March 5, 2009
February 23, 2009
咖啡小百科
1. 咖啡簡史 提及咖啡的歷史， 總不能免俗地以山羊作為開場！ 大約在兩千年前， 一名非洲伊索匹亞的牧羊人發現他的羊群在服用某種果實之後顯得精神奕奕， 他自己好奇地嘗嘗看， 果然也覺得精力充沛， 這個奇妙果實的功效因此漸漸傳開， 當地的修士更進一步在修道院裡將該果發展為飲料的一種， 這奇妙的果實， 就是咖啡！ 爾後透過各種貿易往來途徑， 咖啡的果實在西元十世紀左右輾轉傳至阿拉伯半島， 由於伊斯蘭教徒必須遵守禁酒戒律， 咖啡在此時順勢成為替代飲品的一種，到了西元十三世紀， 阿拉伯人開始進行咖啡烘培與釀造， 這種飲品更加普遍地流行了起來，「咖啡屋」也應蘊而生。 基於貿易保護的原因， 阿拉伯世界對於咖啡這個經濟作物一直實施控制， 十六世紀左右， 雖然咖啡已經遍及中東地區， 不過歐洲地區的流行則是直到十七世紀才開始。經由教宗明白表示飲用咖啡並不是一項禁忌之後， 咖啡屋便如炫風般地席捲歐洲主要國家， 成為許多商業、貿易甚至是文學發芽的主要場所， 也演變成與歐洲文化發展密不可分的重要角色， 這樣的情況稍後也在美洲大陸上演， 到了十八世紀左右， 咖啡正式傳至目前產量最大的國家～ 巴西， 值此之時， 最具經濟效益的作物也開始由咖啡所扮演。 咖啡期貨的誕生起源於西元1880 年，由於當時現貨市場的價格受到投機客的刻意炒作而出現大幅崩跌， 相關行業的商人組成的團體於是開始致力於消弭價格紊亂的情況， 1882 年3 月7 日，112 個交易商與進口業者終於在曼哈頓地區成就了第一個咖啡期貨合約交易，交割的咖啡等級標準也同時確立，提供市場參與者，包括栽種者、烘培者、大盤商與零售業等一個避開現貨市場價格波動的避險管道，也為市場提供一個價格參考標竿。
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December 1, 2008
[轉貼] 論爵士與咖啡
爵士咖啡之Cappuccino─ 就像Tony Bennett磁性的嗓音Doris Day甜而不膩的歌聲Bill Evans溫和柔順的琴鍵一切都剛剛好Cappuccino比例最完美的咖啡1/3的Espresso、1/3的熱牛奶、1/3的細密奶泡再輕輕地灑上肉桂粉滑順入口，精緻完美一切都剛剛好。 爵士咖啡之Espresso─ 對於咖啡的信徒而言不玩花樣、沒有任何的調味、純粹的Espresso是一天一杯，不可缺少的精神食糧就如同爵士樂不可沒有Miles Davis的深沉不可遺忘Billie Holiday的悲情低吟更不可忘記永遠的「書包嘴」Louis Armstrong瞬間焠鍊永恆…經典亙古永存… 爵士咖啡之Latte─ 我說我最愛喝Latte Espresso少一點，牛奶多一點就像我對你的愛要甜一點，苦澀少一點與你在寒冬中喝著溫暖的Latte想和你有段Fine Romance再一起Walking On The Sunny Side Of The Street不知道你是否願意讓愛就此停留-Our Love Is Here To Stay?? 爵士咖啡之Mocha─ 杯中的Espresso，混合著熱牛奶再加上鮮奶油淋上巧克力醬如此繁複的Mocha就像愛情，甜蜜中帶著些許的苦澀甜美的歌聲，夾帶著悲傷的詞句是Sarah Vaughan的歌聲？是Chet Baker的小喇叭？亦或是Benny Goodman的搖擺樂？我喝著Mocha、聽著爵士樂搖晃在令人心醉的愛情裡…
October 18, 2008
※注意開車時不要在卡車前面 ☆汽機車族必看！☆--轉
1 位司機說，開卡車的人遇緊急事故，原則上都不會踩緊急煞車，因為後面的 貨櫃只有用鐵鍊拴住，如緊急煞車，後面貨櫃會撞上前面自己， so只好選擇撞別人，這實在太....恐怖啦!!開車的人一定要記住，別開在卡車前面，更別開在卡車中間，還有不要臨時超車到卡車前面，司機說通常卡車所載貨品都相當的重，因此他們不能踩緊急煞車，所以只好撞上去了，很多車禍都是因為這樣才發生的 ...... 有開車的人要小心開車，真的真的太危險了!!儘量避開，以策安全，保命重要!
June 20, 2008
羅東諾貝爾蛋糕
台中有日出乳酪,花蓮有提拉米蘇,台北有阿默,那宜蘭呢?
說到宜蘭好吃的蛋糕當然就是諾貝爾啦
位在宜蘭羅東的諾貝爾相信有網路訂購過的都知道,通常都要等上一個月才能排得到貨,
幸好現在雪隧已經通車了,嘴饞又不想等上各把個月的話就可以馬上驅車飆到店裡去採購一番啦,
而且在店裡還可以給他努力的試吃,哈哈
店招牌就是草莓奶凍蛋糕,那種入口即化,綿密細緻的口感,絕對挑動每一個愛好甜食者的味蕾,
除了無可挑剔的美味以外,重點是還很便宜,而且包裝一點也不馬虎,即使送禮也不失體面
說到宜蘭好吃的蛋糕當然就是諾貝爾啦
位在宜蘭羅東的諾貝爾相信有網路訂購過的都知道,通常都要等上一個月才能排得到貨,
幸好現在雪隧已經通車了,嘴饞又不想等上各把個月的話就可以馬上驅車飆到店裡去採購一番啦,
而且在店裡還可以給他努力的試吃,哈哈
店招牌就是草莓奶凍蛋糕,那種入口即化,綿密細緻的口感,絕對挑動每一個愛好甜食者的味蕾,
除了無可挑剔的美味以外,重點是還很便宜,而且包裝一點也不馬虎,即使送禮也不失體面
December 11, 2007
愛爾蘭咖啡教學~轉貼
愛爾蘭咖啡 略微深焙的咖啡 150cc 愛爾蘭威士忌 20cc 白砂糖 10g 攪拌奶油或鮮奶油 20cc 燙一下杯子,將杯子擦拭乾淨後,裏面放進白砂糖,愛爾蘭威士忌,倒入咖啡, 再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面(使用鮮奶油時,注意不要用茶匙攪拌). 愛爾蘭甜酒咖啡 略微深焙的咖啡 150cc 愛爾蘭甜酒 20cc 白砂糖 10g 攪拌奶油 20cc 杯子燙好後,放入白砂糖,愛爾蘭威士忌,倒入咖啡,倒入咖啡,再將攪拌奶油 輕輕浮蓋在上面(注意不要攪動).
November 25, 2007
煮好咖啡的七個訣竅
== 轉貼自煌鼎咖啡生活館 - 遇見一杯好咖啡篇 == 首先恭喜您加入自己沖煮咖啡的行列！自己煮咖啡不但比購買現成的罐裝咖啡、泡即溶咖啡更香、更濃醇，而且咖啡因只有罐裝與即溶咖啡的一半含量，不但香濃美味，而且喝得更健康，的確是最SMART的抉擇！ 很多朋友開始自己煮咖啡之後，不禁好奇，煮好咖啡的秘訣有哪些？其實，煮好咖啡，一點兒也不難！只要掌握以下小訣竅，您就是親朋好友眼中豔羨的咖啡專家！ 一、選擇自己喜歡的咖啡煮法 不要在乎別人怎麼說，只要你用得順手，煮得方便，喝得開心，對你而言，就是最適合的咖啡煮法。有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛享受塞風壺（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人獨鐘法國壓的簡單純粹、摩卡壺的義式風情、或是手沖濾泡式咖啡的風味...，無論如何，適合其他人的煮法不一定最適合您，選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂趣的首要條件。
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November 7, 2007
October 15, 2007
焦糖瑪奇朵的正確喝法
相信現在去各家咖啡連鎖專賣店都會有賣焦糖瑪奇朵 各位應該也有很多人喝過但你去買的時候不知道店員有沒有教你喝法呢 一杯焦糖瑪奇朵比一杯拿鐵要貴上約20元 但是沒教你正確喝法等於是讓你浪費掉了焦糖瑪奇朵作法是在一杯拿鐵完成後 在奶泡上用濃稠度高的焦糖醬面畫上交叉方格 有人可能以為這是為了好看才畫在上面沒加上裡面幫你攪扮好 那就錯了 很久以前就有人在拿鐵裡面有幫客人加焦糖糖漿或是榛果糖漿或是杏仁糖漿但為什麼沒有榛果瑪奇朵 杏仁瑪奇朵呢 他們沒焦糖好喝所以不流行就沒人賣嗎 會特地用濃稠度較高的焦糖醬就是為了讓他能浮在奶泡上面不散開醬在喝的時候才會感覺到每一口裡面可以明顯分成咖啡甘苦味.牛奶香醇.奶泡綿密口感.焦糖香甜而不是讓你攪扮下去變成大鍋炒 奶泡攪拌進去就變成牛奶了 焦糖攪進去 那不如就不要奶泡 而且直接加焦糖漿大概10~15塊 還比較便宜 也更容易和咖啡融合 香味也較香所以正確的喝法不能去攪拌他 而且外帶的要把蓋子拿起來 一口一口喝建議是用杯口較大 底較淺的杯子喝 喝起來會較棒 以前賣時我也都會教客人 看他們喝得高興那種感覺才是最棒的 而不是多賣幾十塊的高興 唉 ~~
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