February 6, 2009
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金瓜米粉是台灣地一味呢！哈～我這次把它炒得這麼金黃，你就知道我是加了多少南瓜下去。金瓜米粉是澎湖很有名的料理，金瓜本身也非常營養，富含大量植物纖維及豐富的維生素A和多種礦物質及豐
材料：南瓜、海底雞罐頭、蔥、香菇、蝦米、些許肉絲。
調味料：醬油、鹽、胡椒粉
作法：
1、先燒1/4鍋的熱水，然後再放入1/4鍋的冷水，將米粉泡入。（泡過溫水的米粉吃起來比較Q)
2、香菇泡水切絲、蝦米泡水、蔥切段，蔥白和蔥綠分開。
3、南瓜刨成絲，份量自己決定啦！（我做菜很隨性很少管多重幾公克）
4、起油鍋，入肉絲略炒，然後下爆香料，蔥白、蝦米和香菇，等香氣濃厚散出後，入刨好的南瓜絲，持續翻炒。
5、南瓜絲略微翻炒後，入清水，煮滾，入「海底雞」，這個過程當中，會把南瓜絲煮熟，並且，比較細小的南瓜絲會化成泥，此時一併加入調味料煮個2～3分鐘。
5、看到南瓜已經爛熟，就入泡過的米粉和蔥綠，用「筷子」將米粉和料攪拌均勻，待湯汁收乾即可起鍋。
炒米粉用筷子炒才不會把米粉都攪碎成一小段一小段了。
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