兒個還一邊看歐巴馬就職演說一邊滷大腸和煮麵線？蠻不搭的，哈～
美國真是一個英雄主義式、極度崇拜個人偶像的民族。美國總統就職演說擠爆華府，台下民心沸騰～是的，我說美國人天性樂觀，總懷抱希望，永遠永遠的美國夢.......

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January 6, 2009

紅燒鮭魚和超香濃美味的皮蛋湯

stency 在天空部落發表於01:39:53 | 中式料理

今天晚餐的兩道餐，一道是紅燒鮭魚，湯是則是皮蛋湯。
各位看到這皮蛋湯，一定會說：「天阿！這湯看起來不怎麼樣嘛？！！」…錯了，這湯品非常香濃好喝，而且簡單到不行。廚娘跟各位看官保證，回去一定要照做，因為太簡單，絕對是零失敗。

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January 3, 2009

家傳牛肉麵

stency 在天空部落發表於13:24:32 | 中式料理

今天一大早，五點，就上山去買牛肉，因為早上要熬煮牛肉湯頭。我們家的牛肉麵非常讚，全部真材實料，煮出來的湯很甜美，而且都是自然蔬果的甜味。最近紅蘿蔔大出，所以熬起牛肉湯特別甜。

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January 3, 2009

史上超強無敵脆皮土司

stency 在天空部落發表於07:38:27 | 西式甜點

自己做出這個土司，我自己都很感動哩！真的，出爐後，放涼、切片的那一刻，心情的激越，真是久久不能自己......這是我曾經在知名麵包店吃到的脆皮土司，一直很喜歡他單純的口感與嚼勁，這種土司幾乎不含油份和糖份，不同於日式土司的軟棉，這是正宗法國麵包口感的土司，強調麵粉本身的香味，單純而質樸。

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