一道家庭式的簡單料理，卻成為大阪名物，
自由軒咖哩飯很好吃！

“自由軒”1910(明治43年)開業，
聽說連日本名作家“織田作之助”也喜歡它的咖哩飯。

咖哩飯中央放著一顆生雞蛋，
先將蛋與飯混合，利用飯的熱度加溫蛋的熟成，
還可以淋上醬汁，但是我覺得原味比較好吃，
咖哩飯呈濕潤狀況，拌入生雞蛋口感更滑潤，
一大湯匙送入口，咖哩香；米飯Q度，
是美味更是滿足，難怪客人絡繹不絕。

我們還點了一客蛋包飯，蛋皮煎得很薄，
一湯匙下去雖沒有我心目中完美蛋汁的滑嫩，
但裡面的蕃茄雞肉炒飯一點也不馬乎，
蕃茄的鹹；甜；微酸及香味與米飯完全結合，
口味恰到好處，飯粒軟硬適中，
淋在蛋包飯上的醬汁，增加了濕潤口感，
卻不影響茄汁炒飯的主要味道，
蛋包飯雖非招牌卻也相當好吃。

 

自由軒(難波本店)

 

大阪市中央区難波3-1-34 TEL.06-6631-5564

http://www.jiyuken.co.jp/