↙☆≦SWEETY▼DOG≧★↗

今天帶這小膠囊機出門，感謝有小巧可愛的小膠囊陪我度過等捷運、等公車的無聊時間。

觀看全文...

前幾天找到冰封半年有餘的3隻明蝦，被遺忘靜靜躺在冷凍庫中，

看了覺得很是可惜！趁著一個人晚餐時間，來個自我滿足的浪漫～～

烤箱啊！來做運動吧！（烤箱完成）

洋蔥切成塊狀，平撲在烤盤底層，將牛小排切成小塊放在洋蔥的上面，

灑些黑胡椒，使烤熟的肉汁流進洋蔥中，混合洋蔥的甜味。



烤箱先預熱，放進烤箱中，烤溫為200度，約3分鐘

將明蝦煎成3分熟，放進烤盤最上層在撲上cheese，再烤約10～15分，

視自己喜愛熟度，決定是否從烤箱取出與否。

總覺得蔬菜量不夠，將蘿美用過濾水洗淨撲底，

烤盤換成鋪著蘿美的另一盤子。

總覺得還欠缺一點味道，杏仁片取代胡桃，應該就對味了！

來杯紅酒小酌幾口吧！

一個人和3隻狗寶貝，和音樂～～NICE

原來如此，一直求助於小尖兵都毫無訊息。

昨晚再次（記不清幾次）SOS今天終於能再次登入。

好友們！趕快來看我呀！

對不起，有時無法登入，有時留言卻變成空白，有時根本不能po文。

不是我不跟大家聯絡，而是，聽說天空中毒了，

而我可能中的毒可能最嚴重。

歸來吧我的朋友！

受到網友＋噗友的是我的故鄉，四個字的影響，

讓我急切的想狂奔回故鄉的衝動。

今晚就動手親自做奶酪當伴手禮。





吉利丁泡冰水

蛋黃＋糖打散到微發狀態

牛奶＋香草精（香草豆莢）煮至鍋邊起小泡泡，加入泡好的吉利丁完全溶解，再沖入打成為發的蛋液，隔冰水降溫。
準備鮮奶油，打至7分發，拌入降溫的蛋奶液中，即完成。
再倒入容器內（杯子），置入冰箱約40分鐘後，可食用！


計算過，從開始準備材料到完成約20分鐘，很容易上手。

這是法式作法，口感特別的綿密、細緻，吃過的人都說讚！

最怕，行經高速公路時車道維修，尤其是假日，往往封閉2線車道，

造成嚴重堵塞。


傳說中的陳董終於現身了！多有架勢ㄚ。

這對夫妻，你黏我，我黏你感情好得讓人覺得起雞皮疙瘩喔！

十分不捨奶奶越來越瘦，姑姑、媳婦們常回家陪陪她，

只要有晚輩回家探望她，老人家的精神特別有勁，

講話速度雖慢卻很清楚，更顯得持重讓人尊敬。


這是我姑姑已經快70歲了，看不出來吧！

吃了2杯奶酪後，奶奶開心得不得了，直說好吃。姑姑更誇張，一口氣k掉4杯奶酪喔！

我也不知這麼好吃，只知道，

做的時候想像不嗜吃甜食（以減糖量）的奶奶吃後表情，越攪拌心情越愉快。

果然，已經達成我的心願～～她喜歡耶！

滿懷著愉悅的心情北上了，晚上車流特別順暢，看著稀稀疏疏的星光～～滿足

那天晚上，家裡來了五衛哨年仔，大女兒的同學啦！

家裡好久沒這麼熱鬧了，所以一下子，我也融入少年仔的心態中，

其實，我也蠻不老的！不許笑我喔！！！





曾經有過更熱鬧場面，家裡擠滿了10幾個人，晚餐煮水餃的景況更是驚人！

水餃剛起鍋，不到2分鐘，大盤子內的熟水餃，已被蝗蟲孩子k得清潔溜溜，

爐火上的水還沒滾吔！只好打給附近披薩店sos 比較省事，

還買大送大！艇划算的。



不要不好意思，你沒帶眼鏡很漂亮呦！她是模範生。

加拿大早上6點整，女兒被咦我叫起床，同學起鬨鬧她，還有同學搞笑的逗她

，連我這老媽在旁邊也忍不住笑哈哈，這些孩子真窩心！






他們看著希拉蕊、雪兒長大，自然而然，

把家裡的狗寶貝當成自己的寶貝一樣疼愛囉！



看吧！電池也會耗到沒電吧。

累了聊起八卦來，懂事的昱安還是那麼窩心！

謝謝你們來陪我，渡過數著等孩子回來的日子！！！

連著幾天開著租來的車子東跑西跑，還好有GPS帶路省了不少看地圖的時間。

GPS是我從台灣帶到這兒，還上網買當地地圖，加上買地圖的費用，

很貴森森的。

但是，到加拿大各大販賣店比較起來，感覺非常划算，

最重要讓我很有安全感。想到那兒，將地址設定進去就沒問題。

只可惜，租車公司給我一輛陽春美國車，

手動車窗、手動兩側照後鏡、每一個車門都要手動才能調整好角度，上鎖。

耗油量跟喝水一樣可觀，嚇死人！開到市區，才發現又快沒油了，

緊急按下GPS搜尋附近加油站，不到幾秒鐘，放下心，拐2個彎就看到加油站。

當下，打電話和租車公司溝通，才得知，公司利用淡季將車子送到維修場維修

保養，過兩天才會回公司，屆時再通知我。

其實，有點惱火，不過ㄝ.........

對方的態度和緩又一直道歉，實在無法再責怪了！

並且趕在昨天就把省油的日本車交給我，感恩喔！

不再把錢花在耗損的油資上。

女兒和我等待的這一刻終於來到了～～高中畢業典禮



其實，我好累！

孩子，還好你很乖，你讓我操心的事，實在是太少了，這是我最大的安慰。


這兩位是女兒小學的同學。

這次特別從台灣來參加女兒畢業還有孩子的小學膩友～～這幾天，

兩個小女孩，睡在一起，時而開心的大笑，時而拌嘴。

看在眼裡覺得，除了珍惜姊妹情之外，更要珍惜友情。



高中畢業典禮場地，學校選在鄰近的一所大學Simon Fraser University


相信學校對畢業典禮場地的安排，對學生有更深一層的啟示。







聽著你的畢業感言，眼眶不爭氣的留下感動的淚水。

只希望，你能了解一生的學習是無止盡。

學習每一階段的結束，就是另一階段學習的開始。

在這兒祝福你，放開胸懷，快樂邁入新的學習領域。

原來，加拿大的高中畢業是所有家長、學生和校長、老師所期待的一天。

在畢業典禮來臨前，學校為學生安排需多節目，讓每個即將畢業的孩子感受到

學習與成長的喜悅。

以前，不了解國外的高中畢業為什麼這麼盛大，直到現在才了解到，

國外高中畢業為什麼會辦的這麼盛大的真正意義。

西方教育和我國家傳統理念完全不同，著實讓我大開眼界，

也打破了對升大學固有迷思。

美、加大學的學費非常貴。國民教育只負責到高中畢業，就算擁有公民身分

一年學費也要新台幣120萬左右，一般白領階級的家長只負擔學費，

其餘額外費用，由孩子打工來支付。當然也有例外，由家長全額支付。

有些家長根本負擔不起，孩子也無升大學意願，唯一的選擇，

提早投入就業市場。有些老師、家長則鼓勵對未來志向舉棋不定的孩子，

先念專科學校2年，發掘自己興趣志向後，想要讀大學在依自己的興趣選讀

科系，在專校的成績可申請進大學後的年級，被所申請的大學認定直升大二，

當然，就不用從大一開始讀。有些孩子先就業，賺了足夠的學費再進入大學讀

書，可保留兩年的學籍。

所以高中畢業後，不像台灣的孩子馬上接受大學教育，大部分的老師不鼓勵孩

子及父母，孩子畢業馬上進入大學，因為大學學費昂貴，學業壓力很大，

一定要讀自己有興趣的科目，否則浪費時間、金錢，換來的是越讀越痛苦，

更換跑道後，再回首時間已經不等人。

個人蠻贊同這番理論，所以，鼓勵孩子珍惜這份緣份，參與學校舉辦的活動

吧！節目豐富又安全，外校生和親友如要參加任何活動，

需經過校長面談後的認可，才有資格進入活動現場參與活動，

這點校園安全措施，非常值得學習。



女兒和同學們盛裝打扮，等著加長禮車載他們到市區飯店用餐。

12位同學分攤車資，每人只付少少的錢，就可把自己幻想為燦爛的星星。





孩子真的長大了，出國之後變得更懂事，也讓我心疼！

她沒預約髮型設計.............一切只想要省點開銷。

得知每位同學早在2、3個月前把裝扮的瑣事都預約、打點好晚會的一切事宜。

而我家那位傻大姊為了省錢，打算素顏出席。假如，媽媽沒有來這一趟，孩子

你將來看照片時，不知會有多遺憾～～青春的素顏晚會。

臨時，拜託認識美容院特別空出休息時間，將頭髮卷一卷，夾一夾，好貴喔！

難怪女兒捨不得花那些錢，連我都有點心疼，但是，更不捨孩子的心思。

看她和老師、同學的互動，也讓我對這耿直的傻大姊刮目相看！








沒想到晚會是這麼的正式，出席的女孩子需穿禮服，

男孩子需穿西裝打領帶或燕尾服。

好戲在後頭吔！

用餐畢後，回到學校陸陸續續還有活動，

一直到隔天早上6點才算結束整個活動。

回到學校後脫去隆重的禮服，換上一般休閒服，＊真像學生吔＊！



學校準備了多攤位的點心，為了這群畢業生～～




設計了許多遊戲，為了這群畢業生～～


早上4：00外聘的催眠師，鼓起如簧之舌做指令和學生們互動，

鬥得大家笑得瞌睡蟲也不見了。


天亮了，家長們陸陸續續到學校接孩子回家，

我也順路送一位同學回家睡覺。

不過啊！一上車，這兩位小女孩嘰嘰砸砸說個不停，完全看不出來疲態，

可見，還處於興奮狀態。

我啊！

早上6：00可得集中精神專心開車，才是上策！

一直覺得，自己是一個有福氣的人。

孩子在外地求學，處處有貴人相助，食、衣、住、行讓我放心不少。

早上起床，看著躺在旁邊的小女兒，內心充滿了感恩。

看著冬天被冰雪覆蓋的草地、花、樹，如今又生趣盎然的迎接每個早晨，

不禁讚嘆大自然帶給世人的驚喜。



這畦小池塘，現在有去年耐著寒冬的魚群。

當大雪紛飛後，小池塘表面結成厚厚一層冰，人還可在冰上行走。

原本以為養在池塘的魚兒，難逃寒冬的摧殘，不料冰雪溶盡後，

又現魚群蹤影，真不知冰封的魚兒怎麼生存？

這是人工挖掘的小池塘吔！




連地上的小花不甘示弱想一爭風采。


他也不管我在瞧他，繼續吸花蜜。


原來，蜜蜂是這麼的採花蜜。


阿蕊啊！可知道姊姊們好想你，用了11張A4的紙，做成立體的你。

彷彿你就在身邊般的陪著姊姊們在加拿大讀書。





電話中得知你整天懶洋洋，有時會在院子、門口等我，

雪兒不時走到房間找我，過著無精打采的日子，

真沒白疼你們！

他們真是令人歡喜的孩子！

媽媽也想你們啊！



長這大了，才親眼見到真正的芍藥，一朵朵的花開的比嬰兒的臉還大，

驚豔喔！



中午，女兒的寄宿home mon煮了豐盛的午餐，

home mon的手藝真好，不一會時間好菜上桌。


這五榖米飯真香！

很慶幸，孩子有他們的照顧是我和孩子的福氣。

和喜愛大自然的人一起生活是幸福也是福氣，

希望，孩子們珍惜這意外得來好緣份。

台灣真是一個充滿溫情的好地方。

我真是愛死了這個寶島，帶著滿滿的行李又出發了！

不折不扣愛國者～～我..................

行李中友溫大媽的手創小零錢包、打皂杏福的手工皂，

要讓海外朋友了解，媒體報導的另一正面價值，

有許多女性朋友勤於默默學習、付出。

讓友人們（當地人、華人）知道，大部分台灣女性並不貪圖物質享受，

在工作與家庭之間，找出自己興趣前往學習之路。

這是小故事，但是很值得與朋友們分享。

而我為了調時差，烤了些蛋糕和朋友及幾位香港朋友分享。

聽我說著，和溫大媽討論布的剪裁、小拉鍊配飾繁瑣雜事，

杏福手工皂，皂的主成分聽的津津有味，還問我：這是獨立完成的嗎？

當然喔！問我多少錢買一個小包？多少錢買到一塊香皂？

當我說完後，他們紛紛討論表示這樣會賺錢嗎？

其實，興趣之餘能貼補家用，滿足個人的心靈成就感，

比多賺一點蠅頭小利更重要不是嗎？

七嘴八舌談話中才了解負面的報導，應該要有正面導引，

免得讓外人以為，大部分台灣女性的心，充滿了物慾、貪婪。







夏天的晚上，大夥兒在院子烤肉吃吃喝喝，暢談生活中大、小事，

是異鄉生活的另一樂趣。這時已是晚上8點多將近9點鐘，大家都還意猶未盡，

談興正濃。

看吧！為什麼外國影片家家戶戶的窗子，都一定會有窗簾。

星期一晚上下課後，已是10點多，回家洗去滿身的麵粉味，

再投入另一階段～愛的麵粉味。

隔天要回家探望奶奶，家人喜歡吃帶有鹹味的麵包，

雖然有點累，想到慈詳的奶奶，滿心的幸福感立即湧出，不加思索，

立即動手，親自做手工麵包給奶奶吃。


極力推薦頂級發酵奶油，細緻、香濃。

這款發酵奶油溶點僅25度，較不會造成健康的負擔，

而法國麵粉的風味，讓麵包變得更有質感，相對的製作成本較高。

自己手作品，不應該拘泥在世俗的銅臭味上，大方點吧！

為了享受健康和美味。

法式芝麻穀類麵包
材料：
水50克. 速發乾酵母10克
法國麵粉1000克. 鹽20克. 細砂糖70克. 蛋黃50克. 鮮奶600克.
奶油80克.

作法：
1. 取50克的溫水與酵母復活。
2. 將全部乾性材料置於鋼盆中攪拌，倒入酵母水及蛋黃、鮮奶攪拌至出筋，
加入奶油續攪拌到擴展階段。最後拌入芝麻、烤好的穀類推勻。
3. 麵糰滾圓做基本發酵30分。
4. 分割每個100克-滾圓後做中間發酵28度30分。
5. 劃線條。最後發酵30度60分灑麵粉。
6. 烤焙溫度210/150度20分。





唉！唉！完工後才發現，已經凌晨3：00了。

看看我那群狗黨，杜咕的樣子好可愛！



小鹿杜咕的地方太暗了，很難表現昏沈沈可愛的畫面。


完工後，覺得有點餓，吃個麵包應該不過分吧！

可是，這兩個小朋友，待著振奮的精神跑過來，也要一起共享福利。





希拉蕊，算你狠！搶成這樣，偶舉白旗投降了！

睡不到幾個小時，生理時鐘要我自動起床，真要命！

九點不到就起床，打理好一切，磨磨時間已經中午了。

交代一些事情，開心驅車南下探望奶奶去。

開了一個半小時的車，看見正在午睡的奶奶，心中有份愧咎感。

小時候，許下要永遠陪著她的諾言，至今無法實現不打緊，

還因為許多因素，沒辦法經常回家陪她。

不知不覺像小時候般的，握著她的手臂，躺在她的臂彎裡。

不料，奶奶被我驚醒差點坐了起來，無賴的我要奶奶再陪我睡一會兒。

奶奶竟然說：你小時候，常常這樣躺著睡著了！

我拿起扇子要奶奶幫我煽風，我只是撒嬌，並不是要她老人家幫我煽。

可是，奶奶邊幫我煽邊摸我的頭。

很快的，又聽見奶奶的打呼聲。

我沒睡！閉著眼，靜靜的享受這短暫溫暖時光。

開車北返，邊開車邊回味和奶奶相聚時光，又心繫家中寶貝們還沒吃晚餐。

起初上錯交流道，欲往北上，卻偏往南下車道行駛，再折返又浪費掉15分鐘。

高速公路上，疲累如波浪拍打著，一路上，吃著削好的芒果對抗來襲的杜咕

神。

唉！還是下錯車道。

應由南港出口接環東快速道路，但是，不知怎麼搞得，車子竟然開到石碇，

在往前開則到宜蘭了～～

車子掉頭後，就是看不到往高速公路的指示牌，只好沿著小路開回家。

唉呦！總而言之，當精神不好時，還是先休息再開車，別硬撐啊！

七拐八繞回到家，站在門口從門縫間，看見許多肢腳在院子裡，

雪兒、希拉蕊趴在門縫中，往我站的地方看。

頓時，疲累全消，開了門，希拉蕊撲跳到我身上，雪兒乖乖的看著我，

小鹿笑咪咪、害羞、搖著尾巴（好娘）。

還好有他們，更豐富我的生活！

寶貝們，謝謝你們！

人生不如意的事十之八九，就像上星期一般。

複習製作泡芙兩次的失敗，把我給搞到煩，煩，煩。

外面天氣熱的不得了，家裡烤箱的溫度也跟著熱烘烘，

大腦像是被棒球給K到似痛。

看著失敗的小巴西烏龜，不自覺得自我欣賞一番，只能莫可奈何的苦笑，

徒嘆！

像不像小巴西烏龜？

可是，又像曬乾的香菇。

不管像什麼，打電話問同一組的組長最快。

哈！她可笑我傻啦，為什麼不早打電話問問題？

此時想想，人對於疑惑得事情，不知不覺會陷進死胡同裡，

轉呀轉呀就是找不到出路，喝口水，休息一下，就想到打電話求救。



YA!

很好！麵糊就是要有紋路般的站立起來，不可塌陷，

刷上蛋液，就可入烤箱了。


白拋拋，真漂亮！



從烤箱取出後放在網架上，等待讓泡芙變成室溫泡芙的同時，

立即動手製作內餡～～～香濃的芝麻萊姆酒奶油。

攪拌芝麻萊姆酒奶油期間，飄出陣陣的香味把我給吸引住，

我發誓，每個泡芙一定要大氣般全部切開，把內餡大方塗得厚厚的。

盡情的享受這份美味！

將包著內餡的泡芙放入冷凍室，隔天再取出當早餐，就像迎接朝陽般，

將心灌滿，滿灌的氧氣，踏著喜悅的步伐，邁入擁擠的人群中。

作法：

材料：（泡芙麵糊）此配方可做30 ~ 40個泡芙
鮮奶150克, 水150克, 鹽3克, 細砂糖8克, 奶油135克
法國麵粉165克（過篩）, 全蛋320克

我取1/3材料的量製作，約可做成20個泡芙（5～7cm）

做法：
1. 鮮奶、水、鹽、糖、奶油於鍋中煮沸，轉小火（大滾沸騰轉小火）
2. 迅速加入，已過篩的麵粉，快速攪拌，麵糊離鍋邊
3. 蛋打散分次加入，麵糊成倒三角形（麵糊一定要打的很光滑）（倒三角形：麵糊可以下垂約32cm）
4. 放入擠花袋擠出12公分麵糊
5. 在表面刷上蛋液，再噴水，烤焙：220度20至30分（預熱210度）
烤好後可放冷凍，怕不脆，可再回烤

材料：（芝麻萊姆酒奶油內餡）
細砂糖75克, 蛋黃8個（打好備用,先用保鮮膜蓋住,加少量香草精）, 卡士達粉25克, 低筋麵粉25克（卡士達粉可和低筋麵粉放一起過篩,此為預拌粉）
鮮奶500克, 細砂糖50克
奶油25克, 鮮奶油200克, 香橙酒20克, 芝麻50克

做法：
1. 蛋黃打散，加入糖75克拌勻，再加入卡士達粉、低粉拌勻
2. 鮮奶、糖50克、香草精，煮至糖溶解，沖入第1項中拌勻，再煮至冒泡
3. 拌入奶油、打發的鮮奶油、香橙酒、芝麻拌勻冷凍

雪兒這兩天吃手指吃的很陶醉，咔、咔、咔一直響。
回家後，用襪子套在腳上，防止他繼續咬咬腳趾頭。
心情很不好喔！

阿蕊：雪兒，怎麼又被套上襪子？

雪兒：要你管，你不要看啦，又不關你的事。

雪兒：不要以為是姊姊就可以管我？叫你不要看，你還要看，太無聊了嗎？

可能被阿蕊姊姊異樣的眼光給惹毛了，沒多久就脫掉襪子，

把抹上的藥，又給舔光了，還好，擦的藥是台灣基因公司進口皮膚藥，

酵素的吔！舔了也無仿。只不過，治療的效果大打折扣。

這孩子真糟糕，給她穿了又脫，連續幾次後...............

媽咪的耐心給磨光了～～極刑伺候，穿鞋！

穿上鞋子的雪兒，真的乖多了，哼！哼！沒辦法脫了吧！

夭壽囝仔，害我荷包又失血了！

家裡的廚房、餐廳、客廳採開放式的設計，由吧台做一大區隔。

舊住宅則是任由牆面一間間隔開廚房、客廳、餐廳。

夏天來臨，手上拿著鍋鏟，臉上汗如雨下，往往一頓飯菜做完，

端上餐桌後食慾全消。

哪像現在，開放式的廚房～～享受烹煮的樂趣，

有電視可看、音樂可聽、有冷氣可吹，隨時保持與家人直接的互動。

透過一方小吧台，邊做菜邊聊天，不再自己悶在廚房，

義務性質的為家人操刀流汗。

尤其，寶貝們的陪伴與期待是我創作的原動力，

這是我看食譜改良製作，台灣夏季盛產水果的杯子蛋糕。

先將蘋果切丁，再留幾大塊蘋果預備磨成泥，泡水，以免蘋果反成褐色。




我聞到蘋果的香氣，不知道媽媽又要變什麼東東給我們吃！



媽媽，我們會乖乖等你完成，請你快點做點心吧！

假如，先吃一口蘋果不知有多好！



有夠倒楣，昨天買了新食譜，按部就班照做，失敗！

原因，食譜中糖的份量太高，吃不出蘋果的清爽感，還有蛋糕甜膩的不得了！

檢討出問題的失敗點，加以改良，果然加泥減糖，一試成功YA！

今天，有勇氣與大家一起分享，這份食譜。

材料：
白糖：165g 鹽 ：2g 蛋 ：2個 發酵奶油：100g

香草精 ：3～5g 過篩的中筋麵粉：280g 泡打粉 ：8g

鮮奶 ：50g

將發酵奶油軟化，打蛋器輕打發酵奶油，隔水加溫，

直至均勻融化，千萬不可過久，溫度更不宜過高。

將液體材料混合，用打蛋器混勻。

再將乾性材料分批加入，用切拌方式輕拌，

麵糊儘量不要出筋，可接受稍微出筋，加入蘋果泥拌勻，再放蘋果丁輕拌。

分別放入烤杯約7分滿，可做11～12杯的蘋果杯子蛋糕。

175度，烤45分，用竹籤試試是否還沾有麵糊？

喔！喔＊有＊再烤20分鐘。

再試！成功！我想要有更完美的表皮脆度，再多烤5分鐘～～

透過透明玻璃，可看出滿溢的豐盈之美！





小鹿踱著不耐的腳步，似乎做出無奈的抗議～～等太久了！

好吃一族的希拉蕊喥咕的樣子好可愛，

聽到＊噹＊響聲立即抬頭的樣子，似乎問我：

媽咪，是不是做好了，可以讓我試吃了嗎？



告訴她還要等之後，立即趴下，繼續睡她的大頭覺！

淋上玫瑰醬，蘋果杯子蛋糕搭上淡淡玫瑰香氣，還真令人著迷！

好吃、膽大的希拉蕊跳上椅子，乖乖等著一小小塊蛋糕往她嘴裡送。

哈！哈！哈不行咧

抱她下來，讓她和雪兒、小鹿坐在一起，

共同分享，這份充滿夏日花園氣息的蘋果杯子蛋糕。

冷寂多時的爐火又再點燃，那一幕幕的記憶暖暖的湧上心頭。

學大人們包粽子是一種好玩。

當時年紀小，每到端午節前，看著住在分局宿舍的奶奶、阿姨們，呼朋引伴，

一群人坐在大榕樹下，嘰嘰咂咂的邊包粽子邊聊天，

誰家粽葉多的人，分給不夠的人。彼此交換不同口味的粽子，

最不可思議的是一位阿姨，包著扁扁方方的粽子，內餡的差異也很大，

料實在太豐富了，把我們一群在地宿舍居民給看呆了！

經過那位阿姨的介紹，一群鄉下太太才知道那是港式裹蒸粽，

我是鄉下國小生，哪知道什麼是港式裹蒸粽？

只是，這段和諧有趣的記憶一直深植內心深處。

哈！我可不是沒事做的閒人，小孩子要煮茶，倒茶給辛苦的眾家媽媽們喝。

嘴巴雖然抱怨的往上翹，想到再過幾個小時就可以吃到熱騰騰、香噴噴的粽子

也就甘於為長輩們服務，尤其，我想嘗試哪家口味的粽子，就隨我囉！

想當然耳，一定不是我家的，阿嬤比較節儉，菜哺總是比肉多很多，

當時年紀小，無法體會菜哺的美味，當然喜歡挑肉多的來吃！


這是，多年以來粽子的包法。孩子考試前特別加碼多做一些，願她如願包中！

雖然，沒有在台灣繼續升學，卻如願到一所好高中就讀，不知是不是粽子發揮

了魔力？？？？？



這是，去年站在九如門口，看他們包的粽子手法，偷學來的！

試試看，是不是有幾分像。


這是小女兒2年前，參加全國龍舟競賽所留下珍貴的照片。

學校為了一年一度端午節龍舟競賽，在比賽前8個月就密集特訓，

越接近比賽的日子更是魔鬼訓練，每天跑6000公尺，外加泳訓。

為了加強臂力，還練習單幹槓、雙槓。

一群孩子卯足了精神與體力，哪裡知道，他們是全國最小的參賽隊伍～～

國中三年級。

還不錯，贏了兩場，最後敗給蘭嶼隊和北體隊。


精神抖擻對大會裁判們敬禮，這群孩子真勇敢！

啦啦隊無不大喊加油，遠在水上比賽的選手們，不知道有沒有聽見？

吶喊的加油聲。



第二天的傍晚，知道無法晉級總決賽，大家顯得懶洋洋。

這兩個小鬼頭，為這一對帶來許多搞笑的樂趣，裝中暑，蹦蹦跳跳，

許多同學帶他們衝澡，累了，輪流帶他們散步、陪著狗狗躺在休息區～～

睡覺。


美女總是愛帥哥，女兒的同學（女生）都喜歡小鹿，而小鹿更是樂得被寵愛。

雖敗猶榮。

知道無法參與晉級比賽，有許多同學哭了，同學們的相互鼓勵，

共同完成這項，讓原本非常沒把握的競賽（太小了，先天條件不夠），

還能贏得2場賽程，實屬不易。

帶隊老師們，為了表揚他們的努力付出，請他們去吃蒙古烤肉（吃報飽）。

原來，有兩位老師是國家飛魚隊的隊員，常常代表國家出國比賽。

孩子告訴我，名次不重要，重要的是，

在結束國中學習階段，能參與這項全國性的龍舟競賽，

訓練過程和比賽就足以回味一輩子。

不像全國性的其他比賽，這是一個大型團體賽。

孩子在教育我吔！

看你現在划輕艇的照片，覺得很輕鬆，想必是，當年的訓練有成。

竹香、草香、粽香，祝大家端午佳節快樂

和家人來個小團員吧！

立個蛋如何？還可以把小朋友、老外唬得一愣一愣的。

麥當勞的10元冰淇淋，曾經在夏天扮演滅火站（消暑妙方），

也是我們全家的最愛。

當物價上揚時，也跟著漲成15元，這時，也只能多購買一張甜心卡才划得來。

不過，還是我們國人最有良心，加拿大的冰淇淋換算成台幣要28元左右，

份量還是一樣的咧！

家裡自從多了新成員＊狗狗＊之後，散步是每天必須的運動。

烈日當頭寶貝們難免越走越慢，此時，只要說：我們去麥當勞吃 ice cream。

乖乖不得了，拖著我往前衝。

從我家散步道麥當勞約1公里，3個公車站牌，

也難怪他們受不了，外頭發燙的溫度。

等待是最難熬的，不過我們會乖乖坐好等。



絕不會讓你們等太久，這不是來了，通通有獎！


快丫，我也要。偶雖小，不要欺負偶麻！快一點啦！


小鹿，輪到你了。男孩子本來就要展現風度，讓小姐們先享用，

這樣才是有教養的好男孩。

阿蕊，別懷疑你是姊姊，還是讓妹妹、弟弟多吃一點。還有，你太胖了！









看他們吃的一副滿足相，我也很開心。

只不過，還是不要太常帶他們來吃，太甜了，對他們的身體不好。

～～挑戰，挑戰

挑戰極致法式甜點馬卡龍 Macaroon，

其貌簡單到不行的Macaroon竟然賣價到一份80～95元之間，

微風閒逛時看到這樣的價錢，朋友直說太誇張了，

上班時早、午餐的總金額，自己帶便當，買水果還有找吔！（悄悄話）

那位小姐，可不知這是法國高級餐廳才有的甜點。

一直想要嘗試馬卡龍迷人的口感，但是，狠不下心自己獨自享受，

總希望和女兒一起發出驚嘆的＊啊＊。

第一次試著做馬卡龍 Macaroon著實被這小圓餅給嚇到，

要求完美的我，選擇不加食用色膏和人工香料的巧可力來完成這道甜點。

以下是努力的配方

鹽之花巧克力馬卡龍

材料：馬卡龍麵糊
杏仁粉190克. 可可粉30克. 糖粉305克.
蛋白198克. 細砂糖90克.
平口花嘴. 擠花袋

做法：
杏仁粉、可可粉、糖粉過篩混合2次
蛋白以高速打發，分2次加入細砂糖打至濕性發泡。
拌勻至出現光澤及完成
擠出4.5公分之圓形，在室溫乾燥30-60分,表面乾燥
烤烘溫度：180度7-8分。續烤下火4-5分。

材料：內餡
鮮奶油100克. 葡萄糖漿10克
72%巧克力270克
奶油25克.
擠花袋.

做法：
鮮奶油、葡萄糖漿煮沸- 沖水- 巧克力拌勻出現光澤-
加入奶油拌勻- 放入擠花袋中。


最令我震驚的是，配方不多，但是把我累的大汗直呼驚驚。

杏仁粉、可可粉、糖粉過篩混合2次，這2次已經磨掉我2個小時。

不知何年何月再製作。




下擺處要有蕾絲邊才算成功喔！


小心翼翼的將它送進嘴裡，非一般普通的綿密口感，

而是帶著絲緞般細細、綿綿、滑滑、有點黏又不太黏的口感，

細緻度簡直就是筆現代貴族還更貴族的感覺。

配著茶或咖啡細細品嚐，自然是一位幸福的人。

去年買了幾瓶7年以上的頂級水果醋還剩2瓶，

這些日子天熱的不得了，找出來加水泡冰塊，成了消暑最佳飲品。

心血來潮，託一位阿姨買來新鮮的梅子，一半做梅醋，一半做Q梅。

從沒做過梅醋和梅Q，感覺有點難，實際動手做覺得還蠻順手滴！


好漂亮的鮮梅！

食用鹽泡兩、三天，還得不時將它搖一搖。

待梅汁出水後，將梅子的蒂用牙籤替除。


再準備一般紅砂糖，一層糖、一層梅，只需蓋住瓶子，不需密封。

還須等待約4～5天後，將糖水全數倒掉。



再加冰糖，一層冰糖、一層梅子，讓瓶子留些空間，封罐了！

冰糖全融於罐底後，第二次加冰糖，封罐！若是想要增添風味，

此時可放入紫蘇。將紫蘇用乾淨的布或紙抹布擦乾淨，

將梅罐內的冰糖水倒出，和紫蘇一起煮約五分鐘，待涼後入罐，密封。

別忘了，將梅子用水果刀劃上一刀、兩刀。

要不然將會看到恐怖的畫面，像浮屍般泡腫的梅子飄在罐內。

1～2個月後，再加冰糖。

簡單吧！
（雙手祈禱，帶著希望等待成功咧）

買醃製成的梅子時，小小一罐要價300元，哇！比我吃午餐還貴，

既然買了，就得付賬了（很不情願），為什麼這麼貴？納悶了好多年，

今天終於有了答案。從製作到完成耗時、耗工又損失許多製作物料。

不小心入水、受潮，可能整缸的梅子就報銷了。

半年的心血也隨風而逝！

無怪乎！貴！

看吧！糖量驚人耶！

梅10斤、糖4.5斤、鹽1斤。

不管Q梅的製作成功與否，我都要感謝那位阿姨，

早上5點多，拉著買菜車到天公廟附近，買便宜又漂亮的新鮮梅子給我。

10斤的鮮梅才300元耶！乍看之下以為是小蘋果，好漂亮！

希望不要辜負阿姨的辛苦，期待半年後熟成的成功。

巴黎劇院巧克力慕斯蛋糕

材料: (巧克力蛋糕)
杏仁膏180克 . 糖粉165克. 蛋黃170克 . 全蛋85克.
蛋白190克. 細砂糖40克.
可可粉50克. 玉米粉105克. 奶油60克.
作法:
1. 杏仁膏打軟，分次加入蛋黃打至鬆發，過篩糖粉拌勻，再加入全蛋打發 (打至淡黃色, 打到感覺奶油加糖粉, 越白越發)
2. 蛋白、糖打至濕性發泡
3. 將1.2兩項混合拌勻
4. 混合可可粉、玉米粉過篩拌入
5. 在50度融化奶油拌入 (烤焙 190/150 10-15分)

巧克力慕斯
材料:
蛋黃50克. 細砂糖25克
鮮奶125克. 動物鮮奶油125克 (要先加熱) .
吉利丁片7克 (吉利丁先泡礦泉水+冰塊) . 72%巧克力400克. 動物鮮奶油420克.
冰塊. 礦泉水. 慕斯杯.
作法:
1. 蛋黃打散，加入糖打至糖溶解
2. 鮮奶、鮮油加熱至70度 ，沖入第一項中打發 (沖入的原理，用熱將蛋黃殺菌)
3. 吉利丁片泡水軟化，加入，隔冰降溫34度
4. 分次加入巧克力中拌勻 (注意: 慢慢拌入巧克力在盆子裡, 溫度不宜過高, 否則會油水分離)
5. 鮮奶油打至6-7分發，分次拌入

覆盆子果凍
材料:
作法:
覆盆子果泥500克. 細砂糖250克. 吉利丁片17克.
檸檬汁8克. 蘭姆酒30克.
作法:
1. 果泥150克、糖，加熱至糖溶解 ，加入泡軟的吉利丁片(一定要等到全部溶解)，取出隔冰降溫60度
2. 剩下果泥350克、檸檬汁 、蘭姆酒 拌勻
3. 將1.2項拌勻
備註: 果泥若加熱太高會變臭, 所以需先取一些加糖溶解後再拌入剩下的果泥




這款巴黎劇院巧克力慕斯蛋糕共三層，較耗時。

所幸，可一一分解做，一為蛋糕部分，二為慕斯部分，三為果凍部分。

覺得，老師的配方非常健康，用檸檬汁取代泡粉做酸鹼中和。

使用比利時 進口可可粉和72%巧克力。
哈！嚐過貨真實在72%巧克力，很懷疑市面標榜87％巧克力，究竟是真或假？

採用無污染紐西蘭的鮮奶. 動物鮮奶油 ，奶油為發酵過得奶油

覆盆子果泥也是非常原味

沒有適合烘焙烤箱的朋友，可做慕斯和果凍，簡易又衛生。

家中有小孩的朋友，在炎熱的夏天非常適合。



這是完成8吋心型巴黎劇院巧克力慕斯蛋糕，剩下慕斯和果凍，分別放入杯子的成品

看著親愛的家人，吃得意猶未盡的感覺真好！

總共做了四個巴黎劇院巧克力慕斯蛋糕，好可惜！有位大姊沒嘗到，

被我自己賺到咧。真希望有機會能夠讓她試試看！

這款蛋糕給我的感覺非常震撼，因為，除了很有飽足感，

對人生感情也特別強烈。再幾年我也將邁入LKK族，體會特別深！

年輕人品嚐她（他）就想談戀愛。

新婚夫妻也會有慧心一笑的酸甜感。

有智慧的中年人吃一口，那種年輕浪漫的感覺又回來了。

年紀大的長者，小小嚐試一口過後，人生就像電影般的倒帶，
回味無窮啊！

在這母親節特別獻給奶奶、媽媽
她們正享受甜甜的生活

很高興，天空還是那麼藍！

好不容易耕耘的這畝田，都快變成荒地了。

工作上的瓶頸就是～煩！但，仍須克服不是嗎？

給自己設定學習的目標，依照老師提供的資料，

回家一再反覆練習，將烘焙的基本工，自我訓練的頗有心得，

並贏得幾位友人的支持，願意出材料費消化我練習的麵包、蛋糕。

點點滴滴感恩在心頭，獲得肯定和支持是往前學習最佳動力，

將會更努力，以求精進。也會將我的學習與大家分享，

有興趣的朋友，不仿擦擦烤箱動動手，

做份健康的食物與家人、朋友分享。


這是芝麻核桃土司，又香又健康～～～

迷路的小兔子（上）是內心的感動與不捨。

六月下旬將會有完整的插畫，將迷路的小兔子給生動化。

有位網友家中的兔子往生成仙兔。

看了那篇文章，聯想到，年前有網友的寶貝狗兒也到天堂當小天使，

樓上鄰居家的狗兒，在半個月前奉主寵召。

更有，社區的黃金狗寶貝、糖糖貓咪誤食老鼠藥造成遺憾！

想到我家寶貝們，阿蕊已經六歲，雪兒也五歲，小鹿應該也有五歲了，

莫名的更想，多花點時間在他們身上。尤其，阿蕊更需要減肥了！

不知怎麼搞得，跟我一樣越減越肥，沒辦法，誰叫她是我的心肝寶貝。

去年底，周遭的親友似乎和腫瘤沾上邊。

有一友人、親戚皆無家族病史，卻跟著不健康的流行步伐前進。

根據醫師的說法：飲食問題最為嚴重，孩子不當的飲食習慣造成的傷害最大。

自從得知，在遠方友人的孩子（國小5年級）於校內不明原因昏倒，

經醫師診斷糖尿病、高膽固醇、高血脂甚至腎臟功能也出現異常。

唉呦！全歸罪於不當飲食習慣（無家族病史）。

我常和親友聊天要吃食物不要吃食品，偶而滿足口腹之慾卻也無仿，

千萬不可任性長期食用。

祝大家身體健康、平安

瑞比兔住在城市大戶人家裡，有美麗的花園和魚池。

小女主人很疼愛牠，常和瑞比兔在花園裡跑跑跳跳玩遊戲。

這一天，瑞比兔看到一個比牠家還大的籠子。

牠聽到一種特別的聲音，瑞比兔動動鼻子，嗅到一股非常古怪的氣味，
瑞比兔循著那股氣味走過去。

牠看到籠子用粉紅色的緞帶綁著美麗的蝴蠂結，

忽然聽到 “汪汪” 充滿焦慮的叫聲。

瑞比兔從小縫裡看見一隻小小狗兒，


那小狗兒哭著說：『我要找媽媽喝奶奶，我要找媽媽，媽媽妳在那兒。』

瑞比兔安慰著小狗兒說：『好孩子不要哭，等Wendy回來就會帶你回家找媽媽，不要哭哦。』

小狗兒回答：『我肚子好餓，好害怕，為什麼要把我關起來？』

瑞比兔想起牠小時候的情況，
安慰著小狗說：『也許這是你的家，我和Wendy會照顧你，你不要怕，我叫瑞比兔，你叫什麼名字呢？』

狗狗瞪著大眼睛，看著瑞比兔說：『我不知道我叫什麼名字，你可以放我出來嗎？我不喜歡關在籠子裡。』

瑞比兔回答：『等我學會了開你的門，再幫你開門，不要怕，我會陪你，讓我告訴你Wendy姐姐有多好。』

小狗狗說：『她是你的好朋友嗎？還是她是你的媽媽？她會餵你喝奶奶嗎？』

瑞比兔說：『會啊，她是全世界最好的人，你會喜歡她的，她是我的姐姐，相信你看到她，你也一定會喜歡她。』

這時大門開了，傳來一家人歡樂的笑聲，此時瑞比兔迅速的跳回自已的籠子裡面，等著小公主Wendy的擁抱。

只聽見小公主問爸爸：『爸爸你要送我的生日裡物是什麼？』

爸爸拿起沙發椅後面，綁著緞帶大蝴蠂的籠子說：『祝小公主生日快樂。』

小公主急忙抱起籠子說：『爸爸是隻小狗狗耶！爸爸送我小狗狗唷。』

小公主立刻將小狗狗放了出來，看著左搖右擺的小狗狗走路，不噤讓小公主笑的彎腰。

小公主急忙的問爸爸媽媽：『我們趕快來幫牠取名字吧。』正當大家你一言我一語的幫狗狗取名字而閙哄哄時。突然門口鈴聲響起。

原來，是魚丸阿姨帶著堂哥阿尼基和堂妹阿咘妹提著蛋糕來為小公主慶生。
小公主看到這麼多人，

不禁向堂哥堂妹炫耀：『阿尼基、阿咘妹妹快來看有隻小狗狗耶，是爸爸媽媽送我的，好可愛哦。』

阿尼基說：『我喜歡像尼娜一樣大的黃金獵犬，這隻狗狗好小哦！散步的時候一定有人會笑我，很丟臉的。』
可是阿咘妹搶著說：『我好喜歡小狗狗哦，牠比我還小耶！我好喜歡牠。』

Wendy小公主希望大家幫小狗狗取名字，於是．．．．
要取什麼名字呢？