老實說,離家不遠處住有一位咖啡達人,何其有幸!
在前一個工作上班時,只要下班有空,偶爾會和公司的同事到咖啡先生開的店鋪,來杯咖啡先生親手用他那台要價不斐的純手工打造的expresso咖啡機所調製的熱拿鐵. 這位咖啡達人為客戶所調製的熱拿鐵,咖啡與牛奶的比例調和恰到好處,送到客人的面前,香氣撲鼻一聞到濃郁的咖啡香,一天的疲累,完全被這杯濃郁的咖啡香味給壓過去了.
過完年後,為了要趕畢業論文,回到北部的家中閉關,總覺得時間緊湊,往往早晨起床,只想立刻到書房內趕進度,連在家煮咖啡的閒情逸致都沒了. 為了效率,這一陣子,不知道在7-11喝了多少杯的廉價拿鐵. 過於忙碌的生活,味覺與嗅覺,似乎鈍化了不少.
閉關近兩個星期,論文似乎遇到了瓶頸,一直窩在家裡似乎也不是個好辦法. 索性帶著過年期間所買的兩本與美食有關的書籍,到咖啡先生的店鋪,來杯咖啡先生的特調拿鐵,先拋開論文這檔子事,讀點自己喜愛的書籍,滿心期待,咖啡先生的熱拿鐵,能讓我最近有點鈍化的混沌人士醒腦些.
在店裡選了個適合自己的角落安頓下來,店裡的牆上,有咖啡先生精心設計的咖啡地圖,這是一幅世界地圖,地圖裡標明了全世界的咖啡產地. 咖啡先生對著店內的客人解釋咖啡地圖上各產地產的咖啡豆特性. 敘述著近幾年來,咖啡豆在國際市場的市場狀況.
咖啡達人將拿鐵端到我的面前,咖啡香濃郁撲鼻,立刻嚐了幾口,咖啡與牛奶完美比例的搭配.我對著老闆說:"對嘛!這才叫拿鐵嘛!" 達人自信對我笑了一笑說:"這是自己烘焙的豆子所調製的拿鐵."
店內擺放著一台老闆烘焙咖啡豆專用的烘豆機,比我在巴西聖保羅Spulicy Cafe 裡看到的烘豆機小了些. 這天的烘豆機沒有開機烘豆.如果有開機烘豆,那陣陣咖啡香,肯定會迷倒店裡的客人. 在聖保羅的Spulicy Cafe裡,我生平第一次親眼看到烘焙咖啡豆的流程,當時,烘豆機傳來的咖啡香,似乎也傳出咖啡因,讓聞到咖啡香的我,精神也亢奮了起來.
一口濃郁拿鐵,一邊翻閱著兩本美食書:旅法美食作家謝忠道寫的"比流浪有味",與葉怡蘭所著作的"極致之味"-怡蘭的18堂飲食課.這兩位作家將自己在國內外的美食經驗,集結成冊,與讀者分享.他們分享的,不單單只是每美食本身,而是分享了美食的精神,西方人對食材的講究.對我這個也算是愛好美食的讀者,閱讀這兩本書,無疑是感官上的享受.
巴黎巷弄間的小館子與左岸的咖啡,亞爾薩斯的白酒與果醬.呵呵...這兩個地方,曾是我過往的旅程裡駐足過的地點. 現在出現在這兩個作者的書上,倍感熟悉.
我想,我會再重遊故地.
我想,我會再重回我所熟悉的生活.
PS:咖啡先生的部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/whereiscoffee-mrcoffee/
咖啡先生店內的烘豆機
巴西聖保羅Spulicy Cafe店裡的烘豆機
咖啡生豆,烘焙技術的好壞,也是決定咖啡好喝與否的關鍵因素之一
