February 4, 2009
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今天中午頭昏昏的，應該是有點感冒？？本來晚上跟小游有約的，就沒辦法出門了！因為我怕一直在外面感冒會越嚴重。
馬來西亞有一種蝦麵，裡面要加特殊的辣椒醬，正統的蝦麵材料在台灣時在難以取得，所以我用豆瓣醬隨意弄了一碗麵，還不錯吃。這湯的顏色看起來很辣，其實不然，只是豆瓣醬的關係，並非辣椒醬。不過我沒有拍得很仔細，所以照片只有成品照。
材料：雞蛋一顆、大蝦六尾、花枝丸、蔥、蒜、辣椒、豆瓣醬、油麵
作法：
1、先製作糖心蛋，把雞蛋放入一鍋水中，水要蓋過整顆蛋，然後開大火，用筷子攪一攪蛋，以免蛋一直都是同一面受熱。水煮開大概經過兩分鐘到兩分鐘半（看蛋的大小）之後，加入冷水漸次降溫。最後要撥蛋殼的時候，把蛋放在冷水裡面撥除即可。
2、將蝦子用少許油翻炒幾下，並且入一點酒去腥。大概成紅色之後立即呈起，撥殼。蝦殼不要丟棄，放入小湯鍋裡面加水熬煮一下，在撥殼的時候蝦子頭部的蝦膏也一併入煮（當然如果是豬大骨高湯更好）
3、起一油鍋，放入辛香料蒜末、蔥白、辣椒末爆香，然後放入一大匙的豆瓣醬炒香，再將熬煮過的蝦殼高湯到入煮滾，入花枝丸煮一下。
4、水煮滾後約略調味，入鹽和糖，然後入油麵和撥好殼的蝦子，油麵本來就是熟的，所以不必煮太久，最後在碗旁放一顆糖心蛋，灑蔥綠，即完成。
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