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農記之種菜兩分鐘吃喝一下午篇
suewun 在天空部落發表於23:02:17 | Sue農記
04/06/10 星期一下午,到達日月滿農場,還沒開始種,阿公就出來說, "阿哩金阿買什麼菜子來??"

我說 "這些~"(給他看我買的一包一包的菜子)

他說 "~~~哩噢~~~打航都不會連買菜子都不會ㄝ害噢~~~~~ 買這什麼碗糕蛇" (回頭叫他孫子)"給哇整個拿出來~~~~ "

他孫子整包菜子拿出來,阿公就亂灑亂灑,我就跟在旁邊看,邊稱讚他 "! 阿公! 你這個KUSEI PURO~~~~" 他就更認真地幫我灑好籽,又幫我把土撥撥好,就完成那天的農事了!!

然後他太太(阿媽)就從田的那邊大喊說 "阿慧阿~來甲蹦噢!!!" 我就去甲蹦了!!

踏入蔡府的大門,眼前的景象令人很震撼~~~~偌大的廳堂,一桌子的菜,很帥的孫子們跟很美麗的孫女,通通站起來迎接我。

我一時口拙,嚅嚅地道:"~打擾了~"
 
很帥氣的大孫子馬上說:"不會不會請坐請坐!" 三個很乖的大孩子馬上把椅頭仔搬開讓個位子給我。有人幫我拿碗,有人幫我拿筷子,還有人領我去盛飯。我就開始吃將了起來。豪邁的土鷄與大盆大盆的各式蔬菜,讓人食指大動。那鍋大頭菜湯更是人間少有的鮮美~~~~

種菜種兩分鐘~兩分鐘還別人幫我種的~~假蹦假一小時這樣對嗎!?!?!?

更誇張的還在後面。
 
吃飽飯,四處照照相,接著晃到了涼亭前。發現淑娟姊正在泡茶。就開始午後的茶會了。接著蔡大哥就來了。蔡大哥妙語如珠,我們聊著聊著非常開心,突然地大哥不見了。再現身時,多了一瓶紅酒!!! 問到喝一杯的理由,說是要祝我早日嫁出去(!!!!!)
 
接著傑佛遜和莉莎上山來了加入我們陣容。大哥喝得更high了。再接著隔壁田的阿超和卡洛琳也來加入我們了。大哥一不做二不休乾脆把tequila也拿出來了。快快乾了一杯後,趕快搭便車下山去也…
 
我不是來種田的嗎?!怎麼還沒勞動就已先歡樂!?

今天回台!!
suewun 在天空部落發表於06:24:29 | Sue記旅遊
很快地
今天就是回台灣的日子了!!
感覺這是人生新一頁的開始
很興奮呢!!


剪報: 年菜食譜I 醉活蝦
suewun 在天空部落發表於06:24:23 | 食譜大搜括
年菜DIY》四季醉活蝦(4~5人份)
【聯合報/記者陳靜宜/報導,記者趙文彬/攝影】

歡歡喜喜迎牛年,又到了圍爐的溫馨時刻,海霸王大廚為大家示範四道年菜,讓媽媽們可以輕鬆在家DIY。準備好食材與統一四季料理米酒,跟著大師做,您也可以燒出一桌好菜,讓全家吃得開開心心。

 

●年菜示範大廚/林新全(海霸王海山分店主廚,56歲,具38年廚藝資歷,歷經青葉、青雀、夜來香、白玉樓、黑美人等名店;排翅雞、砂鍋雞、紅蟳米糕,是幾乎每桌客人都愛點的。)

不過市面上的料理米酒品牌眾多,避免購買來路不明的料理米酒,最好到合格賣場購買有品牌的產品,才能確保食用上的安全。

料理米酒的香氣,能讓過年的氣氛變得更加濃郁,魚、肉、滷味與芥藍菜都適合以米酒入菜,增添氣味,只是要注意的是,料理米酒比起米酒多了鹹味,烹調時鹽量要記得調整。

 
年菜DIY》四季醉活蝦(4~5人份)

材料:白蝦15隻、松阪豬肉4兩

調味料:統一四季料理米酒1/2瓶、薑片6片、麻油1茶匙

作法:

1.將白蝦洗淨後瀝乾備用;松阪豬肉切厚片、薑切片備用。

2.熱鍋後,倒入少許麻油並放入薑片爆香,加入松阪豬肉略炒。

3.蝦子下鍋。

4.倒入米酒,略為拌炒後即可呈盤。

 

Tips:

1.松阪豬肉的口感較甜脆,與蝦子搭配也很得宜,只是市面上較少買得到,也可換成五花肉或瘦肉片。

2.麻油也可按照個人需求酌量。

★貼心小叮嚀:喝酒不開車,飲酒請勿過量。

【聯合報】


佛跳牆食譜
suewun 在天空部落發表於11:31:54 | 食譜大搜括
報紙上看到的佛跳牆食譜
過年得來試試看~~~~~!!

除夕圍爐來個色香味俱全的佛跳牆,中壢市古華大飯店明皇樓中餐副主廚柯志清,教大家如何烹調佛跳牆,只要幾個簡單步驟,好吃又好看的佛跳牆就上桌了。

第一步:準備食材及佛跳牆專用陶甕,一般有芋頭、鴿蛋、蹄筋、排骨、雞腿肉、北菇、烏參,另鮑魚、干貝、魚翅因價位較高可以省略,並以杏鮑菇、美白菇、鮮冬菇、珊瑚菇等菇類取代,成為健康養生佛跳牆。

第二步:將食材放在陶甕中,建議先將芋頭、鴿蛋、排骨、栗子、雞腿肉等放入打底,依序放進較高級(或菇類)等食材。

第三步:準備湯底,一般家庭可用半隻老母雞或仿雞、金華火腿,加水兩公升左右,熬煮72小時備用。如嫌時間太長,亦可用市售雞湯塊取代。

第四步:將湯底倒進放滿食材的陶甕中(九分滿),以慢火燉煮兩個小時,香噴噴的佛跳牆就完成了。

Another One:

每周一菜:兩翅佛跳牆

●示範老師:翁茂安

現任祥興樓國際餐飲集團京漾會館行政主廚,也是中華美食藝術交流協會副理事長,曾拿下2004年決戰總舖師比賽冠軍。

●主材料:栗子(20元)、鮑魚(230元)、海參(60元)、魚唇(100元)、蹄筋(20元)、魚翅(200元)、排骨(20元)、仿仔雞翅(30元)、豬腳塊(20元)、芋頭(20元)、香菇(20元)、蒜頭(2元)、蔥段(2元)、雞蛋(4元)、桂竹筍(20元)。

●調味料:豬油、烏醋、醬油、雞粉、高湯、白胡椒粉、冰糖、香油、柴魚精、米酒、五加皮藥酒

●做法:

1、排骨、鳳仔雞翅分別加入雞蛋、米酒、胡椒粉、地瓜粉等,炸至金黃色備用。(圖5)

2、栗子、芋頭、香菇、蒜頭全部炸到金黃色備用。

3、豬油爆香蔥段後加入醬油、高湯、調味料、五加皮藥酒等。

4、桂竹筍切段川燙,放入甕底,烏參、魚唇、蹄筋川燙後被用,食材分別放入罐子中,鮑魚和魚翅及一塊豬腳快放最上層,到入湯汁即可入蒸90分鐘。

●祕密武器

加入雞翅,就是魚翅外的另一翅增加口感和風味,而加入桂竹筍可以增加甜味。


大頭簿的驚人力量
suewun 在天空部落發表於17:23:48 | Sue言Sue語

今天終於加入了FACEBOOK使用行列
沒想到瘋狂地在短短幾小時間
與世界各地的朋友取得連繫
目前計有:

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巴西
義大利

團結全球的驚人力量!!!!!
 


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