今天做的這焦糖布丁蛋糕是個 NG 品 . 這焦糖布丁蛋糕共分焦糖 . 布丁及戚風蛋糕三種不同層次的結合

圖中最上層的戚風蛋糕可能因為使用樹脂杯 . 所以周邊沒有支撐力 . 造成在冷卻後蛋糕體容易滑落痿縮 . 底層的焦糖 . 原本是要做成果凍焦糖的 . 焦糖的凝結劑是需要使用吉利T 粉 . 不過我用的是吉利丁粉 . 做完後我才了解到 T 與 丁 的差別原來是那麼多 = = . 之前我一直以為 T 與 丁是翻譯上的問題 . 後來剛查資料後才知道 . 兩者的差別在於凝固點是不同的 . 吉利 T 是果凍粉在常溫的情況下就可以達到凝固 . 吉利丁則屬於低溫凝結 . 像慕斯類的蛋糕就是使用吉利丁

整體來說 . 今天做的這 NG 焦糖布丁蛋糕還是很好吃 . 只是成品賣相不佳無法倒扣成美美的樣子 . 不過唬唬小朋友還是蠻好用的 ^^ ㄎㄎ ....

待下次改進 ..... ^^



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第一次試做的韭菜水煎包 . 水煎包的皮是使用兩總麵糰做成的 . 用手揉麵糰真的是費勁 . 加上這幾天的氣候真熱 . 揉完麵糰人都快暈倒中暑 . 難怪朋友說水煎包是秋冬吃的東西

今天做的這水煎包 . 家人和鄰居吃過後 . 都說韭菜的口味好香 . 不過內餡的口感會比較像是在做水餃( 是不是我太愛吃水餃的關係 = = ) . 也建議餡料內可以加冬粉 . 其實我並不喜歡吃包冬粉的韭菜水煎包 . 我的印象中 1980 年左右開始流行的韭菜盒 . 當時的韭菜盒的餡料中有韭菜 . 冬蝦 . 蛋皮 . 冬粉 . 後來的幾年慢慢的韭菜水煎包的餡料 . 也都改成韭菜盒的餡料 . 後來坊間就很少再看到那種單純滿滿韭菜香的味道

ps . 我的印象中韭菜水煎包好像是沒有加肉= = . 所以內餡還需要再研究研究



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今天在路上檢到一隻走失的短毛小黑狗( 母 ) . 脖子上有一條用銅自製的鍊條 . 不過被我剪掉ㄌ . 剛給牠洗澡的時候也很乖的坐著讓我幫牠洗澡很乖巧 . 毛色也相當的漂亮 . 耳朵很挺立 . 腳掌很大 . 孔武有力的感覺 . 指甲也是黑色的 . 感覺很像台灣土狗 ...

希望有人可以認養牠 .... 可以與我聯絡 ..感恩 ~

ps . 牠聽的懂我說的人話 . 會坐下也會握手

後續 : 今天狗狗已經被人收養ㄌ ....

人氣點心銅鑼燒又來摟 !
上次做銅鑼燒是二月的時候 . 不過那次的銅鑼燒外皮做的挺失敗的 . 今天又再次的挑戰銅鑼燒 . 這次的銅鑼燒外皮是用雕魚燒預拌粉做的 . 鬆軟的外皮感覺就像是小蛋糕 . 再包裹抹茶與紅豆泥餡 . 整體的甜度剛剛好

因為趕著品嚐 . 所以才剛做好 . 就忍不住分切品嚐 .不一會就吃光光啦 . 不然這抹茶口味的銅鑼燒冰涼過後會更好吃美味 . 另外一提 . 一般市售抹茶口味的銅鑼燒 . 所使用的抹茶粉很多都是添加大量的色素 . 所以所呈現出來的大部份都是鮮綠色的 . 看起來也相當漂亮 . 不過卻沒有抹茶的特殊香氣與苦味 . 好品質的抹茶入口後還會有一股回甘味 . 所以自己做的雖然醜醜 . 但確是貨真價實的自然風味 ^^





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最近氣候炎熱 . 使得家中種的小黃瓜長的特別快 . 所以最近真的是天天都吃小黃瓜 = = . 今天用簡單的醬油 . 米酒 . 糖 . 醋做成的小黃瓜醃漬物 . 這醃漬的醬汁很像罐頭脆瓜的醬汁 . 所以放入冰箱醃漬一晚入味後 . 冰冰涼涼又青脆 . 吃起來的口感極佳



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之前做過好幾次蔥油餅都是超級失敗的 . 後來才知道真正的原因是啥 . 原來製作蔥油餅的麵糰是用燙麵法所製作成的 . 而且燙麵糰的水溫也是很重要的 . 水溫是用約 60 - 70 度間 . 這樣燙出來的麵糰不但柔軟 . 在製做蔥油餅時口感上也保持一定的濕度 . 難怪我之前做的蔥油餅都感覺像是在做大餅 = =

今天做的這蔥油餅 . 口感上也不算是太成功 . 沒有將蔥油餅的多層次餅皮表達出來 . 口感上比較像似大賣場中的冷凍蔥油餅 . 與外面餐車賣的蔥油餅還是差很多 . 後來跟幾位老師傅討論了一下 . 可能的原因是油量的問題 . 因為我豬油放的量不多 . 所以麵皮的口感層次才沒有表達出來 . 這問題真的是 .... 美味與健康的掙扎 = =



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原始劇名 : タイヨウのうた ( 太陽之歌 )
台灣譯名 : 午夜的陽光 Midnight Sun
導 演 : 小泉德宏
演 員 : YUI . 塚本高史 . 麻木久仁子 . 岸谷五朗
台灣上映日期 : 2007/4/27
日本官方網站 : [ http://www.taiyonouta.jp/ ]
台灣官方網站 : [ http://www.grouppower.com.tw/midnightsun/ ]

這是去年時 . 朋友特別推薦下所看的一部純愛電影 . 雖然事隔一年多了 . 不過偶爾我還是會重新再看一次 . 每次看都還是令人相當的感動 . [ 午夜的陽光 ] 這部電影前身是日劇版的改編 . 雖然女主角雨音薰的 YUI . 是第一次參加戲劇的演出 . 不過也由於 YUI 本身特質與純樸又帶點調皮的個性 . 所詮釋劇中的雨音薰與日劇版是完全不同的感覺 . 更貼近劇中人物的內心表現 . YUI 也因為這部電影更獲得第 30 屆的 [ 日本奧斯卡新人獎 ]

這部電影的原聲音樂也是超值得推薦的 . YUI 不僅是將自己融入劇中角色 . 她的創作音樂更是扮演著串聯整部電影的重要靈魂 . 也因為看了這部電影後 . 深深的超喜歡她的創作歌曲 . 這感覺就好像回到少年隊與酒井法子的年代喔 ! 青春 ~~~ 哈 ...



劇情介紹
16歲的雨音薰( YUI 飾演) 從小患上了 XP 色素幹皮症，這是一種不能被陽光照射到的皮膚癌。阿薰不能像正常人一樣到學校上課，對於她來說，人生的樂趣就只是每天夜裏到車站前的廣場上唱歌。一天，阿薰遇到了一名來海灘沖浪的青年孝治( 塚本高史飾演 )，兩人一見如故，無話不談。可是，當有一天孝治終於知道阿薰患上了不治之症之後，阿薰的初戀和歌聲也隨風而去……?


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